Aberdeen Angus - Aberdeen Angus

Angus
vue latérale d'un taureau
Un taureau
État de conservation
Autres noms
Surnoms doddies
hummlies
Pays d'origine Écosse
Distribution tous les continents habités
Utilisation du bœuf
Traits
Poids
Hauteur
Manteau noir ou rouge
Statut du klaxon interrogé

L' Aberdeen Angus , parfois simplement Angus , est une race écossaise de petits bovins de boucherie . Il provient de bovins originaires des comtés d' Aberdeen , Banff , Kincardine et Forfar (aujourd'hui Angus) dans le nord-est de l' Écosse .

L'Angus est naturellement sans cornes et solidement noir ou rouge, bien que le pis puisse être blanc.

Le bétail a été exporté dans de nombreux pays du monde; il existe de grandes populations en Australie, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Sud et aux États-Unis, où en 2017, c'était la race bovine la plus nombreuse. Dans certains de ces pays, il a été élevé pour être plus grand que le stock écossais indigène.

Son statut de conservation dans le monde n'est "pas en danger"; au Royaume-Uni, l'original Native Aberdeen Angus – des bovins non influencés par le croisement avec des animaux importés – est répertorié par le Rare Breeds Survival Trust comme « à risque ».

Histoire

Les bovins Aberdeen Angus ont été enregistrés dans le nord-est de l'Écosse depuis au moins le XVIe siècle. Pendant un certain temps avant les années 1800, les bovins sans cornes de l' Aberdeenshire et de l' Angus étaient appelés Angus doddies .

En 1824, William McCombie de Tillyfour, plus tard , le député de l' Ouest Aberdeenshire , a commencé à améliorer le stock et est considéré aujourd'hui comme le père de la race. De nombreux noms locaux ont émergé, notamment des doddies ou des hummlies .

La race a été officiellement reconnue en 1835 et a été initialement enregistrée avec le Galloway dans le Polled Herd Book. Une société a été formée en 1879. Le bétail est devenu monnaie courante dans les îles britanniques au milieu du XXe siècle.

Argentine

Comme indiqué dans le quatrième volume du Herd Book of the UK's Angus, cette race a été introduite en Argentine en 1879 lorsque " Don Carlos Guerrero " a importé un taureau et deux vaches pour son Estancia " Charles " située à Juancho, Partido de General Madariaga , Province de Buenos Aires . Le taureau est né le 19 avril 1878 ; nommé "Virtuoso 1626" et élevé par le colonel Ferguson. Les vaches s'appelaient "Tante Lee 4697" élevée par J. James et "Cendrillon 4968" élevée par R. Walker et sont toutes deux nées en 1878, respectivement le 31 janvier et le 23 avril.

Australie

Les bovins Angus ont été introduits pour la première fois à Van Diemen's Land (aujourd'hui la Tasmanie) dans les années 1820 et dans le sud du continent en 1840. La race se trouve maintenant dans tous les États et territoires australiens avec 62 000 veaux enregistrés auprès d'Angus Australia en 2010.

Canada

En 1876, William Brown, professeur d'agriculture puis surintendant de la ferme expérimentale de Guelph, en Ontario , a obtenu du gouvernement de l'Ontario la permission d'acheter du bétail Aberdeen Angus pour le Collège d'agriculture de l' Ontario . Le troupeau comprenait un taureau d'un an, Gladiolus, et une vache, Eyebright, élevée par le comte de Fife et une vache, Leochel Lass 4th, élevée par RO Farquharson. Le 12 janvier 1877, Eyebright a donné naissance à un veau, engendré par Sir Wilfrid. C'était le premier à naître en dehors de l'Écosse. L'OAC a ensuite importé des taureaux et des vaches supplémentaires et a finalement commencé à vendre du bétail Aberdeen Angus en 1881.

États Unis

Le 17 mai 1873, George Grant a amené quatre taureaux Angus, sans aucune vache, à Victoria, au Kansas . Ceux-ci étaient considérés comme inhabituels, car le bétail américain normal se composait de Shorthorns et de Longhorns , et les taureaux n'étaient utilisés que pour le croisement. Cependant, les agriculteurs ont remarqué les bonnes qualités de ces taureaux et par la suite, beaucoup plus de bovins des deux sexes ont été importés.

Le 21 novembre 1883, l' American Angus Association est fondée à Chicago , dans l'Illinois . Le premier livre généalogique a été publié en mars 1885. A cette époque, les animaux rouges et noirs étaient enregistrés sans distinction. Cependant, en 1917, l'Association a interdit l'enregistrement des animaux rouges et autres animaux de couleur dans le but de promouvoir une race noire solide.

La Red Angus Association of America a été fondée en 1954 par des éleveurs de bovins Red Angus. Il a été formé parce que les éleveurs avaient vu leur bétail rayé du livre généalogique pour non-conformité au standard de race modifié en ce qui concerne la couleur.

Allemagne

Une race distincte a été croisée en Allemagne appelée l' Angus allemand . Il s'agit d'un croisement entre l'Angus et plusieurs bovins différents tels que les bovins Black Pied allemand , Gelbvieh et Fleckvieh . Les bovins sont généralement plus gros que les Angus et apparaissent en noir et rouge.

Caractéristiques

En raison de leur environnement d'origine, les bovins sont très rustiques et peuvent survivre aux hivers écossais, qui sont généralement rigoureux, avec des chutes de neige et des tempêtes. Les vaches pèsent généralement 550 kilogrammes (1 210 lb) et les taureaux pèsent 850 kilogrammes (1 870 lb). Les veaux naissent généralement plus petits que ce qui est acceptable pour le marché, de sorte que le croisement avec des bovins laitiers est nécessaire pour la production de veau. Les bovins sont naturellement sans cornes et de couleur noire. Ils mûrissent généralement plus tôt que les autres races britanniques indigènes telles que le Hereford ou le North Devon . Cependant, au milieu du 20e siècle, une nouvelle souche de bétail appelée Red Angus a émergé. Les États-Unis n'acceptent pas les bovins Red Angus dans les livres généalogiques, contrairement au Royaume-Uni et au Canada. À l'exception de leurs gènes de couleur, il n'y a pas de différence génétique entre les Angus noirs et rouges, mais ils sont considérés comme des races différentes aux États-Unis. Cependant, il y a eu des affirmations selon lesquelles le black angus est plus résistant au froid, bien que non confirmé.

Les bovins ont un contenu musculaire important et sont considérés comme de taille moyenne. La viande est très appréciée au Japon pour ses qualités de persillage .

Troupeau mixte de Black et Red Angus

Les troubles génétiques

Il existe quatre défauts récessifs qui peuvent affecter les veaux dans le monde entier. Un défaut récessif se produit lorsque les deux parents sont porteurs d'un gène récessif qui affectera le veau. Un veau sur quatre présentera le défaut même lorsque les deux parents sont porteurs du gène défectueux. Les quatre défauts récessifs de la race Black Angus actuellement gérés par des tests ADN sont l'arthrogrypose multiplex (AM), appelée veau bouclé , qui diminue la mobilité des articulations ; hydrocéphalie neuropathique (NH), parfois connue sous le nom de tête d'eau , qui provoque une hypertrophie du crâne malformé; l'arachnodactylie contracturale (AC), anciennement désignée sous le nom de « syndrome du veau fauve », qui réduit la mobilité des hanches ; et le nanisme , qui affecte la taille des veaux. Les deux parents doivent être porteurs des gènes pour qu'un veau soit atteint de l'un de ces troubles. Pour cette raison, l'American Angus Association retirera les bovins porteurs de la race dans le but de réduire le nombre de cas.

Entre 2008 et 2010, l'American Angus Association a signalé des troubles génétiques récessifs dans le monde entier chez les bovins Angus. Il a été démontré qu'une petite minorité de bovins Angus peut être porteur d' ostéoporose . Un autre défaut appelé notomélie , une forme de polymélie ("beaucoup de pattes") a été signalé dans la race Angus en 2010.

Les usages

Les bovins Angus sont principalement utilisés pour la production et la consommation de viande de bœuf . Le bœuf peut être commercialisé comme supérieur en raison de son aspect marbré. Cela a conduit de nombreux marchés, dont l'Australie, le Japon et le Royaume-Uni, à l'adopter dans le courant dominant. Les bovins Angus peuvent également être utilisés en croisement pour réduire le risque de dystocie (vêlage difficile), et en raison de leur gène acère dominant, ils peuvent être utilisés pour le croisement afin de créer des veaux acère.

Veau Angus avec sa mère

Voir également

Les références