Beurre d'amande - Almond butter
Beurre d'amande de marque Trader Joe's store
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| Taper | Propager |
|---|---|
| Les ingrédients principaux | Amandes |
Le beurre d'amande est une pâte alimentaire obtenue à partir du broyage d' amandes en un beurre de noix . Le beurre d'amande peut être « croquant » ou « onctueux », et est généralement « brassé » (sensible à la séparation de l'huile ) ou « sans remuer » ( émulsifié ). Le beurre d'amande peut être cru ou grillé , mais cela décrit les amandes elles-mêmes, avant le broyage . Il est recommandé de réfrigérer le beurre d'amande une fois ouvert pour éviter la détérioration et la séparation de l'huile.
Comparé au beurre de cacahuète
Le beurre d'amande est une alternative au beurre d'arachide pour les personnes allergiques aux arachides ou qui n'aiment pas le goût des arachides . Le beurre d' amande contient beaucoup plus de fibres , de calcium, de potassium, de fer et de manganèse que le beurre d'arachide, et environ la moitié des graisses saturées , bien qu'une teneur totale en graisses légèrement plus élevée. Les amandes , un type de noix , ne sont pas des légumineuses , alors que les arachides le sont, donc le beurre d'amande peut être consommé par ceux qui cherchent à éviter les légumineuses.
Nutrition
| Valeur nutritionnelle pour 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Énergie | 2 648 kJ (633 kcal) |
21 grammes |
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| Fibre alimentaire | 3,7 grammes |
59 grammes |
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| Saturé | 5,6 grammes |
| Monoinsaturés | 38,3 g |
| polyinsaturé | 12,4 g |
15 grammes |
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| Minéraux | Quantité %VQ † |
| Zinc |
32% 3 mg |
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† Les pourcentages sont approximatifs en utilisant les recommandations américaines pour les adultes. Source : USDA FoodData Central | |
Le beurre d'amande est riche en graisses monoinsaturées , en calcium , en potassium , en fer et en manganèse . Il est considéré comme une bonne source de riboflavine , de phosphore et de cuivre , et une excellente source de vitamine E , de magnésium et de fibres . Le beurre d'amande fournit également des protéines alimentaires .
Voir également
Les références
- ^ A b c USDA.gov archivées 22/10/2011 au Wayback Machine Graine de tournesol beurre et au beurre d' amande comme substituts riche en nutriments à beurre d' arachide
- ^ Jenny Sugar. "Comparaison nutritionnelle du beurre de cacahuète et du beurre d'amande" . POPSUGAR Fitness . Archivé de l'original le 24 décembre 2013 . Consulté le 18 septembre 2015 .
- ^ un b "Les calories dans les amandes - les faits sur la nutrition et la santé" . About.com . Archivé de l'original le 31 mars 2014 . Consulté le 18 septembre 2015 .
- ^ Vitamine E et minéraux: Nutrition oculaire à partir de noix Archivé 2010-07-01 à la Wayback Machine - AllAboutVision.com