Diastase - Diastase
A diastase ( / d aɪ ə s t eɪ z / , à partir de grec διάστασις, "séparation") est l' un quelconque d'un groupe d' enzymes qui catalyse la décomposition de l' amidon en maltose . L'alpha- amylase dégrade l'amidon en un mélange de disaccharide maltose; le trisaccharide maltotriose, qui contient trois résidus de glucose liés en α (1-4); et des oligosaccharides, connus sous le nom de dextrines, qui contiennent les branches de glucose liées en α (1-6).
La diastase a été la première enzyme découverte. Il a été extrait d'une solution de malt en 1833 par Anselme Payen et Jean-François Persoz , chimistes dans une sucrerie française. Le nom «diastase» vient du mot grec διάστασις ( diastasis ) (une séparation, une séparation), car lorsque la purée de bière est chauffée, l'enzyme provoque la transformation rapide de l'amidon dans la graine d'orge en sucres solubles et donc la séparation de la cosse du reste de la graine. Aujourd'hui, «diastase» fait référence à toute α-, β- ou γ- amylase (qui sont toutes des hydrolases ) qui peut décomposer les glucides .
Le suffixe -ase couramment utilisé pour nommer les enzymes est dérivé du nom diastase.
Lorsqu'elle est utilisée comme médicament pharmaceutique , la diastase porte le code ATC A09AA01 ( OMS ).
Les amylases peuvent également être extraites d'autres sources, notamment les plantes, la salive et le lait.
Signification clinique
La diastase urinaire est utile pour diagnostiquer les cas abdominaux incertains (en particulier en cas de suspicion de pancréatite ), les calculs dans le canal cholédoque ( cholédocholithiase ), la jaunisse et pour exclure les lésions postopératoires du pancréas; à condition que le niveau de diastase soit corrélé aux caractéristiques cliniques du patient.
La diastase est également utilisée en association avec une coloration périodique à l'acide-Schiff en histologie. Par exemple, le glycogène est coloré en noir par PAS mais peut être dissous par la diastase. Les champignons, par contre, se colorent de manière sombre avec du PAS même après un traitement par diastase.
La diastase fongique est une enzyme utilisée dans les suppléments ou les comprimés pour aider l'estomac à décomposer les glucides et à les convertir en énergie, ce qui peut entraîner une sensation de satiété et vous aider à réduire les graisses corporelles.
Voir également
Les références
- Payen, A. et J.-F. Persoz (1833) "Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs applications aux arts industriels" , Annales de chimie et de physique , 2e série, 53 : 73–92.
Liens externes
- Diastase à la US National Library of Medicine Medical Subject Headings (MeSH)
- Introduction et utilisations de l'enzyme diastase