agriculture - Agriculture


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La récolte de blé avec une moissonneuse - batteuse accompagné d'un tracteur et une remorque

L' agriculture est la culture de la terre et l' élevage des animaux et des plantes pour fournir la nourriture , fibres , plantes médicinales et d' autres produits pour maintenir et améliorer la vie. L' agriculture a été le développement clé dans la montée de sédentaire civilisation humaine , où l' agriculture de domestiqués espèces créées alimentaires des excédents qui ont permis aux gens de vivre dans les villes. L'étude de l' agriculture est connue comme la science agricole . L' histoire de l' agriculture remonte à des milliers d'années; les gens se sont réunis les grains sauvages il y a au moins 105.000 ans et ont commencé à les planter il y a quelque 11.500 ans avant qu'ils ne deviennent domestiqués. Les porcs, les moutons et le bétail ont été domestiqués il y a plus de 10.000 ans. Les cultures proviennent d'au moins 11 régions du monde. L' agriculture industrielle basée sur une grande échelle monocultures a dans le siècle dernier venu à dominer la production agricole, mais environ 2 milliards de personnes dans le monde dépendent encore de l' agriculture de subsistance .

Moderne agronomie , la sélection des plantes , des produits agrochimiques tels que les pesticides et les engrais , et les progrès technologiques ont fortement augmenté les rendements de la culture, mais en même temps ont causé des dommages écologiques et environnementaux à grande échelle. L' élevage sélectif et les pratiques modernes dans l' élevage ont augmenté de façon similaire la production de viande, mais ont soulevé des préoccupations au sujet du bien - être des animaux et les dommages environnementaux en contribuant au réchauffement de la planète , l' épuisement des aquifères , la déforestation , la résistance aux antibiotiques et les hormones de croissance dans la viande produite industriellement . Les organismes génétiquement modifiés sont largement utilisés, bien qu'ils soient interdits dans plusieurs pays.

Les principaux produits agricoles peuvent être regroupés dans les aliments, les fibres, les combustibles et les matières premières (comme le caoutchouc ). Les classes d'aliments comprennent les céréales (grains), les légumes , les fruits , les huiles , la viande , le lait , les champignons et les œufs . Plus d' un tiers des travailleurs du monde travaillent dans l' agriculture, en second lieu seulement au secteur des services, bien que le nombre de travailleurs agricoles dans les pays développés a considérablement diminué au cours des derniers siècles.

Etymologie et la portée

Le mot agriculture est un fin moyen anglais adaptation du latin agricultura , de Ager , « champ », qui à son tour est venu de grec αγρός et cultura , « la culture » ou « croissance ». L' agriculture se réfère généralement aux activités humaines, bien que l' on observe également chez certaines espèces de fourmis , les termites et scolytes . L' agriculture est définie par des étendues différentes, dans son sens le plus large utilisation des ressources naturelles pour « produire des produits qui maintiennent la vie, y compris la nourriture, les fibres, les produits forestiers, les cultures horticoles et leurs services connexes ». Ainsi défini, il comprend les grandes cultures , l' horticulture , l' élevage et la sylviculture , mais l' horticulture et la sylviculture sont souvent en pratique exclus.

L'histoire

origines

Les centres d'origine , comme numérote Nikolai Vavilov dans les années 1930. Zone 3 (gris) est plus reconnu comme un centre d'origine, et la Papouasie-Nouvelle - Guinée (zone P, orange) a été identifié plus récemment.

Le développement de l' agriculture a permis à la population humaine de croître beaucoup plus importants que pourrait être soutenue par la chasse et la cueillette . L' agriculture a commencé indépendamment dans différentes parties du globe, et comprenait un large éventail de taxons. Au moins 11 régions distinctes de l'Ancien et du Nouveau Monde ont été impliqués comme indépendants des centres d'origine . Grains sauvages ont été collectés et consommés d'il y a au moins 105.000 ans. De il y a quelque 11.500 années, les huit cultures fondatrices du néolithique , épeautre et le blé engrain , équeutées l' orge , les pois , les lentilles , l' ers , les pois chiches et le lin ont été cultivées dans le Levant . Le riz a été domestiqué en Chine entre 11.500 et 6.200 avant JC avec la culture plus ancienne connue de 5.700 avant JC, suivie par mungo , le soja et azuki haricots. Les moutons ont été domestiqué en Mésopotamie il y a entre 13.000 et 11.000 ans. Les bovins ont été domestiqués dans la nature aurochs dans les régions de la Turquie moderne et le Pakistan il y a quelques 10500 années. Les porcs domestiques avaient plusieurs centres d'origine en Eurasie, notamment en Europe, Asie de l' Est et Asie du Sud, où les sangliers ont d' abord été domestiqué il y a environ 10.500 ans. Dans les Andes d'Amérique du Sud, la pomme de terre a été domestiqué il y a entre 10.000 et 7000 ans, ainsi que des haricots, coca , lamas , alpagas et des cochons d'Inde . Sugarcane et certains légumes-racines ont été domestiqués en Nouvelle - Guinée il y a environ 9000 ans. Sorgho a été domestiqué dans le Sahel région de l' Afrique il y a 7000 ans par. Le coton a été domestiquée au Pérou par il y a 5.600 ans, et a été domestiqué indépendamment en Eurasie. En Mésoamérique , sauvage téosinte a été domestiquée au maïs par il y a 6000 ans. Les chercheurs ont mis au point un certain nombre d'hypothèses pour expliquer les origines historiques de l' agriculture. Des études sur la transition de chasseurs-cueilleurs aux sociétés agricoles indiquent une période initiale de l' intensification et l' augmentation de sédentarisme ; Les exemples sont la culture natoufienne dans le Levant et le Néolithique chinois en Chine. Ensuite, les peuplements sauvages qui avaient été récoltés ont commencé à planter, et ont été progressivement domestiqué.

civilisations

Scènes agricoles de battage , un magasin de céréales, la récolte avec faucilles , creuser, l' abattage des arbres et labourage de l' Egypte ancienne . Tombe de Nakht , 15ème siècle avant JC

En Eurasie, les Sumériens ont commencé à vivre dans les villages d'environ 8000 avant JC, en se fondant sur les Tigre et l' Euphrate rivières et un réseau de canaux d'irrigation. Charrues apparaissent dans pictographes environ 3000 ans avant JC; charrues de semences autour de 2300 avant JC. Les agriculteurs cultivaient le blé, l' orge, les légumes comme les lentilles et les oignons, et les fruits y compris les dates, les raisins et les figues. L' agriculture égyptienne ancienne reposait sur le Nil et ses inondations saisonnières. L' agriculture a commencé dans la période prédynastique à la fin du Paléolithique, après 10 000 av. Cultures vivrières de base ont été les céréales comme le blé et l' orge, aux côtés des cultures industrielles telles que le lin et le papyrus . En Inde , le blé, l' orge et le jujube ont été domestiqués par 9000 avant JC, bientôt suivi par les moutons et les chèvres. Les bovins, les moutons et les chèvres ont été domestiqués dans la culture Mehrgarh par 8,000-6,000 BC. Le coton a été cultivé par le 5e-4e millénaire avant notre ère. Il existe des preuves archéologiques d'une traction animale charrue de 2500 avant JC dans la vallée de l' Indus civilisation. En Chine , à partir du 5ème siècle avant JC il y avait un pays grenier système et généralisé l' agriculture de soie . Moulins à grains alimentés à l' eau ont été utilisés par le 1er siècle avant JC, suivie par l' irrigation. A la fin du 2ème siècle, des charrues lourdes avaient été mis au point avec des socs de fer et versoirs . Ceux - ci se propagent lentement vers l' Ouest à travers l' Eurasie. Le riz asiatique a été domestiqué il y a 8,200-13,500 ans - en fonction de l' horloge moléculaire estimation qui est utilisée - sur la rivière des Perles en Chine du sud avec une seule origine génétique du riz sauvage Oryza rufipogon . Dans la Grèce antique et Rome , les principales céréales sont le blé, l' épeautre et de l' orge, aux côtés de légumes y compris les pois, les haricots et les olives. Ovins et caprins ont été conservés principalement pour les produits laitiers.

Dans les Amériques, les cultures domestiquées en Mésoamérique ( en dehors de téosinte) comprennent la courge, les haricots et le cacao. Le cacao était domestiqué par la Mayo Chinchipe de l'Amazone supérieur autour de 3000 av. La dinde a probablement été domestiqué au Mexique ou du sud - ouest américain. Les Aztèques ont développé des systèmes d'irrigation, formés en terrasses des coteaux, fécondé leur sol, et développé chinampas ou îles artificielles. Les Mayas utilisé vaste canal et soulevé des systèmes de terrain à swampland agricole de 400 av. Coca a été domestiquée dans les Andes, tout comme l' arachide , la tomate , le tabac et l' ananas . Le coton a été domestiquée au Pérou par 3.600 avant notre ère. Les animaux, aussi, y compris des lamas , des alpagas et des cochons d'Inde ont été domestiqués dans la région. En Amérique du Nord , les populations autochtones des cultures domestiquées Est telles que le tournesol , le tabac, le squash et Chenopodium . Aliments sauvages , y compris le riz sauvage et le sucre d' érable ont été récoltés. La domestiqué fraise est un hybride d'un Chilien et une espèce nord - américaine, développée par l' élevage en Europe et en Amérique du Nord. Les populations autochtones du sud - ouest et la pratique du Nord - Ouest du Pacifique le jardinage forestier et l' agriculture bâton à feu . Les indigènes contrôlés feu à l'échelle régionale pour créer une faible intensité écologie du feu qui a subi une agriculture à faible densité en rotation libre; une sorte de « sauvage » permaculture . Un système de compagnonnage appelé les Trois Sœurs a été développé dans les grandes plaines , les trois cultures qui sont les courges d'hiver , le maïs et les haricots escalade.

Australiens indigènes , longtemps supposé avoir été nomades chasseurs-cueilleurs , pratiqué la combustion systématique pour améliorer la productivité naturelle dans l' agriculture bâton à feu. Le Gunditjmara et d' autres groupes ont développé l' élevage d'anguilles et des systèmes de piégeage de poissons d'il y a environ 5000 ans. Il existe des preuves de « intensification » à travers tout le continent au cours de cette période. Dans deux régions de l' Australie, de la côte centre - ouest de l' Australie et du centre - est, au début de l' agriculture avec des cultures de l' igname, le millet indigène, et les oignons de brousse peut avoir été pratiquée dans des établissements permanents.

Révolution

La révolution agricole arabe , à partir de Al-Andalus (Espagne islamique), l' agriculture transformée par l' amélioration des techniques et la diffusion des plantes cultivées.

Au Moyen Age, à la fois dans le monde islamique et en Europe, l' agriculture a été transformée par l' amélioration des techniques et la diffusion des plantes cultivées, y compris l'introduction de sucre, de riz, de coton et d' arbres fruitiers tels que l' orange , à l' Europe par le biais d' Al Andalus . Après 1492, l' échange colombien a apporté de nouvelles cultures mondiales telles que le maïs, les pommes de terre, les tomates, les patates douces et du manioc en Europe, et cultures anciennes du monde comme le blé, l' orge, le riz et les navets , et le bétail y compris les chevaux, les bovins, les moutons et les chèvres les Amériques. L' irrigation , la rotation des cultures et des engrais ont été fortement développés au cours des 200 dernières années, en commençant par la révolution agricole britannique , ce qui permet la population mondiale d'augmenter de manière significative. Depuis 1900, l' agriculture dans les pays développés et, dans une moindre mesure , dans les pays en développement, a connu une forte hausse de la productivité que le travail humain a été remplacé par la mécanisation , et assistée par les engrais synthétiques , des pesticides et l' élevage sélectif . Le Haber-Bosch méthode a permis la synthèse de nitrate d'ammonium engrais à l'échelle industrielle, ce qui augmente considérablement le rendement des cultures et le maintien d' une nouvelle augmentation de la population mondiale. L' agriculture moderne a soulevé des questions politiques , y compris la pollution de l' eau , les biocarburants , les organismes génétiquement modifiés , les droits de douane et les subventions agricoles , ce qui conduit à des approches alternatives telles que le mouvement organique .

Les types

Rennes troupeaux forment la base de l' agriculture pastorale pour plusieurs peuples arctiques et subarctiques.

Pastoralisme implique la gestion des animaux domestiques. Dans le pastoralisme nomade , les troupeaux de bétail sont déplacés d' un endroit à la recherche de pâturages, de fourrage et de l' eau. Ce type d'agriculture est pratiquée dans les régions arides et semi-arides du Sahara, en Asie centrale et dans certaines régions de l' Inde.

Dans la culture itinérante , une petite surface d'une forêt est défrichée en coupant tous les arbres et la région est brûlée. La terre est ensuite utilisée pour les cultures pendant plusieurs années. Quand le sol devient moins fertile, la zone est ensuite abandonnée. Une autre parcelle de terre est sélectionné et le processus est répété. Ce type d'agriculture est pratiquée principalement dans les zones où les précipitations sont abondantes où la forêt se régénère rapidement. Cette pratique est utilisée dans le nord de l' Inde, l' Asie du Sud - Est, et le bassin amazonien.

L'épandage du fumier à la main en Zambie

L' agriculture de subsistance est pratiquée pour satisfaire seuls besoins de la famille ou locale, avec peu plus à gauche pour le transport ailleurs. Elle est pratiquée de façon intensive dans l' Asie des moussons et de l' Asie du Sud-Est. Si le type de subsistance agriculteur équivaut à une petite échelle, alors il y a environ 2,5 milliards de ces agriculteurs en 2018, cultivant environ 60% de la terre de terres arables .

Dans l' agriculture intensive , les cultures sont cultivées pour maximiser le profit, avec un faible taux de jachère et une forte utilisation d'intrants. Ce type d'agriculture est pratiquée principalement dans les pays développés.

agriculture contemporaine

Statut

La Chine a la plus grande production agricole d'un pays.

Au cours du siècle dernier, l' agriculture se caractérise par une productivité accrue, la substitution des engrais synthétiques et de pesticides pour le travail, la pollution de l' eau, et les subventions agricoles. Ces dernières années , il y a eu une réaction contre les effets environnementaux de l' agriculture conventionnelle, ce qui en organique , de régénération et l' agriculture durable mouvements. L' une des principales forces derrière ce mouvement a été l' Union européenne , qui a d' abord certifié des aliments biologiques en 1991 et a commencé la réforme de sa politique agricole commune (PAC) en 2005 pour éliminer progressivement les subventions agricoles liées aux matières premières, aussi connu comme le découplage . La croissance de l' agriculture biologique a renouvelé la recherche dans les technologies alternatives telles que la gestion intégrée des ravageurs , l' élevage sélectif et environnement contrôlé l' agriculture . Récents développements technologiques traditionnels comprennent les aliments génétiquement modifiés . La demande pour les cultures de biocarburants non alimentaires, le développement des anciennes terres agricoles, les frais de transport en hausse, le changement climatique , la demande croissante des consommateurs en Chine et en Inde, et la croissance de la population , menacent la sécurité alimentaire dans de nombreuses régions du monde. Le Fonds international de développement agricole pose en principe qu'une augmentation de la petite agriculture peut faire partie de la solution aux préoccupations concernant les prix des denrées alimentaires et la sécurité alimentaire globale, compte tenu de l'expérience favorable du Vietnam. La dégradation des sols et des maladies telles que la rouille des tiges sont des préoccupations majeures au niveau mondial; environ 40% des terres agricoles du monde est sérieusement dégradé. D'ici 2015, la production agricole de la Chine était le plus grand dans le monde, suivie par l'Union européenne, l' Inde et les Etats-Unis. Les économistes mesurent la productivité totale des facteurs de l' agriculture et par cette agriculture de mesure aux États-Unis est d' environ 1,7 fois plus productive qu'elle ne l' était en 1948.

la main d'oeuvre

Sur la théorie des trois secteurs , la proportion de personnes travaillant dans l' agriculture (barre de gauche dur dans chaque groupe, vert) diminue à mesure que l'économie devient plus développée.

Suite à la théorie des trois secteurs , le nombre de personnes employées dans l' agriculture et d' autres principales activités (comme la pêche) peut être plus de 80% dans les pays les moins avancés, et moins de 2% dans les pays les plus développés. Depuis la révolution industrielle , de nombreux pays ont fait la transition vers les économies développées, et la proportion de personnes travaillant dans l' agriculture a diminué de façon constante. Au cours du 16ème siècle , en Europe, par exemple, entre 55 et 75% de la population a été engagé dans l' agriculture; par le 19ème siècle, il était tombé entre 35 et 65%. Dans les mêmes pays aujourd'hui, le chiffre est inférieur à 10%. Au début du 21ème siècle, environ un milliard de personnes, soit plus de 1/3 de la force de travail disponible, ont été employés dans l' agriculture. Elle constitue environ 70% de l'emploi global des enfants, et dans de nombreux pays emploie le plus grand pourcentage de femmes de toute l' industrie. Le secteur des services a dépassé le secteur agricole comme le plus grand employeur mondial en 2007.

sécurité

Rollover barre de protection sur un milieu du 20ème siècle tracteur Fordson

L' agriculture, en particulier l' agriculture , reste une industrie dangereuse, et les agriculteurs restent dans le monde entier à risque élevé de blessures liées au travail, maladie pulmonaire, perte auditive due au bruit , les maladies de la peau, ainsi que certains cancers liés à l' utilisation chimique et l' exposition prolongée au soleil. Sur les exploitations industrialisées , les blessures impliquent souvent l'utilisation de machines agricoles , et une cause fréquente de blessures mortelles agricoles dans les pays développés est renversements de tracteurs . Les pesticides et autres produits chimiques utilisés dans l' agriculture peut aussi être dangereux pour la santé des travailleurs et les travailleurs exposés aux pesticides peuvent tomber malades ou avoir des enfants atteints de malformations congénitales. Comme une industrie dans laquelle les familles partagent souvent dans le travail et vivent à la ferme elle - même, des familles entières peuvent être à risque de blessures, la maladie et la mort. 0-6 peut être une population particulièrement vulnérable dans l' agriculture; causes fréquentes de blessures mortelles chez les jeunes travailleurs agricoles comprennent les noyades, les machines et les accidents automobiles, y compris avec des véhicules tout-terrain.

L'Organisation internationale du Travail considère l' agriculture comme « l' un des plus dangereux des secteurs économiques ». Il estime que le nombre annuel de décès liés au travail des employés agricoles est au moins 170.000, soit deux fois le taux moyen d'autres emplois. De plus, les cas de décès, de blessures et de maladies liées aux activités agricoles vont souvent non déclarés. L'organisation a mis au point la Convention sur la sécurité et la santé dans l' agriculture, 2001 , qui couvre l'ensemble des risques dans l'occupation de l' agriculture, la prévention de ces risques et le rôle que les individus et les organisations engagées dans l' agriculture devraient jouer.

En Amérique, l' agriculture a été identifiée par l' Institut national pour la sécurité et la santé en tant que secteur de l' industrie prioritaire dans le programme national de recherche du travail pour identifier et fournir des stratégies d'intervention pour les questions de santé et sécurité au travail. Dans l'Union européenne, l' Agence européenne pour la sécurité et la santé au travail a publié des directives sur la mise en œuvre des directives de santé et de sécurité dans l' agriculture, l'élevage, l' horticulture et la sylviculture.

Production

La production globale varie selon les pays comme indiqué.

systèmes de culture des cultures

Brûlis la culture itinérante, la Thaïlande

Les systèmes de culture varient selon les exploitations agricoles en fonction des ressources disponibles et des contraintes; la géographie et le climat de la ferme; politique gouvernementale; pressions économiques, sociales et politiques; et la philosophie et la culture de l'agriculteur.

La culture itinérante (ou brûlis ) est un système dans lequel les forêts sont brûlées, libérant des éléments nutritifs pour soutenir la culture de annuelles et vivaces cultures pendant une période de plusieurs années. Ensuite , la parcelle est laissée en friche à la forêt repousse, et l'agriculteur se déplace vers une nouvelle parcelle, de retour après de nombreuses années (10-20). Cette période de jachère est raccourcie si la densité de population augmente, ce qui nécessite l'apport de nutriments (engrais ou de fumier ) et certains manuels lutte antiparasitaire . La culture annuelle est la phase suivante de l' intensité dans laquelle il n'y a pas de période de jachère. Cela nécessite encore plus les apports de nutriments et de lutte contre les parasites.

En outre l' industrialisation a conduit à l'utilisation de monocultures , quand un cultivar est planté sur une grande superficie. En raison de la faible biodiversité , utilisation des éléments nutritifs est uniforme et les parasites ont tendance à s'accumuler, ce qui nécessite une utilisation accrue des pesticides et des engrais. Cultures multiples , dans lequel plusieurs cultures sont cultivées successivement en un an, et les cultures intercalaires , quand on cultive en même temps plusieurs cultures, d' autres types de systèmes de culture annuels connus sous le nom polyculture .

Dans subtropicales et arides environnements, le calendrier et l' étendue de l' agriculture peuvent être limitées par la pluie, soit de ne pas permettre à plusieurs cultures annuelles en un an, ou nécessitant une irrigation. Dans tous ces milieux sont cultivés des cultures pérennes (café, chocolat) et les systèmes sont pratiqués tels que l' agroforesterie. Dans tempérées des environnements où les écosystèmes étaient principalement des prairies ou des Prairies , l' agriculture annuelle très productive est le système agricole dominant.

Catégories importantes de cultures vivrières comprennent les céréales , les légumineuses, les fourrages, les fruits et les légumes. Les fibres naturelles comprennent le coton , la laine , le chanvre , la soie et le lin . Certaines cultures sont cultivées dans différentes régions de plus en plus dans le monde entier. La production est listé dans millions de tonnes, sur la base de la FAO estimations.

Les systèmes de production animale

L' élevage est l'élevage et l' élevage d'animaux pour la viande, le lait, les œufs ou la laine ), et pour le travail et le transport. Animaux de travail , y compris les chevaux, mulets , bœufs , buffles d'eau , des chameaux , des lamas, des alpagas, des ânes et des chiens , ont été pendant des siècles utilisés pour aider à cultiver les champs, la récolte des cultures, wrangle autres animaux et produits agricoles de transport aux acheteurs.

Les systèmes de production animale peuvent être définies en fonction de la source d'alimentation, comme herbagers, mixte et sans terre. En 2010, 30% de la Terre et de la glace de la zone d'eau libre a été utilisé pour la production de l' élevage, le secteur qui emploie environ 1,3 milliard de personnes. Entre les années 1960 et les années 2000, il y a eu une augmentation significative de la production animale, à la fois par le nombre et en poids de carcasse, en particulier chez les bovins, les porcs et les poulets, dont le dernier a la production a augmenté de près d' un facteur 10. Les animaux non-viande , tels que les vaches laitières et les poules pondeuses, ont également montré une augmentation de production importantes. Bétail mondial, les populations de moutons et de chèvres devraient continuer à augmenter fortement jusqu'en 2050. L' aquaculture ou la pisciculture, la production de poissons destinés à la consommation humaine dans les opérations confinées, est l' un des secteurs dont la croissance la plus rapide de la production alimentaire, une croissance moyenne de 9 % par an entre 1975 et 2007.

Au cours de la seconde moitié du 20e siècle, les producteurs utilisant l' élevage sélectif axés sur la création d' élevage de races et de croisements qui ont augmenté la production, tout en ignorant la plupart du temps la nécessité de préserver la diversité génétique . Cette tendance a conduit à une diminution significative de la diversité génétique et des ressources entre les races d'élevage, ce qui conduit à une diminution correspondante de la résistance aux maladies et adaptations locales précédemment trouvées parmi les races traditionnelles.

Élever des poulets intensivement pour la viande dans une maison de poulets de chair

La production animale à base de Grassland repose sur du matériel végétal, comme arbustives , les pâturages et les pâturages pour l' alimentation des ruminants animaux. En dehors des apports en nutriments peuvent être utilisés, mais le fumier est retourné directement à la prairie comme source de nutriments importante. Ce système est particulièrement important dans les zones où la production agricole n'est pas possible en raison du climat ou du sol, ce qui représente 30-40 millions de pasteurs. Systèmes de production mixtes utilisent des prairies, fourrages cultures et les cultures de céréales fourragères pour l'alimentation des ruminants et monogastriques (un estomac, principalement les poulets et les porcs) l' élevage. Le fumier est généralement recyclé dans des systèmes mixtes comme engrais pour les cultures.

Les systèmes sans terre se fondent sur l' alimentation à l' extérieur de la ferme, ce qui représente la dé-liaison de la production agricole et l' élevage a trouvé plus prévalente dans Organisation de coopération et de développement des pays membres. Les engrais synthétiques sont plus fortement invoquées pour la production agricole et de l' utilisation du fumier devient un défi et une source de pollution. Les pays industrialisés utilisent ces opérations pour produire une grande partie des approvisionnements mondiaux de la volaille et le porc. Les scientifiques estiment que 75% de la croissance de la production animale entre 2003 et 2030 dans les opérations d'alimentation des animaux confinés , parfois appelé l' élevage industriel . Une grande partie de cette croissance se passe dans les pays en développement en Asie, avec des quantités beaucoup plus faibles de la croissance en Afrique. Certaines des pratiques utilisées dans la production de l' élevage commercial, y compris l'utilisation d' hormones de croissance , sont sujets à controverse.

Les pratiques de production

Labourant un champ cultivable

Labourage est la pratique de briser le sol avec des outils tels que la charrue ou la herse pour se préparer à la plantation, pour l' incorporation des éléments nutritifs, ou pour la lutte antiparasitaire. Varie en intensité de travail du sol conventionnel sans labour . Il peut améliorer la productivité en chauffant le sol, incorporant des engrais et le contrôle des mauvaises herbes, mais aussi rend le sol plus sujettes à l' érosion, déclenche la décomposition de la matière organique libérant du CO 2 , et réduit l'abondance et la diversité des organismes du sol.

Lutte contre les parasites comprend la gestion des mauvaises herbes, les insectes , les acariens et les maladies. Chimiques (pesticides), biologiques ( lutte biologique ), mécanique (travail du sol), et les pratiques culturelles sont utilisées. Les pratiques culturelles comprennent la rotation des cultures, l' abattage , les cultures de couverture , les cultures intercalaires, le compostage , l' évitement et la résistance . Gestion intégrée des ravageurs tente d'utiliser toutes ces méthodes pour maintenir les populations de ravageurs en dessous du nombre qui causerait des pertes économiques, et recommande les pesticides en dernier recours.

Gestion des éléments nutritifs comprend à la fois la source d'apports de nutriments pour la production végétale et animale, ainsi que la méthode d'utilisation du fumier produit par le bétail. Les apports en nutriments peuvent être des engrais inorganiques chimiques, fumier, engrais verts , le compost et les minéraux . Utilisation des éléments nutritifs des cultures peuvent également être gérés en utilisant des techniques culturales comme la rotation des cultures ou une jachère période. Le fumier est utilisé soit en maintenant le bétail , où la récolte de fourrage est en croissance, par exemple dans le pâturage en rotation gérés intensif, ou par étalement , soit des formulations sèches ou liquides du lisier sur les terres cultivées ou les pâturages .

Gestion de l' eau est nécessaire lorsque les précipitations sont insuffisantes ou variable, ce qui se produit dans une certaine mesure dans la plupart des régions du monde. Certains agriculteurs utilisent l' irrigation pour compléter les précipitations. Dans d' autres domaines tels que les Grandes Plaines aux États - Unis et au Canada, les agriculteurs utilisent une année de jachère pour conserver l' humidité du sol à utiliser pour la croissance d' une culture de l'année suivante. L' agriculture représente 70% de la consommation d'eau douce dans le monde entier.

Selon un rapport de l' Institut de recherche sur les politiques alimentaires , les technologies agricoles auront le plus grand impact sur la production alimentaire si elles sont adoptées en combinaison avec l'autre; à l' aide d' un modèle qui a évalué la façon dont onze technologies pourraient avoir un impact de la productivité agricole, la sécurité alimentaire et le commerce d'ici à 2050, l'Institut de recherche sur les politiques alimentaires a révélé que le nombre de personnes à risque de la faim pourrait être réduite jusqu'à 40% et les prix des denrées alimentaires pourrait être réduit de près de la moitié.

Le paiement des services écosystémiques est une méthode de fournir des incitations supplémentaires pour encourager les agriculteurs à conserver certains aspects de l'environnement. Des mesures pourraient inclure payer en amont de reboisement d'une ville, d'améliorer l'approvisionnement en eau douce.

la modification des cultures et la biotechnologie

Blé tolérant des cultivars de haute salinité ( à gauche) avec la variété non tolérante

La modification des cultures a été pratiquée par l' humanité depuis des milliers d'années, depuis le début de la civilisation. Cultures grâce à des pratiques de altérant élevage modifie la composition génétique d'une plante pour développer des cultures ayant des caractéristiques plus bénéfiques pour l' homme, par exemple, des fruits plus gros ou les graines, la tolérance à la sécheresse, ou une résistance aux parasites. Des progrès significatifs dans l' amélioration des plantes se sont ensuivies après le travail de généticien Gregor Mendel . Ses travaux sur les dominants et allèles récessifs , bien qu'initialement largement ignorée pour plante près de 50 ans, a donné aux sélectionneurs une meilleure compréhension de la génétique et des techniques de reproduction. La sélection des cultures comprend des techniques telles que la sélection des plantes ayant des caractéristiques souhaitables, l' auto-pollinisation et la pollinisation croisée , et les techniques moléculaires qui modifient l'organisme génétiquement.

Domestication des plantes a, au fil des siècles un rendement accru, une meilleure résistance aux maladies et la tolérance à la sécheresse , assoupli la récolte et l' amélioration de la saveur et la valeur nutritive des plantes cultivées. Une sélection rigoureuse et l' élevage ont eu des effets énormes sur les caractéristiques des plantes cultivées. Sélection des plantes et l' élevage dans les années 1920 et 1930 ont amélioré les pâturages (graminées et le trèfle) en Nouvelle - Zélande . De nombreux efforts de mutagenèse induite par rayons X et ultraviolets (c. -à- génie génétique primitive) au cours des années 1950 ont produit les variétés commerciales modernes de céréales comme le blé, le maïs (maïs) et de l' orge.

La révolution verte a popularisé l'utilisation de classique hybridation pour augmenter fortement le rendement en créant des « variétés à haut rendement ». Par exemple, les rendements moyens de maïs (maïs) aux États - Unis ont augmenté , passant d' environ 2,5 tonnes par hectare (t / ha) (40 boisseaux par acre) en 1900 à environ 9,4 t / ha (150 boisseaux par acre) en 2001. De même , rendement moyen du blé dans le monde entier ont augmenté de moins de 1 t / ha en 1900 à plus de 2,5 t / ha en 1990. rendements moyens sud - américains de blé sont environ 2 t / ha, d' Afrique de moins de 1 t / ha, et l' Egypte et l' Arabie jusqu'à 3,5 à 4 t / ha avec l' irrigation. En revanche, le rendement moyen du blé dans des pays tels que la France est plus de 8 t / ha. Les variations des rendements sont principalement dues à des variations du climat, de la génétique, et le niveau des techniques d'agriculture intensive (utilisation d'engrais, lutte antiparasitaire chimique, le contrôle de la croissance pour éviter le logement).

Ingénierie génétique

Génétiquement modifiés plants de pommes de terre ( à gauche) résistent à des maladies virales qui endommagent les plantes non modifiées ( à droite).

Les organismes génétiquement modifiés (OGM) sont des organismes dont la génétique matériau a été modifié par des techniques de génie génétique connues généralement comme la technologie de l' ADN recombinant . Le génie génétique a élargi les gènes disponibles aux éleveurs d'utiliser dans la création de nouvelles lignées germinales souhaitées pour les cultures. Une durabilité accrue, le contenu nutritionnel, la résistance aux insectes et virus et la tolérance aux herbicides sont quelques - unes des attributs élevés dans les cultures par le génie génétique. Pour certains, les cultures OGM provoquent la sécurité alimentaire et l' étiquetage des aliments préoccupations. De nombreux pays ont imposé des restrictions à la production, l' importation ou à l' utilisation des aliments et cultures OGM. À l' heure actuelle un traité mondial, le Protocole sur la biosécurité , réglemente le commerce des OGM. Discussions sont en cours concernant l'étiquetage des denrées alimentaires à base d'OGM, et alors que l'UE exige actuellement à étiqueter tous les aliments OGM, les Etats - Unis ne fonctionne pas.

Semences résistantes aux herbicides a un gène implanté dans son génome qui permet aux plantes de tolérer une exposition à des herbicides, y compris le glyphosate . Ces graines permettent à l'agriculteur de cultiver une culture qui peut être pulvérisé avec des herbicides pour contrôler les mauvaises herbes sans nuire à la culture résistante. Cultures résistantes aux herbicides sont utilisés par les agriculteurs dans le monde entier. Avec l'utilisation croissante des cultures résistantes aux herbicides, vient une augmentation de l'utilisation de pulvérisations d'herbicides à base de glyphosate. Dans certaines régions , les mauvaises herbes résistantes au glyphosate ont mis au point, ce qui provoque les agriculteurs à passer à d' autres herbicides. Certaines études lient également l' utilisation généralisée du glyphosate à des carences en fer dans certaines cultures, ce qui est à la fois une production agricole et un souci de la qualité nutritionnelle, avec des conséquences économiques et sanitaires potentiels.

D' autres cultures d'OGM utilisés par les producteurs comprennent les cultures résistantes aux insectes, qui ont un gène de la bactérie du sol Bacillus thuringiensis (Bt), qui produit une toxine spécifique des insectes. Ces cultures résistent les dommages causés par les insectes. Certains pensent que semblables ou meilleures caractéristiques de résistance aux ravageurs peuvent être acquis par des pratiques d'élevage traditionnelles, et la résistance aux divers parasites peuvent être obtenues par hybridation ou pollinisation croisée avec des espèces sauvages. Dans certains cas, les espèces sauvages sont la principale source de traits de résistance; certains cultivars de tomates qui ont acquis une résistance à au moins 19 maladies ont fait par croisement avec les populations sauvages de tomates.

Impact environnemental

Effets et coûts

L'agriculture impose de multiples coûts externes sur la société par des effets tels que les dommages causés par les pesticides à la nature (en particulier les herbicides et insecticides), le ruissellement des éléments nutritifs, l'utilisation excessive de l'eau et la perte de l'environnement naturel. Une évaluation de l'agriculture 2000 au Royaume-Uni a déterminé le total des coûts externes pour l'année 1996 de 2343 millions £ ou 208 £ par hectare. Une analyse de 2005 de ces coûts aux États-Unis a conclu que les terres cultivées impose environ 5 $ à 16 milliards $ (30 $ à $ 96 par hectare), alors que la production de l'élevage impose 714 millions $. Les deux études, qui ont porté uniquement sur les impacts fiscaux, ont conclu que davantage devrait être fait pour internaliser les coûts externes. Ni inclus des subventions dans leur analyse, mais ils ont noté que les subventions influent également sur le coût de l'agriculture à la société.

L' agriculture cherche à accroître le rendement et de réduire les coûts. Les augmentations de rendement avec des intrants tels que les engrais et l' élimination des agents pathogènes, les prédateurs et les concurrents (comme les mauvaises herbes). Les coûts diminuent avec l' augmentation échelle des unités agricoles, comme la fabrication de plus grands champs; cela signifie la suppression des haies , fossés et autres zones d'habitat. Les pesticides tuent les insectes, les plantes et les champignons. Ces mesures et d' autres ont réduit la biodiversité à des niveaux très bas sur les terres exploitées de façon intensive.

En 2010, le Panel international des ressources du Programme des Nations Unies a évalué les impacts environnementaux de la consommation et de la production. Elle a constaté que l' agriculture et de la consommation alimentaire sont deux des facteurs les plus importants des pressions environnementales, le changement en particulier l' habitat, le changement climatique, la consommation d'eau et les émissions toxiques. L' agriculture est la principale source de toxines libérées dans l'environnement, y compris les insecticides, en particulier ceux qui sont utilisés sur le coton. Rapport sur l' économie verte du PNUE 2011 stipule que « [a] les opérations AGRICOLES, à l' exclusion des changements d'utilisation des terres, produisent environ 13 pour cent des émissions mondiales de GES anthropiques Cela inclut les GES émis par l'utilisation d'engrais minéraux pesticides agro-chimiques et herbicides;. (GES les émissions résultant de la production de ces intrants sont inclus dans les émissions industrielles). et les intrants d'énergie des combustibles fossiles « en moyenne , nous constatons que la quantité totale de résidus frais de la production agricole et forestière pour des quantités de production de biocarburants de deuxième génération à 3,8 milliards de tonnes par année entre 2011 et 2050 (avec un taux de croissance annuel moyen de 11 pour cent pendant toute la période analysée, ce qui représente une croissance plus forte au cours des premières années, 48 pour cent pour la période 2011-2020 et une moyenne de 2 pour cent l' expansion annuelle après 2020) « .

les questions d'élevage

Farmyard digesteur anaérobie convertit le matériel végétal des déchets et du fumier provenant du bétail dans le biogaz carburant.

Un haut responsable des Nations Unies et co-auteur d'un rapport de l' ONU détaillant ce problème, Henning Steinfeld, a déclaré : « Le bétail est l' un des plus importants contributeurs aux problèmes environnementaux les plus graves d'aujourd'hui ». La production animale occupe 70% de toutes les terres utilisées pour l' agriculture, soit 30% de la surface terrestre de la planète. Il est l' une des plus importantes sources de gaz à effet de serre , responsables de 18% des émissions de gaz à effet de serre du monde mesurée en CO 2 équivalent. Par comparaison, tous les transports émet 13,5% du CO 2 . Elle produit 65% de liés à l' homme de l' oxyde nitreux (qui a 296 fois le potentiel de réchauffement global de CO 2, ) et 37% de l' ensemble induit par l' homme du méthane ( ce qui est 23 fois le réchauffement sous forme de CO 2 .) Il génère également 64% de l' ammoniac émission. L' expansion d'élevage est citée comme un facteur clé déforestation ; dans le bassin amazonien 70% des zone précédemment boisées est maintenant occupée par des pâturages et le reste utilisé pour les cultures fourragères. Grâce à la déforestation et à la dégradation des terres , le bétail est également conduire des réductions de la biodiversité. En outre, le PNUE indique que « les émissions de méthane provenant du bétail mondial devraient augmenter de 60 pour cent d'ici 2030 , les pratiques actuelles et les modes de consommation. »

Terres et questions de l'eau

Circulaires irriguées champs de culture à Kansas . Santé, cultures de croissance du maïs et du sorgho sont verts (sorgho peut être légèrement plus pâle). Le blé est l' or brillant. Les champs de brun ont été récemment moissonnées ou ont résidé dans la jachère pour l'année.

La transformation des terres, l'utilisation des terres pour produire des biens et services, est la plus importante des humains modifient les écosystèmes de la Terre, et est considéré comme la force motrice dans la perte de la biodiversité . Les estimations de la quantité de terres transformées par les humains varient de 39 à 50%. La dégradation des terres, la baisse à long terme en fonction des écosystèmes et de la productivité, est estimée à se produire sur 24% des terres dans le monde entier, avec les terres cultivées surreprésentée. Le rapport de l' ONU-FAO cite la gestion des terres en tant que facteur moteur de dégradation et rapporte que 1,5 milliard de personnes sur la terre dégradante. La dégradation peut être déforestation, désertification , l' érosion des sols , l' épuisement des minéraux, ou dégradation chimique ( acidification et la salinisation ).

L' eutrophisation , un excès de nutriments dans les écosystèmes aquatiques entraînant la prolifération d' algues et anoxie , conduit à la mort des poissons , la perte de la biodiversité, et rend l' eau impropre à la consommation et autres usages industriels. Fertilisation excessive et l' épandage du fumier sur les terres cultivées, ainsi que les densités élevées de bétail provoquent des nutriments (principalement l' azote et le phosphore ) le ruissellement et le lessivage des terres agricoles. Ces nutriments sont les principaux polluants de pollution diffuse qui contribuent à l' eutrophisation des écosystèmes aquatiques et la pollution des eaux souterraines, avec des effets néfastes sur les populations humaines. Les engrais réduisent également la biodiversité terrestre par la concurrence croissante de la lumière, ce qui favorise les espèces qui sont en mesure de bénéficier des éléments nutritifs ajoutés. L' agriculture représente 70 pour cent des prélèvements de ressources en eau douce. L' agriculture est un attrait majeur de l'eau des aquifères , et en tire actuellement de ces sources d'eau souterraine à un rythme insoutenable. On sait depuis longtemps que les aquifères dans des domaines aussi divers que la Chine du Nord, le Gange supérieur et sont appauvris ouest des États - Unis, et de nouvelles recherches étend ces problèmes aux aquifères en Iran, le Mexique et l' Arabie Saoudite. La pression croissante est mis sur les ressources en eau par des zones industrielles et urbaines, ce qui signifie que la pénurie d'eau augmente et l' agriculture est confrontée au défi de produire plus de nourriture pour la population mondiale croissante des ressources en eau réduite. L' eau agricole utilisation peut également causer d' importants problèmes environnementaux, y compris la destruction des zones humides naturelles, la propagation des maladies véhiculées par l' eau et la dégradation des sols par salinisation et la saturation, lorsque l' irrigation est effectuée de manière incorrecte.

pesticides

La pulvérisation d' une culture avec un pesticide

L' utilisation des pesticides a augmenté depuis 1950 à 2,5  millions de tonnes courtes par an dans le monde entier, mais la perte de cultures de parasites est restée relativement constante. L'Organisation mondiale de la Santé a estimé en 1992 que trois millions d' empoisonnements par des pesticides se produisent chaque année, ce qui provoque 220.000 décès. Pesticides sélectionner pour la résistance aux pesticides dans la population des ravageurs, ce qui conduit à un état appelé le « tapis roulant de pesticides » dans lequel la résistance d' organismes nuisibles justifie le développement d'un nouveau pesticide.

Un autre argument est que la façon de « sauver l'environnement » et de prévenir la famine est à l'aide de pesticides et l' agriculture à haut rendement intensif, une vue illustrée par une citation à la tête du Centre pour le site Web Enjeux mondiaux Alimentation: Growing plus par acre laisse plus de terres pour la nature'. Cependant, les critiques font valoir qu'un compromis entre l'environnement et un besoin de nourriture n'est pas inévitable, et que les pesticides remplacent simplement les bonnes pratiques agronomiques telles que la rotation des cultures. Le push-pull agricole lutte antiparasitaire technique consiste à la culture intercalaire, en utilisant des arômes de plantes pour repousser les ravageurs des cultures (pousser) et de les attirer à un endroit où ils peuvent être enlevés (traction).

Le réchauffement climatique

Vannage grain: le réchauffement climatique nuira probablement le rendement des cultures dans les pays à faible latitude comme l' Ethiopie.

Le réchauffement climatique et l' agriculture sont étroitement liés à l'échelle mondiale. Le réchauffement climatique affecte l' agriculture par des changements de températures moyennes , précipitations et des phénomènes météorologiques extrêmes (comme les tempêtes et les vagues de chaleur); les changements dans les ravageurs et les maladies; des changements dans l' atmosphère de dioxyde de carbone et au niveau du sol ozone concentrations; des changements dans la nutrition qualité de certains aliments; et les changements de niveau de la mer . Le réchauffement climatique affecte déjà l' agriculture, avec des effets inégalement répartis à travers le monde. Les futurs changements climatiques auront probablement des répercussions négatives sur la production agricole dans faible latitude pays, alors que les effets dans le nord du latitudes peuvent être positives ou négatives. Le réchauffement climatique augmentera probablement le risque d' insécurité alimentaire pour certains groupes vulnérables, comme les pauvres .

L' élevage est également responsable de la production de gaz à effet de serre de CO 2 et un pourcentage de méthane du monde, et la stérilité future des terres et le déplacement de la faune. L' agriculture contribue au changement climatique par anthropiques émissions de gaz à effet de serre, et par la conversion des terres non agricoles telles que la forêt à usage agricole. Agriculture, sylviculture et changement d'affectation des terres ont contribué environ 20 à 25% des émissions annuelles mondiales en 2010. Une série de politiques peut réduire le risque d'impacts des changements climatiques négatifs sur l' agriculture, et les émissions de gaz à effet de serre du secteur agricole.

Durabilité

Terrasses, travail de conservation et des tampons de conservation réduisent l' érosion des sols et la pollution de l' eau dans cette ferme dans l' Iowa.

Méthodes agricoles actuelles ont donné lieu à plus étiré les ressources en eau, des niveaux élevés d'érosion et réduit la fertilité des sols. Il n'y a pas assez d' eau pour continuer l' agriculture en utilisant les pratiques actuelles; donc comment l' eau critiques, les terres et les écosystèmes les ressources sont utilisées pour augmenter les rendements des cultures doivent être reconsidérées. Une solution serait de donner une valeur aux écosystèmes, tout en reconnaissant l' environnement et de subsistance des compromis et un équilibre entre les droits d'une variété d'utilisateurs et leurs intérêts. Les inégalités qui résultent lorsque ces mesures sont adoptées devraient être abordées, telles que la redistribution de l' eau des pauvres aux riches, le défrichement des terres pour faire place à des terres agricoles plus productives, ou la préservation d'un système de zones humides qui limite les droits de pêche.

Les progrès technologiques aident à fournir aux agriculteurs des outils et des ressources pour rendre l' agriculture plus durable. La technologie permet des innovations telles que le travail de conservation , un processus agricole qui contribue à prévenir la perte à l' érosion des sols, réduit la pollution de l' eau, et améliore la séquestration du carbone.

Selon un rapport de l'Institut international de recherche sur les politiques alimentaires (IFPRI), les technologies agricoles auront le plus grand impact sur la production alimentaire si elles sont adoptées en combinaison avec l'autre; à l'aide d'un modèle qui a évalué la façon dont onze technologies pourraient avoir un impact de la productivité agricole, la sécurité alimentaire et le commerce d'ici à 2050, l'IFPRI a constaté que le nombre de personnes à risque de la faim pourrait être réduite jusqu'à 40% et les prix des denrées alimentaires pourrait être réduit de près de la moitié. La demande calorique de la population projetée de la Terre, avec les prévisions des changements climatiques en cours, peut être satisfaite par une amélioration supplémentaire des méthodes agricoles, l'expansion des zones agricoles, et un état d'esprit des consommateurs axée sur la durabilité.

La dépendance énergétique

Agriculture mécanisé : des premiers modèles dans les années 1940, des outils comme un cueilleur de coton pourraient remplacer 50 travailleurs agricoles, au prix d' une utilisation accrue des combustibles fossiles .

Depuis les années 1940, la productivité agricole a augmenté de façon spectaculaire, en grande partie en raison de l'utilisation accrue de la mécanisation à forte intensité énergétique, des engrais et des pesticides. La grande majorité de cette entrée d'énergie provient de combustibles fossiles sources. Entre les années 1960 et les années 1980, la révolution verte a transformé l' agriculture dans le monde, la production céréalière mondiale augmente de manière significative (entre 70% et 390% pour le blé et 60% à 150% pour le riz, selon la zone géographique) que la population mondiale a doublé. Le recours à la pétrochimie a soulevé des inquiétudes que les pénuries de pétrole pourrait augmenter les coûts et réduire la production agricole.

L'agriculture industrialisée dépend des combustibles fossiles de deux façons fondamentales: la consommation directe à la ferme et la production des intrants utilisés à la ferme. La consommation directe comprend l'utilisation de lubrifiants et de carburants pour faire fonctionner les véhicules et machines agricoles.

Agriculture et partager le système alimentaire (%) de l' énergie totale de la
consommation par trois pays industrialisés
Pays Année Agriculture
(directe et indirecte)
alimentaire
système
Royaume-Uni 2005 1.9 11
États Unis 2002 2.0 14
Suède 2000 2,5 13

La consommation indirecte comprend la fabrication d'engrais, les pesticides et les machines agricoles. En particulier, la production d' engrais azotés peut représenter plus de la moitié de la consommation d'énergie agricole. Ensemble, la consommation directe et indirecte par les exploitations agricoles américaines représentent environ 2% de la consommation d'énergie de la nation. Consommation d'énergie directe et indirecte par les exploitations agricoles des États - Unis a atteint un sommet en 1979, et a depuis diminué progressivement. Les systèmes alimentaires englobent non seulement l' agriculture , mais le traitement hors ferme, l' emballage, le transport, la commercialisation, la consommation et l' élimination des produits alimentaires et alimentaires. L'agriculture représente moins d'un cinquième du système alimentaire consommation d'énergie aux États - Unis.

disciplines

Economie agricole

L' économie agricole fait référence à l' économie en ce qui concerne la « production, la distribution et la consommation des biens et services [agricoles] ». La combinaison de la production agricole avec les théories générales du marketing et des affaires en tant que discipline d'étude a commencé dans les années 1800, et a grandi considérablement à travers le 20e siècle. Bien que l'étude de l' économie agricole est relativement récente, les grandes tendances de l'agriculture ont considérablement affecté les économies nationales et internationales à travers l' histoire, allant des fermiers et métayage dans la post - guerre de Sécession sud des États-Unis à l'Europe féodale système de seigneurie . Aux États-Unis, et ailleurs, les coûts alimentaires attribués à la transformation des aliments , la distribution et la commercialisation agricole , parfois appelée la chaîne de valeur , ont augmenté alors que les coûts attribués à l' agriculture ont diminué. Ceci est lié à la plus grande efficacité de l' agriculture, combiné avec l'augmentation du niveau d' ajout de valeur (par exemple des produits plus fortement transformés) fourni par la chaîne d'approvisionnement. La concentration du marché a augmenté dans le secteur aussi bien, et bien que l'effet total de la concentration accrue du marché est susceptible d' accroître l' efficacité, les changements de redistribuer le surplus économique des producteurs (agriculteurs) et les consommateurs, et peut avoir des conséquences négatives pour les communautés rurales.

En Grande - Bretagne du 19ème siècle, les protectionnistes lois de maïs ont conduit à des prix élevés et des protestations générales, telles que cette réunion 1846 de la loi anti-Corn League .

Les politiques nationales peuvent changer de manière significative le marché économique pour les produits agricoles, sous la forme d'imposition, subventions , droits de douane et d' autres mesures. Depuis au moins les années 1960, une combinaison de restrictions commerciales, les politiques de taux de change et des subventions ont affecté les agriculteurs à la fois le développement et le monde développé. Dans les années 1980, les agriculteurs non subventionnés dans les pays en développement ont des effets néfastes des politiques nationales qui ont créé artificiellement bas prix mondiaux des produits agricoles. Entre le milieu des années 1980 et au début des années 2000, plusieurs accords internationaux limités les droits de douane agricoles, les subventions et autres restrictions commerciales.

Cependant, à partir de 2009, il y avait encore une quantité importante de distorsion axée sur les politiques des prix des produits agricoles mondiaux. Les trois produits agricoles avec la plus grande quantité de distorsion du commerce étaient le sucre, le lait et le riz, principalement en raison de la fiscalité. Parmi les oléagineux , le sésame a la plus grande quantité d'imposition, mais dans l' ensemble, les céréales fourragères et les oléagineux avaient un taux beaucoup plus faible de taxation que les produits de l' élevage. Depuis les années 1980, les distorsions politiques ont conduit vu une plus forte diminution parmi les produits de l' élevage que les cultures au cours des réformes dans le monde entier dans la politique agricole. En dépit de ces progrès, certaines cultures, comme le coton, voient encore des subventions dans les pays développés dégonfler artificiellement les prix mondiaux, ce qui provoque des difficultés dans les pays en développement avec les agriculteurs non subventionnés. Produits non transformés comme le maïs, le soja et le bétail sont généralement classés pour indiquer la qualité, ce qui affecte le prix du producteur reçoit. Les matières premières sont généralement signalées par des quantités de production, tels que le volume, le nombre ou le poids.

Science agricole

Un agronome mappage d' une plante génome

La science agricole est un vaste domaine pluridisciplinaire de la biologie qui englobe les parties de exactes, naturelles, économiques et sciences sociales utilisées dans la pratique et la compréhension de l' agriculture. Il couvre des sujets tels que l' agronomie, la sélection végétale et de la génétique, la pathologie végétale , la modélisation des cultures, la science du sol, l' entomologie , les techniques de production et à l' amélioration, l' étude des organismes nuisibles et leur gestion, et l' étude des effets environnementaux négatifs tels que la dégradation des sols, la gestion des déchets , et bioremédiation .

L'étude scientifique de l' agriculture a commencé au 18ème siècle, lorsque Johann Friedrich Mayer a mené des expériences sur l'utilisation du gypse (hydraté de sulfate de calcium ) comme engrais. La recherche est devenue plus systématique quand en 1843, John Lawes et Henry Gilbert a commencé une série d'expériences sur le terrain de l' agronomie à long terme à Rothamsted Research Station en Angleterre; certains d'entre eux, comme l' herbe du parc expérience , sont encore en cours d' exécution. En Amérique, la loi Hatch de 1887 a fourni des fonds pour ce qu'il a été le premier à appeler « la science agricole », tirée par l'intérêt des agriculteurs dans les engrais. Dans l' entomologie agricole, l'USDA a commencé à étudier la lutte biologique en 1881; il a institué son premier grand programme en 1905, la recherche Europe et au Japon pour les ennemis naturels de la spongieuse et papillon brun-queue , en établissant parasitoïdes (comme les guêpes solitaires) et prédateurs des deux parasites aux Etats - Unis.

Politique

Les subventions directes pour les produits animaux et aliments pour animaux par l' OCDE pays en 2012, en milliards de dollars américains
Produit Subvention
Viande bovine 18,0
Lait 15.3
Les cochons 7.3
la volaille 6.5
graines de soja 2.3
Des œufs 1.5
Mouton 1.1

La politique agricole est l'ensemble des décisions gouvernementales et les actions relatives à l' agriculture nationale et les importations de produits agricoles étrangers. Les gouvernements mettent généralement en œuvre des politiques agricoles dans le but de parvenir à un résultat spécifique sur les marchés des produits agricoles nationaux. Certains thèmes généraux comprennent la gestion et l' ajustement des risques (y compris les politiques liées au changement climatique, la sécurité alimentaire et les catastrophes naturelles), la stabilité économique (y compris les politiques relatives aux impôts), les ressources naturelles et la durabilité de l' environnement ( en particulier de la politique de l' eau ), la recherche et le développement, et le marché l' accès des produits nationaux (y compris les relations avec les organisations mondiales et des accords avec d' autres pays). La politique agricole peut également toucher à la qualité des aliments , veiller à ce que l'approvisionnement alimentaire est d'une qualité constante et connue, la sécurité alimentaire, veiller à ce que l'approvisionnement alimentaire répond aux besoins de la population et la conservation . Des programmes politiques peuvent aller de programmes financiers, comme les subventions, encourager les producteurs à à participer à des programmes d'assurance qualité volontaire.

Il y a beaucoup de facteurs qui influent sur la création de la politique agricole, y compris les consommateurs, l' agro - industrie, les lobbies commerciaux et d' autres groupes. Agro - alimentaires intérêts détiennent une grande quantité d'influence sur l' élaboration des politiques, sous forme de lobbying et les contributions électorales . Groupes d'action politiques, y compris ceux qui sont intéressés par les questions environnementales et les syndicats , fournissent également une influence, comme les organisations de lobbying qui représentent les produits agricoles individuels. L' Organisation pour l' alimentation et l' agriculture des Nations Unies (FAO) mène des efforts internationaux de lutte contre la faim et offre un forum pour la négociation des règlements et des accords agricoles mondiaux. Dr Samuel Jutzi, directeur de la division de la production et de la santé animale de la FAO, affirme que le lobbying des grandes entreprises a cessé de réformes qui permettraient d' améliorer la santé humaine et l'environnement. Par exemple, des propositions en 2010 pour un code de conduite volontaire pour l'industrie du bétail qui aurait fourni des incitations à l' amélioration des normes de réglementation sur la santé et l' environnement, tels que le nombre d'animaux une zone de terre peut supporter sans dommages à long terme, ont été avec succès vaincu grâce à la grande pression de l' entreprise alimentaire.

Voir également

Références

Liens externes