Captain Lawrence Brewing Company - Captain Lawrence Brewing Company

Capitaine Lawrence
Lieu 444 Saw Mill River Rd, Elmsford, New York 10523 États-Unis
Ouvert 2005
Volume de production annuel 25000 barils de bière US (29000  hL )
Propriété de Scott Vaccaro

Captain Lawrence Brewing Company est une brasserie artisanale située à Elmsford, New York . La brasserie appartient et est dirigée par le brasseur en chef Scott Vaccaro. Vaccaro, homebrewer depuis 1995, formé à la science brassicole à l' UC Davis .

Beaucoup de bières du Captain Lawrence sont fortement influencées par les styles de bière belge traditionnels , bien que souvent avec une touche américaine. Le vieillissement en barrique et les bières acidulées ou aux arômes apportés par des bactéries et des levures sauvages comme les Brettanomyces font également partie de leur répertoire.

À l'instar de nombreuses petites brasseries, Captain Lawrence cherche à être sensible à l'environnement, notamment en faisant don de ses céréales usées à un agriculteur local pour les utiliser comme aliments pour le bétail.

Leurs bières sont fermentées dans des récipients cylindro-coniques en acier inoxydable .

La brasserie tire son nom de Captain Lawrence Drive à South Salem, New York , la route sur laquelle se trouve la maison d'enfance de Vaccaro. La rue porte le nom de Samuel Lawrence (1733–1796), capitaine de la milice du comté de Westchester, 3e régiment, pendant la Révolution américaine.

Histoire

Vaccaro a brassé sa première bière avant d'être légalement autorisé à boire. Adolescent au lycée, il a vu le père d'un ami brasser de la bière à la maison, lui a demandé s'il pouvait participer et on lui a dit que cela serait autorisé avec la permission des parents.

Après s'être inscrit à l'Université Villanova pour étudier la comptabilité, Vaccaro a réalisé que son véritable désir était de devenir brasseur professionnel. Il a été transféré à l' UC Davis et a étudié la science de la fermentation. Il a effectué un stage à la brasserie Adnams au Royaume-Uni. Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé à la Sierra Nevada et à la brasserie de courte durée Colorado à Danbury, Connecticut .

Captain Lawrence Brewing Company a été fondée en 2006. Sa première brasserie était située sur Castleton Street à Pleasantville, New York et possédait un système de 20 barils. Après cinq ans, nécessitant plus d'espace pour exploiter une ligne d'embouteillage et un système plus grand pour augmenter la capacité, la brasserie a été relocalisée à Elmsford, New York , à environ cinq miles de la brasserie d'origine. La nouvelle installation dispose d'un système de brassage de 40 barils et d'une plus grande capacité de fermentation. Il existe également un petit système à sept barils pour les lots expérimentaux et spécialisés. La nouvelle brasserie a commencé ses activités en 2011.

Bières

Brasseries toute l'année

  • Citra Dreams (7.0% ABV) IPA New England avec du houblon Citra, cette IPA brumeuse à boire douce éclate d'orange, de pamplemousse et de résine
  • Freshchester (5,6% ABV ) - Pale Ale
  • Liquid Gold (6,5% ABV) - Blonde de style belge , à base de levure de bière belge et de coriandre
  • Brown Bird Ale (4,8% ABV) - American Brown Ale
  • Fumé Porter (8,0% ABV) - American Porter fait avec Smoked allemand malt
  • Captain's Reserve Double IPA (9,0% ABV) - version du style américain contemporain «double» ou extra forte India Pale Ale
  • Captain's Kölsch (5,5% ABV) - Kölsch , brassée pour la première fois au printemps 2010

Offres saisonnières et spécialisées

  • Fudgie the Beer (6,0% ABV) - un stout aromatisé avec des "croquants au chocolat" Carvel que l'on trouve dans leur gâteau de dessert " Fudgie the Whale "
  • Frost Monster (11,0% ABV) - bière maltée intense, vieillie en fûts de rhum
  • Xtra Gold (10,0% ABV) - bière dorée forte dans le style belge Abbey Tripel , mais aromatisée avec des variétés de houblon américain , y compris Amarillo
  • Golden Delicious (10,0% + ABV) - American Tripel, vieilli en fûts de chêne brandy
  • Imperial Smoked Porter (12,0% ABV) - porteur fort fait de malt fumé allemand
  • Smoke from the Oak (ABV non répertorié) - porteur fumé fort qui a été publié dans plusieurs versions différentes vieillies en barrique
  • Nor'easter Winter Warmer (11,0% ABV) - bière brune forte dans la tradition belge, aromatisée aux baies de sureau
  • St.Vincent's Dubbel (8,0% ABV) - bière brune maltée richement parfumée dans le style belge Abbey Dubbel
  • Cuvée De Castleton (8,0% ABV) - "Wild ale" américaine, fermentée avec des raisins Muscat et Brettanomyces
  • Rosso e Marrone (ABV non répertorié) - bière aigre américaine, fermentée avec du raisin et vieillie en fûts de chêne; «Rosso e Marrone» signifie «rouge et brun» en italien; BeerAdvocate répertorie cette bière comme une Flanders Oud Bruin
  • Birra DeCicco (6,0% ABV) - décrite sur l'étiquette comme une "boisson maltée brassée avec du miel de châtaigne et de la confiture"; cette version limitée était une collaboration avec DeCicco Food Market, une épicerie à Ardsley, New York qui propose une vaste sélection de bières artisanales et de microbrasseries
  • Pumpkin Ale (5,5% ABV) - bière ambrée , brassée avec des épices de citrouille et de citrouille
  • Espresso Stout - stout , infusé avec du café expresso
  • Cinq ans plus tard (10,0% ABV) - brassée pour célébrer le cinquième anniversaire de la brasserie, une bière forte presque noire brassée avec cinq variétés de malt et cinq houblons différents
  • Winter Rye (5,0% ABV) - une bière unique brassée avec du seigle biologique et du crystal malt de Valley Malting Co dans le Massachusetts; brassé avec une souche de levure allemande et légèrement sec houblonné avec US Goldings
  • Katchkie Harvest Ale - collaboration entre Captain Lawrence Brewery, le chef exécutif Robb Garceau de Great Performances et Katchkie Farm; Première offre de bière de la ferme à la table de la brasserie Captain Lawrence

Voir également

Les références

  1. ^ Bière-moi! - Captain Lawrence Brewing - Pleasantville, New York, États-Unis
  2. ^ A b c d e f Pezzullo, Rick. "La brasserie célèbre le nouvel emplacement à Elmsford" . La voix quotidienne de Rivertowns . Récupéré le 25/07/2012 .
  3. ^ "Scott Vaccaro Ouvre la Brasserie du Capitaine Lawrence". Les nouvelles du journal . 19 janvier 2006.
  4. ^ "Milice du comté de Westchester, 3e Régiment" (PDF) . Archivé de l'original (PDF) le 2010-10-08 . Récupéré le 07/09/2010 .
  5. ^ "Fudgie la Bière | Capitaine Lawrence Brewing Co. & Carvel" . Récupéré 23/06/2019 .
  6. ^ Wharton, Rachel (4 septembre 2007). "Bières gourmandes pour les fêtes de la fête du Travail" . Nouvelles quotidiennes . New York . Récupéré le 09/01/2010 .
  7. ^ Valley Malting Co dans le Massachusetts Archivé le 1er février 2011 à la Wayback Machine
  8. ^ "Copie archivée" . Archivé de l'original le 2012-09-30 . Récupéré le 26/09/2012 . CS1 maint: copie archivée comme titre ( lien )

Liens externes

Coordonnées : 41 ° 07′41 ″ N 73 ° 47′21 ″ W  /  41,12806 ° N 73,78917 ° O  / 41.12806; -73,78917