L'huile de lin - Linseed oil

Lin, graines de lin, huile de lin, tourteau de lin

L'huile de lin , également connue sous le nom d' huile de lin ou d' huile de lin (sous sa forme comestible), est une huile incolore à jaunâtre obtenue à partir des graines séchées et mûries de la plante de lin ( Linum usitatissimum ). L'huile est obtenue par pressage , suivi parfois d' une extraction par solvant . L'huile de lin est une huile siccative , ce qui signifie qu'elle peut polymériser sous une forme solide. En raison de ses propriétés de formation de polymères, l'huile de lin peut être utilisée seule ou mélangée avec d'autres huiles, résines ou solvants comme imprégnant, finition à l'huile siccative ou vernis dans la finition du bois , comme liant pigmentaire dans les peintures à l' huile , comme plastifiant et durcisseur dans le mastic , et dans la fabrication du linoléum . L'utilisation d'huile de lin a diminué au cours des dernières décennies avec la disponibilité accrue de résines alkydes synthétiques, qui fonctionnent de manière similaire mais résistent au jaunissement.

L'huile de lin est une huile comestible recherchée comme complément alimentaire , comme source d' acide α-linolénique , (un acide gras oméga-3 ). Dans certaines régions d'Europe, il est traditionnellement consommé avec des pommes de terre et du fromage blanc . Il est considéré comme un mets délicat en raison de son goût copieux et de sa capacité à améliorer la saveur fade du fromage blanc.

Structure et composition

Triglycéride représentatif trouvé dans une huile de lin, un triester ( triglycéride ) dérivé de l'acide linoléique , de l'acide alpha-linolénique et de l'acide oléique .

L'huile de lin est un triglycéride , comme les autres graisses. L'huile de lin se distingue par sa quantité inhabituellement élevée d' acide -linolénique , qui a une réaction particulière avec l'oxygène de l'air. Plus précisément, les acides gras contenus dans une huile de lin typique sont des types suivants :

• L'acide α-linolénique triplement insaturé (51,9–55,2 %),
• Les acides saturés acide palmitique (environ 7%) et acide stéarique (3,4-4,6%),
• L'acide oléique monoinsaturé (18,5–22,6%),
• L'acide linoléique doublement insaturé (14,2-17%).

Propriétés de séchage

Ayant une teneur élevée en esters di- et tri-insaturés, l'huile de lin est particulièrement sensible aux réactions de polymérisation lors de l'exposition à l'oxygène de l'air. Cette polymérisation, que l'on appelle « séchage », entraîne la rigidification du matériau. Pour éviter un dessèchement prématuré, les produits à base d'huile de lin (peintures à l'huile, mastic) sont stockés dans des contenants hermétiques.

Les chiffons imbibés d'huile de lin stockée présentent un risque d'incendie car ils offrent une grande surface pour une oxydation rapide . L'oxydation de l'huile de lin est exothermique , ce qui peut conduire à une combustion spontanée . En 1991, One Meridian Plaza , un gratte-ciel de Philadelphie , a été gravement endommagé dans un incendie, au cours duquel trois pompiers ont péri, vraisemblablement causé par des chiffons imbibés d'huile de lin.

Applications

La plupart des applications de l'huile de lin exploitent ses propriétés de séchage, c'est-à-dire que le matériau initial est liquide ou au moins pliable et que le matériau vieilli est rigide mais non cassant. Le caractère hydrophobe (hydrophobe) du matériau hydrocarboné résultant est avantageux.

Liant à peinture

"Votre pays a besoin de lin .." Affiche américaine de la Seconde Guerre mondiale sollicitant de l'huile de lin pour une utilisation dans la peinture

Une boîte d'huile de lin française.

L'huile de lin est le support utilisé dans la peinture à l' huile . Il peut également être utilisé comme médium à peindre, rendant les peintures à l'huile plus fluides, transparentes et brillantes. Il est disponible dans des variétés telles que pressée à froid, raffinée aux alcalis, blanchie au soleil, épaissie au soleil et polymérisée (stand oil). L'introduction de l'huile de lin a été une avancée significative dans la technologie de la peinture à l'huile.

Mastic

Le mastic à vitrage traditionnel , composé d'une pâte de poudre de craie et d'huile de lin, est un mastic pour vitres qui durcit en quelques semaines d'application et peut ensuite être peint. La durabilité du mastic est due aux propriétés de séchage de l'huile de lin.

Finition bois

Lorsqu'elle est utilisée comme finition du bois , l'huile de lin sèche lentement et rétrécit peu en durcissant. L'huile de lin ne couvre pas la surface comme le fait le vernis, mais pénètre dans les pores (visibles et microscopiques), laissant une surface brillante mais pas brillante qui montre le grain du bois. Une finition à l'huile de lin se raye facilement et se répare facilement. Seules les finitions à la cire sont moins protectrices. L'eau liquide pénètre dans une finition à l'huile de lin en quelques minutes et la vapeur d'eau la contourne presque complètement. Les meubles de jardin traités à l'huile de lin peuvent développer des moisissures . Le bois huilé peut être jaunâtre et s'assombrir avec l'âge. Parce qu'elle remplit les pores, l'huile de lin protège partiellement le bois des bosses par compression.

L'huile de lin est une finition traditionnelle pour les stocks d'armes à feu , bien qu'une finition très fine puisse prendre des mois à obtenir. Plusieurs couches d'huile de lin constituent l'enduit protecteur traditionnel du bois de saule brut des battes de cricket ; il est utilisé pour que le bois retienne un peu d'humidité. Les nouvelles battes de cricket sont enduites d'huile de lin et enfoncées à la perfection pour qu'elles durent plus longtemps. L' huile de lin est également souvent utilisé par des tables de billard ou de piscine cue décideurs pour arbres de repère , en tant que lubrifiant / agent protecteur pour bois enregistreurs , et utilisé à la place de la résine époxy pour sceller moderne en bois des planches de surf .

De plus, un luthier peut utiliser de l'huile de lin lors du reconditionnement d'une guitare , d'une mandoline ou d'un autre manche d'instrument à cordes ; L'huile minérale parfumée au citron est couramment utilisée pour le nettoyage, puis une légère quantité d'huile de lin (ou autre huile siccative) est appliquée pour le protéger de la saleté qui pourrait autrement entraîner une détérioration accélérée du bois.

Dorure

L'huile de lin bouillie est utilisée comme encollage en dorure à l' huile traditionnelle pour faire adhérer des feuilles d'or à un substrat (parchemin, toile, fût arménien , etc.). Il a un temps de travail beaucoup plus long que la taille à base d'eau et donne une surface lisse et ferme qui est suffisamment adhésive dans les 12 à 24 premières heures après l'application pour que l'or se fixe fermement à la surface prévue.

Linoléum

L'huile de lin est utilisée pour lier la poussière de bois, les particules de liège et les matériaux connexes dans la fabrication du linoléum de revêtement de sol . Après son invention en 1860 par Frederick Walton , le linoléum, ou « lino » en abrégé, était une forme courante de revêtement de sol domestique et industriel des années 1870 aux années 1970, date à laquelle il a été largement remplacé par des revêtements de sol en PVC (« vinyle »). Cependant, depuis les années 1990, le linoléum revient à la mode, étant considéré comme plus respectueux de l'environnement que le PVC. Le linoléum a donné son nom à la technique de gravure linogravure , dans laquelle un dessin en relief est découpé dans la surface lisse puis encré et utilisé pour imprimer une image. Les résultats sont similaires à ceux obtenus par gravure sur bois .

Complément nutritionnel et alimentation

L'huile de lin brute pressée à froid – communément appelée huile de graines de lin dans des contextes nutritionnels – est facilement oxydée, et devient rapidement rance, avec une odeur désagréable , à moins d'être réfrigérée . L'huile de lin n'est généralement pas recommandée pour une utilisation en cuisine. L'acide alpha-linolénique (ALA) alors qu'il est lié à l'ALA de graines de lin peut résister à des températures allant jusqu'à 175 °C (350 °F) pendant deux heures.

L'huile de lin de qualité alimentaire est pressée à froid, obtenue sans extraction par solvant, en l'absence d'oxygène, et commercialisée sous le nom d'huile de lin comestible. Fraîche, réfrigérée et non transformée, l'huile de lin est utilisée comme complément nutritionnel et est un aliment ethnique européen traditionnel, très apprécié pour son goût de noisette. L' huile de lin ordinaire contient entre 57% et 71% de graisses polyinsaturées ( de l' acide alpha-linolénique , acide linoléique ). Les sélectionneurs de plantes ont développé des graines de lin avec à la fois une teneur en ALA plus élevée (70 %) et une teneur en ALA très faible (< 3 %). L'USFDA a accordé le statut généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour l'huile de lin à haute teneur en alpha-linolénique.

Contenu nutritif

Information nutritionnelle du Flax Council of Canada.

Pour 1 cuillère à soupe (14 g)

• Calories : 126
• Matières grasses totales : 14 g
• Oméga-3 : 8 g
• Oméga-6 : 2 g
• Oméga-9 : 3 g

L'huile de graines de lin ne contient pas de quantités significatives de protéines, de glucides ou de fibres.

Comparaison avec d'autres huiles végétales

Utilisations supplémentaires

• Produits de soins pour animaux
• Entretien du vélo en tant que fixateur de filetage, inhibiteur de rouille et lubrifiant
• Ornement de composition pour décoration moulée
• Sols en terre
• Aliments pour animaux
• Lubrifiant industriel
• Traitement du cuir
• Toile cirée
• Détecteurs de particules
• Textiles
• Préservation du bois (y compris en tant qu'ingrédient actif de l'huile danoise )
• Assaisonnement pour batterie de cuisine
• Protection de la plante

Huiles de lin modifiées

Stand huile

Le stand oil est produit en chauffant de l'huile de lin à près de 300 °C pendant quelques jours en l'absence totale d'air. Dans ces conditions, les esters gras polyinsaturés se transforment en diènes conjugués , qui subissent alors des réactions de Diels-Alder , conduisant à une réticulation. Le produit, qui est très visqueux, donne des revêtements très uniformes qui "sèchent" en des revêtements plus élastiques que l'huile de lin elle-même. L'huile de soja peut être traitée de la même manière, mais se convertit plus lentement. D'autre part, l'huile de tung se transforme très rapidement, étant complète en quelques minutes à 260 °C. Les revêtements préparés à partir d'huiles standart sont moins sujets au jaunissement que les revêtements dérivés des huiles mères.

Huile de lin bouillie

L'huile de lin bouillie est une combinaison d'huile de lin brute, de standolie (voir ci-dessus) et d' agents de séchage d'huile métallique (catalyseurs pour accélérer le séchage). À l' époque médiévale , l'huile de lin était bouillie avec de l'oxyde de plomb (litharge) pour donner un produit appelé huile de lin bouillie. L'oxyde de plomb forme des "savons" de plomb (l'oxyde de plomb est alcalin ) qui favorise le durcissement (polymérisation) de l'huile de lin par réaction avec l'oxygène de l'air. Le chauffage raccourcit son temps de séchage.

Huile de lin brute

L'huile de lin brute est l'huile de base, non traitée et sans siccatif ni diluant. Il est principalement utilisé comme matière première pour la fabrication d'une huile bouillie. Elle ne durcit pas suffisamment bien ou rapidement pour être considérée comme une huile siccative . Les graines de lin brutes sont parfois utilisées pour huiler les battes de cricket afin d'augmenter la friction de surface pour un meilleur contrôle de la balle. Il a également été utilisé pour traiter les transmissions par courroie plate en cuir afin de réduire le glissement.

Voir également

• Huile danoise
• La graine de lin
• Fiducie nationale de l'huile de lin
• Point de fumée

Remarques

Lectures complémentaires

• Chevalier, William A. ; Mende, William R. (2000). Teinture et finition pour les constructeurs d'armes à chargement par la bouche . publié en privé. Archivé de l'original le 2013-05-30.

Les références

Liens externes

• "Huile de lin"  . Nouvelle encyclopédie de Collier . 1921.