Agriculture soutenue par la communauté - Community-supported agriculture

Cet article porte sur le plan de distribution alimentaire. Pour d'autres utilisations, voir CSA (homonymie) .

À ne pas confondre avec le métayage .
Agriculture soutenue par la communauté
Clagett Farm CSA Semaine 11.jpg
Un exemple de partage CSA d'une semaine, comprenant des poivrons , du gombo , des tomates , des haricots , des pommes de terre , de l' ail , des aubergines et des courges

L'agriculture soutenue par la communauté ( modèle CSA ) ou le partage des récoltes est un système qui relie plus étroitement le producteur et les consommateurs au sein du système alimentaire en permettant au consommateur de souscrire à la récolte d'une certaine ferme ou d'un groupe de fermes. C'est un modèle socio-économique alternatif d' agriculture et de distribution alimentaire qui permet au producteur et au consommateur de partager les risques de l'agriculture. Le modèle est une sous-catégorie de l'agriculture civique qui a pour objectif primordial de renforcer le sens de la communauté à travers les marchés locaux.

En échange de l'abonnement à une récolte, les abonnés reçoivent une boîte hebdomadaire ou bihebdomadaire de produits ou d'autres produits agricoles. Cela inclut les fruits et légumes de saison et peut s'étendre aux produits secs, aux œufs, au lait, à la viande, etc. En règle générale, les agriculteurs essaient de cultiver une relation avec les abonnés en envoyant des lettres hebdomadaires sur ce qui se passe à la ferme, les invitant à la récolte, ou en organisant un événement à la ferme. Certains CSA prévoient des contributions de main-d'œuvre au lieu d'une partie des frais d'abonnement.

Le terme CSA est principalement utilisé aux États-Unis et au Canada , mais une variété de sous-systèmes de production et économiques similaires sont utilisés dans le monde entier, y compris le système de boîtes de légumes au Royaume-Uni.

Histoire

Le terme « agriculture soutenue par la communauté » a été inventé dans le nord-est des États-Unis dans les années 1980, influencé par les idées européennes d' agriculture biodynamique formulées par Rudolf Steiner . Deux agriculteurs européens, Jan Vander Tuin de Suisse et Trauger Groh d'Allemagne, ont apporté des idées d'agriculture biodynamique européenne aux États-Unis au milieu des années 80. Vander Tuin avait cofondé un projet agricole soutenu par la communauté nommé Topinambur situé près de Zurich, en Suisse. La monnaie du terme « agriculture soutenue par la communauté » provient de Vander Tuin. Cette influence a conduit à la création séparée et simultanée de deux ASC en 1986. Le jardin de l'ASC à Great Barrington a été créé dans le Massachusetts par Jan Vander Tuin , Susan Witt et Robyn Van En . La ferme communautaire Temple-Wilton a été créée dans le New Hampshire par Anthony Graham, Trauger Groh et Lincoln Geiger.

Champ de laitue et d'autres légumes à Mustard Seed Farms, un CSA biologique dans l'Oregon
Mustard Seed Farms, une ferme ASC biologique en Oregon

Le CSA Garden à Great Barrington est resté ensemble jusqu'en 1990, date à laquelle de nombreux membres sont partis pour former le Mahaiwe Harvest CSA. L'une des fondatrices originales, Robyn Van En, est devenue incroyablement influente dans le mouvement CSA en Amérique et a fondé CSA North America en 1992. Le Temple-Wilton Community Garden a eu plus de succès et fonctionne toujours comme CSA aujourd'hui. Il est devenu un membre important de la communauté de Wilton et il reçoit des fonds de sources étatiques, fédérales et locales.

Un modèle parallèle appelé Teikei existait au Japon dès le milieu des années 1960. De la même manière, le Dr Booker T. Whatley , professeur d'agriculture en Alabama, a plaidé en faveur des Clubs Clientele Membership dès les années 1960.

Depuis les années 1980, des fermes soutenues par la communauté ont été organisées dans toute l'Amérique du Nord, principalement en Nouvelle-Angleterre, dans le Nord-Ouest, sur la côte du Pacifique, dans le Haut-Midwest et au Canada . L'Amérique du Nord compte aujourd'hui au moins 13 000 fermes CSA dont 12 549 aux États-Unis selon le département de l'Agriculture des États-Unis en 2007. La montée des CSA semble être corrélée à la prise de conscience du mouvement environnemental aux États-Unis . Les CSA sont même devenues populaires dans les environnements urbains comme le programme CSA de la New York City Coalition Against Hunger qui aide à servir les communautés mal desservies . L'un des plus gros abonnements CSA était Capay Inc. à Capay Valley , en Californie, qui, en 2010, a livré des boîtes à 13 000 clients par semaine, vendu sur 15 marchés de producteurs, exploitant un magasin de détail et livrant des commandes spéciales aux restaurants.

Urgenci, basé en France, aide à mettre en réseau les consommateurs et les producteurs à travers l'Europe, la Méditerranée et l'Afrique de l'Ouest.

La CSA a été introduite en Chine à la suite d'une série de scandales liés à la sécurité alimentaire à la fin des années 2000. On a estimé qu'il y avait plus de 500 fermes CSA en Chine d'ici 2017. Elles ont été une force critique dans le développement de l'agriculture biologique et écologique en Chine. Les agriculteurs chinois, les chercheurs et les organisations de la société civile se réunissent chaque année lors du symposium national de l'ASC tenu depuis 2009.

Une grande partie de la croissance de la participation des femmes à la main-d'œuvre agricole se situe en dehors du « domaine dominé par les hommes de l'agriculture conventionnelle ». Dans l'agriculture soutenue par la communauté, les femmes représentent 40 pour cent des exploitants agricoles.

Modèle socio-économique

Les CSA créent des liens directs entre les producteurs et les consommateurs à travers des marchés alternatifs et les membres et les agriculteurs partagent le risque de l'agriculture. Les objectifs du premier modèle CSA aux États-Unis étaient de faire en sorte que le producteur et le consommateur entrent sur le marché sur un pied d'égalité et fassent un échange avec des prix et des salaires équitables.

Le consommateur paie pour des choses telles que la transparence, la gestion environnementale, les relations avec les producteurs, etc. Les agriculteurs engagés dans des CSA le font pour atteindre des objectifs autres que le revenu et ne sont pas rémunérés équitablement dans ces échanges. Ce type de marché détient des « rentes économiques » où le surplus du consommateur provient de la volonté des consommateurs de payer pour quelque chose de plus que le produit ainsi que pour les intrants des produits eux-mêmes. Bien que ces marchés existent toujours au sein d'une économie capitaliste plus large, ils peuvent exister en raison des « rentes économiques » qui sont collectées.

Système CSA

Les CSA se concentrent généralement sur la production d'aliments de haute qualité pour une communauté locale, en utilisant souvent des méthodes d' agriculture biologique ou biodynamique , et une structure à risques partagés entre les membres et la commercialisation. Ce type d'agriculture fonctionne avec un degré d'implication des consommateurs et des autres parties prenantes beaucoup plus important que d'habitude, ce qui se traduit par une relation consommateur-producteur plus forte. La conception de base comprend le développement d'un groupe de consommateurs cohérent qui est prêt à financer le budget d'une saison entière afin d'obtenir des aliments de qualité. Le système a de nombreuses variantes sur la façon dont le budget de la ferme est pris en charge par les consommateurs et comment les producteurs livrent ensuite les aliments. La théorie de la CSA prétend que plus une ferme adopte un soutien pour toute la ferme et tout le budget, plus elle peut se concentrer sur la qualité et réduire le risque de gaspillage alimentaire .

Structure

Les exploitations agricoles soutenues par la communauté aux États-Unis partagent aujourd'hui trois caractéristiques communes : l'accent mis sur les produits communautaires et/ou locaux, le partage ou les abonnements vendus avant la saison et les livraisons hebdomadaires aux membres/abonnés. Bien que le fonctionnement de l'ASC varie d'une ferme à l'autre et ait évolué au fil du temps, ces trois caractéristiques sont restées constantes. Le fonctionnement d'un CSA repose également sur quatre modalités pratiques : pour que les agriculteurs connaissent les besoins d'une communauté, pour que les consommateurs aient la possibilité d'exprimer aux agriculteurs quels sont leurs besoins et leurs limites financières, pour que des engagements entre agriculteurs et consommateurs soient consciemment établis , et pour les agriculteurs doit être reconnu.

A partir de cette base, quatre grands types d'ASC ont été développés :

  • Agriculteur géré : Un agriculteur met en place et maintient un CSA, recrute des abonnés et contrôle la gestion du CSA.
  • Actionnaire/abonné : les résidents locaux mettent en place un CSA et embauchent un agriculteur pour faire pousser des cultures, et les actionnaires/abonnés contrôlent la plupart de la gestion.
  • Coopérative d'agriculteurs : plusieurs agriculteurs élaborent un programme d'ASC.
  • Coopérative d'agriculteurs-actionnaires : Les agriculteurs et les riverains mettent en place et gèrent en commun une CSA.

Dans la plupart des ASC originales, un noyau de membres existait. Ce noyau de membres a aidé à prendre des décisions et à gérer l'ASC, y compris les fonctions de marketing, de distribution, d'administration et d'organisation communautaire. Les ASC avec un noyau de membres sont les plus rentables et les plus réussies. Cependant, en 1999, 72 pour cent des ASC n'avaient pas de noyau de membres. Les ASC avec un noyau de membres fonctionnent plus efficacement en tant que coopérative d'agriculteurs-actionnaires et les ASC sans groupe de membres principaux reposent beaucoup plus sur les abonnements et fonctionnent surtout en tant qu'ASC d'actionnaires/abonnés.

Idéologie

L'agriculture soutenue par la communauté en Amérique a été influencée par les idées de Rudolf Steiner , un philosophe autrichien. Il a développé les concepts d' anthroposophie et d' agriculture biodynamique . La ferme communautaire Temple-Wilton a utilisé ses idées pour développer trois objectifs principaux des CSA :

  • Nouvelles formes de propriété : l'idée que la terre devrait être détenue en commun par une communauté à travers une fiducie légale, qui loue la terre aux agriculteurs
  • Nouvelles formes de coopération : l'idée qu'un réseau de relations humaines devrait remplacer le système traditionnel des employeurs et des employés
  • Nouvelles formes d'économie : que l'économie ne devrait pas être basée sur l'augmentation du profit, mais devrait être basée sur les besoins réels des personnes et des terres impliquées dans une entreprise

Comme les CSA ont augmenté à la fois en nombre et en taille depuis leur création, elles ont également changé d'un point de vue idéologique. Alors que les ASC d'origine et certaines ASC plus récentes sont toujours à orientation philosophique, la plupart des ASC d'aujourd'hui sont à vocation commerciale et l'agriculture soutenue par la communauté est principalement considérée comme une stratégie de marketing bénéfique. Cela a conduit à trois types d'ASC à base idéologique. Le premier type est instrumental, le CSA est considéré comme un marché au sens traditionnel, au lieu d'une forme alternative d'économie et de relation. Le deuxième type est fonctionnel ; il existe une relation de solidarité entre l'agriculteur et les souscripteurs, mais celle-ci s'étend surtout aux fonctions sociales, et non aux fonctions de gestion ou d'administration. C'est le type de CSA le plus courant. Le dernier type est collaboratif ; c'est le plus proche des objectifs initiaux des CSA où la relation entre l'agriculteur et les souscripteurs est vue comme un partenariat.

Méthodes de distribution et de commercialisation

Les actions d'un CSA se composent à l'origine et principalement de produits. Ces dernières années, les actions se sont diversifiées et incluent des produits non-produits, notamment des œufs, de la viande, des fleurs, du miel, des produits laitiers et des savons. Les cours des actions varient d'un CSA à l'autre. Les parts sont vendues sous forme de parts entières, qui nourrissent 2 à 5 personnes, et de demi parts, qui nourrissent 1 à 3 personnes. Les prix varient de 200 $ à 500 $ par saison. Les actions complètes sont vendues à une médiane de 400 $ et les demi-actions sont vendues à une médiane de 250 $. Les prix des actions sont principalement déterminés par les frais généraux de production, mais sont également déterminés par les prix des actions d'autres ASC, les coûts variables de production, les forces du marché et le niveau de revenu de la communauté. De nombreux ASC ont des plans de paiement et des options pour les faibles revenus.

Les actions sont réparties de plusieurs manières différentes. Les actions sont le plus souvent distribuées chaque semaine. La plupart des CSA autorisent le ramassage des parts à la ferme. Les actions sont également distribuées par le biais d'un dépôt régional, d'un dépôt direct à domicile ou au bureau, des marchés de producteurs et du dépôt d'un centre communautaire/d'une église. Par exemple, les nouveaux " Farmie Markets " du nord de l'État de New York prennent les commandes en ligne et ont un certain nombre d'agriculteurs qui envoient les commandes de la semaine à un point central dans une région limitée, pour distribution par les organisateurs.

Les ASC commercialisent leurs exploitations et leurs actions de différentes manières. Les CSA utilisent différents canaux de marketing pour diversifier leurs efforts de vente et augmenter les abonnements. Les CSA utilisent les marchés de producteurs locaux, les restaurants, la vente au détail à la ferme, la vente en gros aux magasins d'aliments naturels et la vente en gros aux épiceries locales en plus de leurs CSA pour les parts de marché. L'un des problèmes rencontrés par les ASC est la surproduction, de sorte que les ASC vendent souvent leurs produits et leurs produits autrement que par actions. Souvent, les fermes CSA vendent également leurs produits sur les marchés de producteurs locaux. Les produits excédentaires sont parfois donnés aux banques alimentaires.

Des défis pour les agriculteurs

De nombreux agriculteurs CSA peuvent capitaliser sur une relation plus étroite entre les clients et leur nourriture, car certains clients paieront plus (une rente économique si cela place le prix au-dessus du coût de production) s'ils savent d'où cela vient, qui est impliqué, et y avoir un accès spécial. Cependant, certains agriculteurs participant à l'agriculture soutenue par la communauté ne bénéficient pas des avantages économiques qu'ils sont censés obtenir en participant à un arrangement communautaire alternatif. L'étude 2013 de Galt sur les agriculteurs CSA a révélé que de nombreux agriculteurs facturaient des frais et des prix pour leurs produits inférieurs à ce qui leur fournirait une sécurité financière. Cette étude a suggéré que les agriculteurs peuvent facturer moins que ce dont ils ont besoin pour gagner un salaire équitable en raison de la sous-évaluation de leurs dépenses et pour compenser les coûts élevés des produits CSA et les rendre plus abordables pour les clients ; voir économie morale .

Voir également

Les références

Lectures complémentaires

Liens externes