Tarte aux cerises - Cherry pie
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| Taper | Tarte |
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| Les ingrédients principaux | Pâte à tarte, cerises , sucre, amidon de maïs |
La tarte aux cerises est une tarte cuite au four avec une garniture aux cerises . Traditionnellement, la tarte aux cerises est faite de cerises aigres plutôt que de cerises douces. Les griottes sont l'un des types de cerises les plus couramment utilisés, mais d'autres variétés telles que la cerise noire peuvent également être utilisées.
La tarte aux cerises est associée à l'Europe et à l'Amérique du Nord et est mentionnée dans les paroles de chansons folkloriques américaines telles que Billy Boy et une autre chanson de Warrant . En raison de la récolte des cerises au milieu de l'été coïncidant avec la fête du Canada le 1er juillet et le jour de l'indépendance de l'Amérique le 4 juillet, la tarte aux cerises est souvent servie pendant ces jours fériés. Il est également associé à la célébration de l'anniversaire de Washington en raison de la légende de l'honnêteté du jeune Washington concernant l'abattage d'un cerisier.
La tarte aux cerises est souvent consommée avec de la crème fouettée ou de la crème glacée . Une tradition de préparation courante aux États-Unis consiste à décorer la croûte avec des motifs de pâtisserie ornés.
Aux États-Unis, 21 CFR 152.126 exige que les tartes aux cerises surgelées contiennent au moins 25 % de cerises, dont pas plus de 15 % ont des défauts. Les édulcorants artificiels ne sont pas autorisés. En avril 2019, la FDA a proposé de supprimer ces normes.
Voir également
- Liste des plats aux cerises
- Liste des tartes, tartes et flans
- Donauwelle
- Tarte dans la cuisine américaine
- Peut-elle faire une tarte aux cerises?
