Borovička - Borovička

Baies de genièvre

Borovička ( prononciation slovaque :  [ˈbɔrɔʋitʂka] ; également connue sous le nom de brandy de genièvre ) est une boisson alcoolisée slovaque aromatisée aux baies de genièvre . Il se caractérise par une couleur blanche ou dorée, et un goût proche de celui du dry gin . Il est particulièrement populaire en Slovaquie et en République tchèque .

La borovička produite commercialement d'aujourd'hui contient généralement environ 40 % d' alcool par volume ou 80 épreuves , mais peut atteindre une teneur en alcool de 50 à 70 %. À titre de référence, la quantité d'alcool minimale requise par la loi en Slovaquie est de 35%. Sa saveur, bien que beaucoup plus forte, ressemble à celle du gin.

Des boissons similaires, mais de fabrication différente, connues dans les pays slaves du sud, comprennent le brinjevec en Slovénie ( brin signifie genévrier en slovène ) et le klekovača en Serbie ( kleka signifie genévrier en serbe ). D'autres boissons similaires incluent plusieurs types de gin comme le genièvre . La Journée internationale du brandy de genièvre est célébrée chaque année le 24 juin.

Histoire

Selon le Dictionnaire de la langue slovaque , borovička tire son nom du mot slovaque pour genévrier, borievka . Borovička remonte à la 16ème siècle, quand cette boisson a été produite dans la monarchie des Habsbourg de comté de Liptov , aujourd'hui partie du centre Slovaquie . Il s'exporta dans toute la monarchie des Habsbourg, notamment à Vienne et à Budapest . Il a été transporté vers le sud principalement via des radeaux flottant sur la rivière Váh .

Grandes marques

Autre

  • Borovnička est le nom d'une liqueur à base de myrtille en Croatie.

Références et notes de bas de page


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