Gros Mac - Big Mac
Valeur nutritive pour 1 sandwich 7,6 oz (220 g) | |
---|---|
Énergie | 540 kcal (2 300 kJ) |
46g (15%) |
|
Sucres | 9 grammes |
Fibre alimentaire | 3 g (13 %) |
28 g (43 %) |
|
Saturé | 10g (50%) |
Trans | 1 g |
25 grammes |
|
Vitamines |
Quantité
%VQ †
|
Vitamine A | 530 UI |
Vitamine C |
1% 1 mg |
Minéraux |
Quantité
%VQ †
|
Calcium |
25% 250 mg |
Le fer |
35% 4,5 mg |
Sodium |
63% 940 mg |
Autres constituants | Quantité |
Équivalent sel | 2 425 mg |
L'énergie des graisses | 250 kcal (1 000 kJ) |
Cholestérol | 80 mg |
Ingrédients | Voir le texte |
Les valeurs peuvent être différentes en dehors du marché américain.
| |
† Les pourcentages sont approximés à l'aide des recommandations américaines pour les adultes. Source : McDonald's États-Unis Nutrition des produits |
Le Big Mac est un hamburger vendu par la chaîne internationale de restauration rapide McDonald's . Il a été introduit dans la région du Grand Pittsburgh en 1967 et dans tout le pays en 1968. C'est l'un des produits phares et des plats signature de l'entreprise . Le Big Mac contient deux galettes de bœuf, une sauce spéciale, de la laitue, du fromage, des cornichons et des oignons sur un petit pain aux graines de sésame en trois morceaux .
Histoire
Le Big Mac a été créé par Jim Delligatti , un des premiers franchisés de Ray Kroc , qui exploitait plusieurs restaurants dans la région de Pittsburgh . Il a été inventé dans la cuisine de la première franchise McDonald's de Delligatti, située sur McKnight Road dans la banlieue de Ross Township .
Le Big Mac avait deux noms précédents, qui ont tous deux échoué sur le marché : l'Aristocrate, que les consommateurs ont eu du mal à prononcer et à comprendre, et Blue Ribbon Burger. Le troisième nom, Big Mac, a été créé par Esther Glickstein Rose, une secrétaire à la publicité de 21 ans qui travaillait au siège social de McDonald's à Oak Brook, dans l'Illinois .
Le Big Mac a fait ses débuts au restaurant Delligatti's Uniontown, Pennsylvanie en 1967, se vendant 0,45 $ US (équivalent à 3,49 $ en 2020). Il a été conçu pour rivaliser avec Big Boy Restaurants de hamburger Big Boy ; Eat'n Park était le franchisé Big Boy de la région de Pittsburgh à l'époque. Le Big Mac s'est avéré populaire et a été ajouté au menu de tous les restaurants américains en 1968.
Produit
Le Big Mac se compose de deux galettes de bœuf de 1,6 oz (45 g) , d'une "sauce spéciale" (une variante de la vinaigrette Thousand Island ), de laitue iceberg , de fromage américain , de cornichons et d' oignons , servis dans un petit pain aux graines de sésame en trois parties . Le 1er octobre 2018, McDonald's a annoncé qu'il supprimerait tous les conservateurs, arômes et colorants artificiels du Big Mac.
Le Big Mac est connu dans le monde entier et est souvent utilisé comme symbole du capitalisme américain et de la décadence. The Economist l' a utilisé comme point de référence pour comparer le coût de la vie dans différents pays - l' indice Big Mac - car il est si largement disponible et comparable sur tous les marchés. Cet indice est parfois appelé Burgernomics .
Sauce spéciale
Le nom "sauce spéciale" a été popularisé par une campagne publicitaire de 1974 présentant une liste des ingrédients d'un Big Mac.
La sauce Big Mac est livrée aux restaurants McDonald's dans des bidons scellés conçus par Sealright , à partir desquels elle est destinée à être directement distribuée à l'aide d'un "pistolet à sauce" spécial calibré qui distribue une quantité spécifiée de sauce pour chaque pression sur la gâchette.
En 2012, le chef exécutif de McDonald's, Dan Coudreaut, a publié une vidéo YouTube révélant la recette de la sauce spéciale. Il se compose de approvisionnait la mayonnaise , relish doux et la moutarde jaune escamoté avec le vinaigre , l' ail en poudre , poudre d'oignon et le paprika .
En 2018, McDonald's a réorganisé la sauce spéciale en supprimant le sorbate de potassium , le benzoate de sodium et l'EDTA de calcium disodique .
Emballage
Le Big Mac, ainsi que de nombreux autres produits McDonald's, a d'abord été servi dans un contenant en carton pliable qui a été remplacé par un contenant en polystyrène de style « à clapet » à la fin des années 1970. Les conteneurs en polystyrène ont été progressivement supprimés à partir de 1990, en raison de préoccupations environnementales.
Publicité
Le slogan " Deux galettes tout boeuf... "
Une campagne publicitaire de 1974 présentait une liste des ingrédients d'un Big Mac : "Deux galettes de bœuf, sauce spéciale, laitue, fromage, cornichons, oignons - sur un petit pain aux graines de sésame."
En 2008, McDonald's Malaysia a relancé l'expression. La relance comprend le prix original d'un Big Mac gratuit si le client est capable de réciter la phrase en moins de quatre secondes. Il est sorti en mai, avec le Mega Mac promotionnel , qui contient quatre galettes de bœuf au lieu de deux.
publicité 2005
En 2005, McDonald's a commencé à offrir des récompenses de placement de produit aux artistes hip hop qui ont identifié le Big Mac dans leur musique, en donnant 5 $ US à l'artiste pour chaque fois qu'une chanson mentionnant le hamburger était jouée à la radio.
Révocation de la marque EUIPO 2019
McDonald's a poursuivi la chaîne de restauration rapide irlandaise Supermac's pour contrefaçon de marque et a affirmé que le nom créerait de la confusion chez les consommateurs sur les marchés européens. Le 11 janvier 2019, l' Office de l'Union européenne pour la propriété intellectuelle (EUIPO) a statué en faveur de Supermac dans ce qu'on a appelé une victoire « David contre Goliath ». McDonald's a soumis une copie de l'article de Wikipédia sur le Big Mac dans le cadre de sa preuve, mais le tribunal a estimé que la page Wikipédia n'était pas acceptable en tant que « preuve indépendante ».
Statistiques aux États-Unis
En 2007, Danya Proud, porte-parole de McDonald's, a déclaré qu'aux États-Unis seulement, 560 millions de Big Mac sont vendus chaque année. Cela signifie qu'environ 17 Big Mac sont vendus chaque seconde.
Variantes
- Le Mega Mac ou Double Big Mac : quatre galettes de bœuf de 1,6 oz (45 g) et une tranche de fromage supplémentaire. Disponible au Canada, en Chine, en Égypte, en Irlande, au Japon, en Malaisie (pendant les périodes promotionnelles uniquement), en Turquie, à Singapour, au Pakistan, en Corée du Sud, en Thaïlande et au Royaume-Uni. Il a été introduit aux États-Unis au début de 2020. En Australie, il a été abandonné et remplacé par le Grand Big Mac. Le Double Big Mac est le plus gros hamburger régulier produit par la chaîne et il contient 680 calories.
- Big Big Mac : un produit similaire à un quart de livre vendu en Europe (Finlande, Belgique, Espagne, Portugal et Italie). A été vendu périodiquement en Suède, appelé "Grand Big Mac".
- Le Denali Mac : fait de galettes de deux quarts de livre. Nommé d'après Denali en Alaska, et vendu uniquement dans cet état.
- En Inde, où la consommation de bœuf est illégale dans la plupart des États, le Big Mac est connu sous le nom de Maharaja Mac et était à l'origine fait d' agneau au lieu de bœuf ; Cependant, avec les autres articles de l'entreprise, il est maintenant fabriqué à partir de poulet.
- Le Chicken Big Mac est un Big Mac composé de deux galettes de poulet panées vendues au Pakistan, en Égypte, aux Émirats arabes unis, au Koweït, au Qatar et dans d'autres pays en tant que hamburger promotionnel.
- Le Giga Big Mac, est vendu au Japon. C'est une version plus grande du Big Mac avec trois fois plus de viande qu'un modèle ordinaire.
- Little Mac ou Mac Jr. est une réduction du Big Mac standard qui utilise un petit pain en deux parties et ne contient qu'une seule galette de bœuf. Il est disponible en promotion à durée limitée aux États-Unis depuis 2017.
- Grand Mac utilise des galettes plus grosses, à 1 ⁄ 3 livres (0,15 kg) combinées. Disponible aux États-Unis à partir de 2017 et a été disponible pour la première fois à l'étranger au Royaume-Uni, en Irlande et en Australie sous le nom de "Grand Big Mac" en 2018 pour célébrer le 50e anniversaire du Big Mac original.
- Big Mac BLT est un burger Big Mac standard avec l'ajout de bacon et de tomate . Sorti en Australie et en Nouvelle-Zélande en tant qu'article promotionnel fin 2017.
- Big Mac Bacon a été introduit sur certains marchés en 2018, en tant qu'option à durée limitée. C'est essentiellement un Big Mac avec du bacon ajouté.
Un poulet Maharaja Mac en Inde
Personnage de McDonaldland
Musée
Le 22 août 2007, McDonald's a ouvert le Big Mac Museum à North Huntingdon , en Pennsylvanie, pour célébrer le 40e anniversaire du Big Mac. Le musée présente la plus grande statue de Big Mac au monde (mesurant 14 pieds de haut et 12 pieds de large) et possède des centaines d'objets et d'expositions historiques qui célèbrent le Big Mac.
Certains résidents d'Uniontown étaient mécontents de l'emplacement choisi.
Valeurs nutritionnelles par zone géographique
Le Big Mac est un produit géographiquement localisé. Aux États-Unis, le Big Mac contient 550 kcal (2 300 kJ), 29 grammes de matières grasses et 25 grammes de protéines. En Australasie, le hamburger est légèrement plus petit avec 493 kcal (2 060 kJ) et 26,9 grammes de matières grasses, mais des quantités similaires de protéines avec 25,2 grammes, tandis que le hamburger japonais dépasse la balance avec 557 kcal et 30,5 grammes de matières grasses. Plusieurs filiales de McDonald's adaptent les caractéristiques standard du Big Mac (en provenance des États-Unis) aux exigences régionales.
Pays | kcal énergétique | Glucides g | Protéines g | Gras (total) g | Fibres alimentaires g | Équivalent de sel mg | Servant taille (poids) g |
Référence |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Argentine | 485 | 40 | 24 | 26 | 3.3 | 2005 | .ar | |
Australie | 493 | 35,3 | 25.2 | 26,9 | 2148 | 201 | .au | |
L'Autriche | 495 | 40 | 27 | 25 | 3 | 2300 | 219 | .à |
la Belgique | 495 | 40 | 27 | 25 | 2300 | .être | ||
Bosnie Herzégovine | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .ba | |
Brésil | 491 | 40 | 26 | 26 | 3.8 | 2033 | .br | |
Canada | 520 | 45 | 23 | 28 | 3 | 2413 | 209 | .Californie |
Chili | 478 | 40 | 26 | 24 | 4 | 2133 | .cl | |
Chine | 520 | 46 | 26 | 26 | .cn | |||
Croatie | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .heure | |
République Tchèque | 510 | 41 | 27 | 26 | 2200 | .cz | ||
Danemark | 510 | 41 | 27 | 26,1 | 3 | 2200 | .Info | |
Egypte | 522 | 52 | 28.235 | 30 | 2 | 234 | .par exemple | |
Finlande | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .Fi | |
La France | 508 | 42 | 27 | 26 | 3.1 | 2300 | 221 | .Info |
Allemagne | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | 221 | .de |
Grèce | 495 | 40 | 27 | 25 | 3 | 2300 | 221 | .gr |
Hong Kong | 497 | 43,1 | 26,4 | 24.2 | 2003 | .hk | ||
Hongrie | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .Info | |
Irlande | 490 | 41 | 28 | 24 | 4 | 2100 | .c'est à dire | |
Italie | 510 | 42 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .ce | |
Japon | 557 | 45.2 | 25,5 | 30,5 | 2800 | .jp | ||
Lituanie | 509 | 42 | 27 | 26 | 3.1 | 2300 | 219 | .lt |
Malaisie | 484 | 46 | 26 | 23 | 1825 | 209 | .ma | |
Mexique | 486 | 45 | 22 | 26 | 3 | 2228 | .mx | |
Pays-Bas | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .Info | |
Nouvelle-Zélande | 494 | 36,8 | 26,4 | 25,9 | 2415 | 202 | .nz | |
Norvège | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .non | |
Pologne | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .Info | |
le Portugal | 509 | 42 | 27 | 26 | 3.2 | 2300 | 219 | .pt |
Roumanie | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .Info | |
Russie | 495 | 40 | 27 | 25 | 3 | 2300 | .Info | |
Serbie | 493 | 40 | 27 | 25 | 3 | 2300 | .rs | |
Singapour | 522 | 43 | 28 | 26 | 3 | 970 | .sg | |
Afrique du Sud | 496 | 39 | 24,3 | 26,4 | 3.2 | 2433 | .za | |
Corée du Sud | 510 | 26 | 2533 | 213 | .kr | |||
Suède | 505 | 42 | 26 | 26 | 3 | 2300 | 219 | .se |
la Suisse | 510 | 41 | 27 | 26 | 3 | 2200 | .Info | |
Taïwan | 530 | 45 | 27 | 26 | .tw | |||
Turquie | 480 | 43 | 28 | 22 | 2100 | .tr | ||
Ukraine | 509 | 42 | 27 | 26 | 2300 | .ua | ||
Royaume-Uni | 508 | 43 | 26 | 25 | 3.6 | 2300 | .Royaume-Uni | |
États Unis | 540 | 47 | 25 | 28 | 3 | 2426 | 215 | .nous |
Galerie
Big Mac, acheté à Canberra , Australie
Voir également
- Don Gorske , un passionné de Big Mac
- Liste des sandwichs
Produits similaires d'autres chaînes de restaurants :
- Big Boy ( Big Boy Restaurants et Frisch's Big Boy)
- Big Hardee ( Hardee's )
- Grand Roi ( Burger King )
- Big Jack ( Hungry Jack's ), faisant l'objet d'une poursuite en contrefaçon de marque déposée par McDonalds.
- Big Shef ( Chef Burger )
- Grand clin d'oeil ( Winky's )
- Bonus Jack ( Jack in the Box )
- Superburger ( Eat'n Park )
- Teen Burger ( A&W ) n'est pas un double étage comme le Big Mac, mais sa "sauce pour adolescents" est similaire à une "sauce spéciale".
Les références
Lectures complémentaires
- Gallagher, Peter B. (10 mars 1975). "Un vieux jingle renforcé est payant pour Big Mac" . Temps de Saint-Pétersbourg . p. 1D . Consulté le 12 avril 2010 .