Banquet - Banquet
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Un banquet ( / b æ ŋ k w ɪ t / ; français: [bɑkɛ] ) est un repas formel ou grande fête, où un certain nombre de gens consomment ensemble la nourriture. Les banquets sont traditionnellement organisés pour rehausser le prestige d'un hôte ou renforcer les liens sociaux entre les contributeurs conjoints. Des exemples modernes de ces fins incluent un rassemblement caritatif, une cérémonie ou une célébration . Ils impliquent souvent des discours en l'honneur du sujet ou de l'invité d'honneur.
L'ancien terme anglais pour un repas somptueux était un festin , et « banquet » signifiait à l'origine un type de repas spécifique et différent, souvent à la suite d'un festin, mais dans une pièce ou même un bâtiment différent, qui se concentrait sur des aliments sucrés de différentes sortes . Ceux-ci sont devenus très à la mode car le sucre est devenu beaucoup plus courant en Europe au début du 16ème siècle. C'était une grande forme de dessert , et des maisons de banquet spéciales , souvent sur le toit ou sur le terrain de grandes maisons, étaient construites pour eux. De tels repas sont également appelés « collation de sucre ».
Significations sociales
Les banquets proposent des aliments de luxe, comprenant souvent de la viande animale. Les fêtes peuvent être divisées en deux types fondamentaux : la solidarité (ou alliance, ou responsabilisation) et promotionnelle (ou grandiose, compétitive ou diacritique). Les fêtes de solidarité sont un effort commun dans lequel les familles ou les communautés apportent des contributions équivalentes pour renforcer les liens sociaux de tous. Les fêtes promotionnelles sont destinées à améliorer le statut social de l'hôte, qui fournit la nourriture afin de créer des obligations envers eux-mêmes parmi les invités.
Exemples historiques
La fête communale est attestée dès le début du Néolithique en Grande-Bretagne. Dans la Grèce antique , les symposiums faisaient partie de la vie courante, impliquant la consommation de vin de fête, la conversation et des représentations de poésie et de musique.
Des exemples historiques et légendaires notables de banquets incluent la fête de Belshazzar , la dernière Cène , la fête impériale mandchoue Han et les salles de l'hydromel .
Un luau est une variété de banquet traditionnel utilisé à l'origine à Hawaï.
De nombreuses cultures ont développé des structures pour les banquets. Au Moyen Âge européen , des éléments ritualisés complets étaient impliqués dans un menu traditionnel à trois plats, comportant jusqu'à 25 plats dans chaque plat (cette structure a persisté jusqu'au 19ème siècle). La structure a ensuite été modifiée en deux plats, le troisième plat préexistant étant remplacé par une portion de fruits et de noix.
Les salles de banquet variaient considérablement selon l'emplacement, mais avaient tendance à être à une échelle intime, soit dans une salle de jardin, une salle de banquet ou à l'intérieur, comme les petites tourelles de banquet de Longleat House .
Les historiens de l'art ont souvent noté que les banquets des archives iconographiques des anciennes sociétés méditerranéennes semblent presque toujours se coucher sur le côté gauche. Une explication possible pourrait résider dans l'anatomie de l'estomac et dans le mécanisme digestif. En position couchée sur la gauche, la nourriture a de la place pour se dilater car la courbure de l'estomac est renforcée dans cette position.
Exemples contemporains
Les banquets contemporains ont de nombreuses fonctions nouvelles en plus de leurs fonctions traditionnelles. Ceux-ci peuvent inclure n'importe quoi, des sessions de formation en milieu de travail et des dîners d'affaires formels aux fêtes d'anniversaire et aux rassemblements sociaux. Il est courant qu'un banquet soit organisé à la fin des conférences académiques.
Participation du gouvernement
Le Conseil d'État de la République populaire de Chine a imposé une taxe sur les banquets le 2 septembre 1988, à un taux d'imposition calculé par occasion entre 15 % et 20 % de la valeur du banquet.
Banquets organisés au fil du temps
Un banquet pour Babur
Une peinture chinoise d'un banquet en plein air, de l'époque de la dynastie Song (960-1279).
Voir également
Les références
- Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380
Lectures complémentaires
- Albala, Ken (2007). Le banquet : Dîner dans les Grandes Cours de l'Europe de la fin de la Renaissance . Conseil d'administration, Université de l'Illinois. ISBN 978-0-252-03133-5.