Sauce cheddar - Cheddar sauce
 Un plat de macaroni au fromage , dont la base est la sauce cheddar
| |
| Taper | sauce |
|---|---|
| Lieu d'origine | Royaume-Uni |
| Région ou état | Répandu dans tout le Royaume-Uni, les États-Unis (en particulier le sud), l'Australie, le Canada, la Nouvelle-Zélande |
| Les ingrédients principaux | Farine , fromage cheddar , beurre , lait |
| Variations | Sauce cheddar blanc, Chili con queso |
| 310 (1 tasse) kcal | |
La sauce cheddar , la sauce au fromage cheddar ou la sauce au fromage est une sauce traditionnelle utilisée dans la cuisine anglaise. La sauce est à base de sauce blanche , connue comme l'une des `` sauces mères '', et de fromage cheddar . Il pourrait être considéré comme un équivalent anglais de la sauce française Mornay (elle-même une variante de la sauce Béchamel traditionnellement mélangée avec moitié Gruyère et moitié parmesan). La sauce est préparée en ajoutant une quantité de fromage cheddar à la sauce blanche, puis épicée avec de la moutarde anglaise, de la sauce Worcestershire et du poivre, entre autres ingrédients.
Il peut être acheté à la fois sous forme de sauce prête à l'emploi et sous forme de poudre dans les supermarchés britanniques. Aux États-Unis, une sauce cheddar produite en série est vendue sous la marque Ragú et est appelée «sauce double cheddar».
Les usages
La sauce cheddar peut être utilisée de différentes manières, notamment sur les viandes, les types de pâtes, les légumes et même en trempette. Il est utilisé dans la préparation d'une variété de plats britanniques, y compris les suivants:
