Aspergillus parasiticus - Aspergillus parasiticus
| Aspergillus parasiticus | |
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Classification scientifique 
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| Royaume: | Champignons |
| Division: | Ascomycota |
| Classer: | Eurotiomycètes |
| Ordre: | Eurotiales |
| Famille: | Trichocomacées |
| Genre: | Aspergillus |
| Espèce: |
A. parasiticus
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| Nom binomial | |
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Aspergillus parasiticus Speare (1912)
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| Type de souche | |
| UAMH 9603 | |
| Synonymes | |
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Aspergillus parasiticus est un champignon appartenant au genre Aspergillus . Cette espèce est une moisissure saprophyte non spécialisée , que l'on trouve principalement à l'extérieur dans les zones de sol riche avec du matériel végétal en décomposition ainsi que dans les installations de stockage de céréales sèches. Souvent confondu avec les espèces étroitement apparentées, A. flavus , A. parasiticus a défini des différences morphologiques et moléculaires. Aspergillus parasiticus est l'un des trois champignons capables de produire la mycotoxine, l' aflatoxine , l'une des substances naturelles les plus cancérigènes . Le stress environnemental peut réguler à la hausse la production d'aflatoxine par le champignon, ce qui peut se produire lorsque le champignon pousse sur des plantes qui sont endommagées en raison d'une exposition à de mauvaises conditions météorologiques, pendant la sécheresse, par des insectes ou par des oiseaux. Chez l'homme, l'exposition aux toxines d' A. Parasiticus peut retarder le développement des enfants et provoquer de graves maladies du foie et / ou un carcinome hépatique chez les adultes. Le champignon peut également provoquer l'infection connue sous le nom d'aspergillose chez l'homme et d'autres animaux. A. parasiticus est d'importance agricole en raison de sa capacité à provoquer des maladies chez le maïs, l'arachide et les graines de coton.
Histoire et taxonomie
Aspergillus parasiticus a été découvert pour la première fois en 1912 par le pathopathologiste AT Speare à partir de cochenilles farineuses mortes récoltées dans des plantations de canne à sucre hawaïennes. L'épithète d'espèce «parasiticus» est dérivée du mot latin signifiant «parasite» et a été choisie en raison de la capacité du champignon à parasiter d'autres organismes. Le champignon était à l'origine classé comme une sous-espèce d' A. Flavus appelée Aspergillus flavus subsp. parasiticus (Speare) en raison de sa forte ressemblance avec A. flavus . En effet, ce champignon est très étroitement lié à A. flavus et est souvent identifié à tort comme ce dernier. Cependant, les deux espèces sont séparables en fonction des caractéristiques morphologiques. A. parasiticus présente également des différences physiologiques par rapport à A. flavus telles que l'incapacité de produire de l'acide cyclopiazonique et la production d'aflatoxine G.
Croissance et morphologie
Les conidies d' A. Parasiticus ont des parois rugueuses et épaisses, sont de forme sphérique, ont des conidiophores courts (~ 400 μm) avec de petites vésicules d'une taille moyenne de 30 μm auxquelles les phialides sont directement attachées. A. parasiticus se distingue en outre par sa couleur de colonie vert foncé. Les colonies d' Aspergillus parasiticus sont vert foncé. La température moyenne de croissance de ce champignon se situe entre 12 et 42 ° C, la température optimale de croissance étant à 32 ° C et aucune croissance n'est signalée à 5 ° C. Le pH de croissance varie de 2,4 à 10,5 avec une croissance optimale entre 3,5 et 8. Pour une meilleure croissance du champignon, la teneur en carbone et en azote du sol est de 1: 1 et le pH de 5,5. A. parasiticus se reproduit normalement de manière asexuée, cependant, la présence de gènes d'accouplement uniques MAT1-1 ou MAT1-2 dans différentes souches du champignon suggère qu'il a un système d'accouplement hétérothallique et peut avoir un téléomorphe non reconnu jusqu'à présent . A. parasiticus pousse sur de la gélose aux céréales, de la gélose Czapek , de la gélose à l'extrait de malt, de la gélose au sel de malt et de la gélose au dextrose de pomme de terre . Les sclérotes et les stromates se transforment du blanc au rose, au brun foncé et au noir. Lorsqu'elles sont cultivées sur de la gélose «Aspergillus flavus and parasiticus» (AFPA), les colonies présentent une coloration inverse jaune orangé. Les conidies sont roses lorsqu'elles sont cultivées sur des milieux contenant de l' anisaldéhyde .
A. parasiticus a été cultivé à la fois sur des plaques d'agar à l'extrait de levure Czapek (CYA) et sur des plaques d'agar oxoïde d'extrait de malt (MEAOX). La morphologie de croissance des colonies est visible sur les images ci-dessous.
Aspergillus parasiticus poussant sur plaque CYA
Aspergillus parasiticus poussant sur plaque MEAOX
Physiologie
A. parasiticus produit des aflatoxines B1, B2, G1 et G2, nommées d'après les couleurs émises sous la lumière UV sur les plaques de chromatographie en couche mince, soit bleues soit vertes. Les nombres se réfèrent au type de composé, 1 étant majeur et 2 étant mineur. Ces aflatoxines sont des mycotoxines cancérigènes qui ont des effets néfastes sur l'homme et le bétail. A. parasiticus a également la capacité de produire de l'acide kojique , de l'acide aspergillique, de l'acide nitropropionique et de l'aspertoxine en tant que métabolites antimicrobiens secondaires en réponse à différents environnements, qui peuvent tous être utiles pour l'identification. A. parasiticus diffère également par le nombre, le volume et la forme des sclérotes . Ce champignon peut être identifié de manière fiable à l'aide de méthodes moléculaires.
A. parasiticus produit des aflatoxines à des concentrations plus élevées que A. flavus à des températures allant de 12 à 42 ° C (54 à 108 ° F) avec un pH allant de 3 à plus de 8. Exposition à la lumière, conditions de croissance oxydative, champignons volatils et disponibilité des nutriments (sucres et zinc ) affectent la production de ces toxines. Une plus grande disponibilité de zinc augmente la production d'aflatoxine. Le stress environnemental causé par la sécheresse et / ou les températures élevées pendant la dernière partie de la saison de croissance des cultures augmente la probabilité de croissance fongique. Les aflatoxines produites par A. parasiticus sont dangereuses dans des conditions normales de manipulation des aliments et sont particulièrement stables lorsqu'elles sont absorbées par l'amidon ou les protéines à la surface des graines.
Signes et symptômes
Souvent, les maladies alimentaires ne sont pas attribuées à A. parasiticus car il est confondu avec A. flavus. Des symptômes graves d'exposition à l'aflatoxine par ingestion ou inhalation de spores , ou par contact direct avec la peau, peuvent survenir chez les humains et les animaux. Les signes et symptômes d'exposition chez l'homme peuvent inclure un retard de développement et un retard de croissance chez les enfants, tandis que les adultes peuvent présenter des effets tératogènes , des lésions pulmonaires, des ulcères, une irritation cutanée, de la fièvre et une maladie hépatique aiguë, qui peuvent plus tard entraîner un carcinome hépatique et la mort.
Contrôle et gestion
La plupart des pays imposent de faibles limites à la quantité d'aflatoxine autorisée dans les aliments. Ce champignon a une faible résistance à la chaleur, donc afin de réduire les niveaux d'aflatoxine et ses effets toxiques, les aliments tels que les arachides, les noisettes, les noix, les pistaches et les pacanes peuvent être grillés, peuvent être traités avec un alcali tel que l'ammoniaque, ou les cultures. peut recevoir un traitement microbien. La croissance de ce champignon peut être empêchée par une bonne gestion de l'eau et une réduction de la poussière. Le maïs contaminé par A. parasiticus peut être pasteurisé par exposition aux radiofréquences (bien que toutes les mycotoxines produites in situ resteront intactes). L'exposition du champignon à des composés phénoliques déstabilise la membrane cellulaire des lipoprotéines en augmentant l'hydrophobicité, ce qui entraîne une phase de latence prolongée, une réduction du taux de croissance et une diminution de la production d'aflatoxines. De même, l'exposition à des composés phytochimiques tels que l'acide ascorbique , l'acide gallique , la caféine et la quercétine réduit le taux de croissance d' A . Parasiticus .
Habitat et écologie
Aspergillus parasiticus peut être trouvé à l'extérieur généralement dans un environnement agricole de sol sur les champs et à cause d'une mauvaise manipulation, séchage, transport et stockage de céréales et de produits frais. Ce champignon se trouve également couramment sur les tiges et les racines des arachides et d'autres plantes.
A. parasiticus est une espèce tropicale et subtropicale présente aux États-Unis, en Amérique latine, en Afrique du Sud, en Inde et en Australie. Cette espèce a rarement été signalée en Asie du Sud-Est et dans les zones tempérées fraîches.
Les spores fongiques peuvent être distribuées avec le vent ainsi que dans le sol humide par contact avec les noix et les grains, et peuvent survivre pendant les mois d'hiver sur la matière végétale sur le sol.