Régime (nutrition) - Diet (nutrition)

Une sélection d' aliments contenant du magnésium consommés par les humains. L'alimentation humaine peut varier considérablement.

En nutrition , l' alimentation est la somme des aliments consommés par une personne ou un autre organisme . Le mot régime implique souvent l'utilisation d'un apport nutritionnel spécifique pour des raisons de santé ou de gestion du poids (les deux étant souvent liés). Bien que les humains soient omnivores , chaque culture et chaque personne détient des préférences alimentaires ou des tabous alimentaires. Cela peut être dû à des goûts personnels ou à des raisons éthiques. Les choix alimentaires individuels peuvent être plus ou moins sains.

Une nutrition complète nécessite l'ingestion et l'absorption de vitamines , de minéraux , d'acides aminés essentiels provenant de protéines et d'acides gras essentiels provenant d'aliments contenant des graisses, ainsi que d' énergie alimentaire sous forme de glucides, de protéines et de graisses. Les habitudes et les choix alimentaires jouent un rôle important dans la qualité de vie , la santé et la longévité .

Santé

Une alimentation saine peut améliorer et maintenir une santé optimale. Dans les pays développés , la richesse permet un apport calorique sans contrainte et éventuellement des choix alimentaires inappropriés.

Les agences de santé recommandent aux gens de maintenir un poids normal en limitant la consommation d'aliments riches en énergie et de boissons sucrées, en mangeant des aliments à base de plantes, en limitant la consommation de viande rouge et transformée et en limitant la consommation d'alcool.

Les Dietary Guidelines for Americans sont une source d'informations factuelles que les décideurs et les professionnels de la santé utilisent pour conseiller le grand public sur une alimentation saine.

Choix alimentaires

Tacos crus préparés avec du guacamole, des haricots non frits et de la crème sure.
Tacos crus préparés avec du guacamole, des haricots non frits et de la crème sure. L'alimentation crue favorise la consommation d'aliments qui n'ont pas été cuits.

Beaucoup ne mangent pas d'aliments d'origine animale à des degrés divers (par exemple, le flexitarisme , le pescétarisme , le végétarisme , le véganisme ) pour des raisons de santé, des problèmes de moralité ou pour réduire leur impact personnel sur l'environnement, bien que certaines hypothèses publiques concernant les régimes alimentaires les impacts sont connus pour être incorrects. Parmi les régimes ci-dessus, le véganisme est le plus sélectif. Les personnes suivant un régime végétalien équilibré peuvent obtenir tous les nutriments nécessaires, mais peuvent avoir besoin de se concentrer spécifiquement sur la consommation de nutriments comme les protéines , le fer , le calcium , le zinc et la vitamine B12 .

Le raw foodisme est une autre tendance contemporaine.

Gestion du poids

Un régime particulier peut être choisi pour favoriser la perte ou la prise de poids. Changer l'apport alimentaire d'un sujet, ou "faire un régime", peut modifier l'équilibre énergétique et augmenter ou diminuer la quantité de graisse stockée par le corps. Les termes « alimentation saine » et « régime alimentaire pour la gestion du poids » (suivre un régime) sont souvent liés, car les deux favorisent une gestion saine du poids. Si une personne est en surpoids ou obèse, adopter un régime alimentaire et un mode de vie qui lui permettent de brûler plus de calories qu'elle n'en consomme peut améliorer son état de santé général, voire prévenir des maladies attribuées en partie au poids, notamment les maladies cardiaques et le diabète . A l'inverse, si une personne présente une insuffisance pondérale due à une maladie ou à une malnutrition , elle peut modifier son alimentation pour favoriser la prise de poids. Les changements de poids intentionnels, bien que souvent bénéfiques, peuvent être potentiellement nocifs pour l'organisme s'ils se produisent trop rapidement. Un changement de poids rapide et involontaire peut être causé par la réaction du corps à certains médicaments ou peut être le signe de problèmes médicaux majeurs, notamment des problèmes de thyroïde et le cancer, entre autres maladies .

Troubles de l'alimentation

Un trouble de l'alimentation est un trouble mental qui interfère avec la consommation alimentaire normale. Il est défini par des habitudes alimentaires anormales et des pensées sur la nourriture qui peuvent impliquer de manger beaucoup plus ou beaucoup moins que nécessaire. Les troubles de l'alimentation courants comprennent l' anorexie mentale , la boulimie nerveuse et l' hyperphagie boulimique . Les troubles de l'alimentation touchent des personnes de tout sexe , âge, statut socio - économique et taille corporelle.

Choix alimentaires religieux et culturels

Certaines cultures et religions ont des restrictions concernant les aliments acceptables dans leur alimentation. Par exemple, seuls les aliments casher sont autorisés dans le judaïsme et les aliments halal dans l' islam . Bien que les bouddhistes soient généralement végétariens , la pratique varie et la consommation de viande peut être autorisée selon les sectes. Dans l' hindouisme , le végétarisme est l'idéal. Les jaïns sont strictement végétariens et en plus la consommation de racines (ex : pommes de terre, carottes) n'est pas autorisée.

Tableau de classification des régimes

Type de nourriture Omnivore Carnivore Pescétarien Pollotarienne Semi-végétarien Végétarien Végétalien Fruitarien Paléo Cétogène juif islamique hindou Jaïn
Boissons alcoolisées Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Non Non Peut-être Peut-être Non Peut-être Non
Fruit Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Non Oui Oui Oui Peut-être
Baies Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Peut-être Oui Oui Oui Oui
Des légumes Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui
Légumes verts Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Peut-être
Légumineuses Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Peut-être Non Non Oui Oui Oui Oui
Des noisettes Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Peut-être Oui Peut-être Oui Oui Oui Peut-être
Tubercules Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Non Peut-être Non Oui Oui Oui Peut-être
Céréales Oui Non Oui Oui Oui Oui Oui Peut-être Non Non Oui Oui Oui Oui
Chéri Oui Non Oui Oui Oui Oui Non Non Oui Non Oui Oui Oui Non
Laitier Oui Peut-être Peut-être Peut-être Peut-être Peut-être Non Non Non Peut-être Oui Oui Oui Oui
Des œufs Oui Oui Peut-être Peut-être Peut-être Peut-être Non Non Oui Oui Oui Oui Peut-être Non
Insectes Oui Oui Non Non parfois Non Non Non Oui Oui Non Non Peut-être Non
Fruits de mer Oui Oui Oui Non parfois Non Non Non Oui Oui Non Peut-être Peut-être Non
Poisson Oui Oui Oui Non parfois Non Non Non Oui Oui Oui Oui Peut-être Non
la volaille Oui Oui Non Oui parfois Non Non Non Oui Oui Oui Oui Peut-être Non
Viande de mouton Oui Oui Non Non parfois Non Non Non Oui Oui Oui Oui Peut-être Non
Venaison Oui Oui Non Non parfois Non Non Non Oui Oui Oui Oui Peut-être Non
Porc Oui Oui Non Non parfois Non Non Non Oui Oui Non Non Peut-être Non
Du bœuf Oui Oui Non Non parfois Non Non Non Oui Oui Oui Oui Non Non

Remarques

Voir également

Les références

Liens externes

  • La définition du dictionnaire de régime au Wiktionnaire