Oeufs de poules élevées en plein air - Free-range eggs
Les œufs de poules élevées en liberté sont des œufs produits à partir d'oiseaux qui peuvent être autorisés à l'extérieur. Le terme « parcours libre » peut être utilisé différemment selon les pays et les lois applicables, et n'est pas réglementé dans de nombreux domaines.
Les œufs de poules qui ne sont qu'à l'intérieur peuvent également être étiquetés sans cage , en grange , en grange ou en volière , conformément aux politiques de certification du bonheur des animaux , également connues sous le nom de « poulets heureux » ou « œufs heureux ». Ceci est différent des oiseaux élevés dans des systèmes étiquetés comme des cages en batterie ou des cages meublées .
Définition légale
Les normes légales définissant le libre parcours peuvent être différentes voire inexistantes selon les pays. Diverses organisations de surveillance, agences gouvernementales et groupes industriels adhèrent à des critères différents de ce qui constitue le statut « libre parcours » et « sans cage ».
États Unis
Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) exige que les producteurs d'œufs soient en mesure de démontrer que les pondeuses d'œufs « libres parcours » ont accès à l'extérieur, bien qu'il n'y ait aucune surveillance gouvernementale quant à la qualité de l'environnement externe, ou la quantité de temps la poule y a accès. De nombreux producteurs étiquettent leurs œufs comme sans cage en plus ou à la place de ceux en plein air . Récemment, les étiquettes des œufs aux États-Unis ont été élargies pour inclure le terme « grange-roaming » pour décrire plus précisément la source des œufs pondus par des poules qui ne peuvent pas se déplacer librement, mais qui sont confinées dans une grange au lieu d'une cage plus restrictive.
Débat
Les œufs en liberté ont été une cause majeure de débat aux États-Unis. En 2015, une initiative a été proposée dans le Massachusetts qui interdirait la vente de viande ou d'œufs dans l'État « d'animaux en cage élevés n'importe où dans le pays ». Ce passage de cages à sans cage est préoccupant pour les groupes de l'industrie des œufs car ils pensent que cela entraînera une augmentation du prix des œufs au point que les consommateurs ne pourront plus se permettre de les acheter, provoquant ainsi un déclin de l'industrie des œufs dans son ensemble. Les défenseurs du bien-être des animaux soutiennent que les coûts ne changeront pas aussi radicalement que les groupes industriels le prévoient et que le prix des œufs restera presque le même parce que le logement des oiseaux ne fait pas une énorme différence dans les coûts. Les groupes de l'industrie des œufs s'efforcent de montrer ou « d'éduquer les législateurs, les électeurs et les consommateurs sur les mérites et la rentabilité de l'utilisation des cages ». Les agriculteurs et les producteurs locaux disent que le changement se produira si c'est ce que veulent les consommateurs, ils s'adapteront à avoir des oiseaux dans ou hors des cages. Non seulement il y a des débats entre l'industrie des œufs et les défenseurs du bien-être des animaux, mais les gens se demandent également si cette question doit être traitée par le gouvernement fédéral ou l'industrie.
Union européenne
Dans l' Union européenne , la production d'œufs sans cage comprend les étables, les parcours en plein air, les systèmes biologiques (au Royaume-Uni, les systèmes doivent être en plein air s'ils doivent être étiquetés comme biologiques) et les systèmes de volières. Les systèmes sans cage peuvent être à un ou plusieurs niveaux (jusqu'à quatre niveaux), avec ou sans accès extérieur. Au Royaume-Uni, les systèmes en plein air sont les plus populaires des alternatives sans cage, représentant environ 44% de tous les œufs en 2013, tandis que les granges et les œufs biologiques représentaient ensemble 5%.
Dans les systèmes en plein air, les poules sont logées selon des normes similaires à celles de la grange ou de la volière.
La directive 1999/74/CE du Conseil de l'Union européenne stipule qu'à partir du 1er janvier 2007 (1er janvier 2012 pour les systèmes nouvellement construits ou reconstruits), les systèmes sans cage doivent fournir les éléments suivants :
- Une densité de chargement maximale de neuf poules/m 2 d'espace « utilisable » (les unités en production le ou avant le 3 août 1999 pourraient continuer avec une densité de chargement jusqu'à 12 poules/m 2 jusqu'au 31 décembre 2011)
- Si plus d'un niveau est utilisé, une hauteur d'au moins 45 cm entre les niveaux
- Un nid pour sept poules (ou 1 m 2 d'espace de nid pour chaque 120 poules si des nids de groupe sont utilisés)
- Litière (par exemple copeaux de bois) couvrant au moins un tiers de la surface du sol, fournissant au moins 250 cm 2 de surface de litière par poule
- 15 cm d'espace de perchage par poule.
En plus de ces exigences, les systèmes en libre parcours doivent également fournir les éléments suivants :
- Un hectare de parcours extérieur pour 2 500 poules (équivalent à 4 m 2 par poule ; au moins 2,5 m 2 par poule doivent être disponibles à tout moment si la rotation du parcours extérieur est pratiquée)
- Accès continu en journée à cette plage à ciel ouvert, qui doit être « principalement recouverte de végétation »
- Plusieurs popholes s'étendant sur toute la longueur du bâtiment, offrant au moins 2 m d'ouverture pour 1 000 poules.
Des études de cas de systèmes en plein air pour les poules pondeuses à travers l'UE, réalisées par Compassion in World Farming , démontrent comment le choix de la race et les pratiques de gestion préventive peuvent permettre aux agriculteurs d'utiliser avec succès des oiseaux non taillés au bec .
Australie
En 2012, Australian Eggs , l'organisme de l'industrie, a tenté d'enregistrer une marque d'élevage en plein air autorisant 20 000 poules par hectare sur le parcours. Cela a déclenché une discussion importante entre les grands producteurs, les petits producteurs, les groupes de protection des animaux et les groupes de défense des droits des consommateurs. La demande de marque a été retirée après que la Commission australienne de la concurrence et de la consommation a déclaré que les « normes proposées peuvent induire les consommateurs en erreur sur la nature des œufs décrits comme « en plein air » » dans son évaluation initiale de la demande.
Il existe un code volontaire, qui couvre les normes de base de l'élevage pour les besoins physiologiques et comportementaux de la volaille, qui autorise 1 500 poules pondeuses par hectare. Cependant, le code indique également que « toute densité d'oiseaux plus élevée n'est acceptable que lorsqu'une rotation régulière des oiseaux sur des zones de parcours frais se produit ». Le code volontaire est en cours de révision et doit être consulté.
Le gouvernement du Queensland a approuvé une augmentation des densités de cheptel de poules pondeuses en plein air en juillet 2013. Le nombre maximum de poules par hectare est passé de 1 500 à 10 000.
En mars 2016, les ministres australiens ont voté de nouvelles normes nationales pour la définition de l'élevage en plein air. Les nouvelles normes autorisent jusqu'à 10 000 oiseaux par hectare, sans que les poules soient réellement obligées de sortir. Choice , la plus grande organisation de consommateurs à but non lucratif d'Australie, pense que les ministres australiens de la consommation ont pris la décision de faire passer les intérêts des grands producteurs d'œufs australiens avant les besoins des consommateurs.
En avril 2017, le gouvernement australien a finalisé la loi et a décidé d'imposer un maximum de 10 000 poules par hectare dans les zones de pâturage en plein air, auxquelles les poules doivent avoir un accès « régulier et significatif ». Actuellement, les programmes d'accréditation en libre parcours les plus populaires exigeant un espace d'itinérance égal ou inférieur à la norme fixée par l'UE pour ses membres sont la Free Range Farmers Association (750 poules par hectare), Humane Choice (1 500 poules par hectare) et Australian Certified Organic. (2 500 poules par hectare en rotation de pâturage). En juillet 2017, Snowdale s'est vu infliger une amende record de 1,05 million de dollars (y compris les frais de justice) pour avoir faussement annoncé que ses œufs étaient en plein air. Ce montant était sensiblement plus élevé que les amendes infligées à Derodi, Holland Farms, Pirovic ou Darling Downs Fresh Eggs; fixé à 300 000 $ ou 250 000 $.
Coût
Sur la base des données du rapport socio-économique de la Commission européenne publié en 2004, (avant l'interdiction des cages en batterie dans l'UE), il en coûtait 0,66 € pour produire 12 œufs de batterie, 0,82 € pour produire 12 œufs de poulailler et 0,98 € pour produire 12 œufs libres. -œufs de poule. Cela signifie qu'en 2004, un œuf de poules élevées en liberté coûtait 2,6 cents de plus à produire qu'un œuf de batterie, et un œuf de grange coûtait 1,3 cent de plus à produire qu'un œuf de batterie. Le rapport de la Commission conclut que, si les coûts devaient augmenter de 20 %, ce qui, selon elle, est le type de pourcentage d'augmentation en termes de coûts variables auxquels les producteurs sont susceptibles d'être confrontés en raison du passage à l'élevage en plein air, l'industrie souffrira potentiellement une perte de surplus des producteurs de 354 millions d'euros (EU-25). Les marges réalisées par les producteurs pour les œufs de grange et de plein air sont sensiblement plus élevées que celles qui étaient disponibles pour les œufs de batterie. Le rapport socio-économique de la Commission montre que les marges pour les œufs de poules élevées en liberté étaient environ deux fois plus élevées que celles pour les œufs de batterie.
Bien-être animal
De nombreux défenseurs du bien-être animal, dont la Humane Society des États-Unis, soutiennent que les œufs en liberté et en liberté constituent une amélioration considérable pour les poules pondeuses. Cela a conduit à l'adoption d'une norme sur les œufs sans cage par la plupart des grandes entreprises alimentaires aux États-Unis, bien qu'en 2017, il a été estimé que les œufs sans cage ne représentaient que 10 % de tous les produits. Les experts et les commentateurs alimentaires ont décrit le changement de 2016 vers des œufs sans cage dans l'industrie alimentaire comme une « décision audacieuse » et un changement historique. Plusieurs enquêtes, notamment menées par le groupe de défense des droits des animaux Direct Action Everywhere , ont soulevé des doutes sur la mesure dans laquelle les fermes sans cage sont une amélioration pour les poules pondeuses. Une enquête sur une installation Costco sans cage à la fin de 2016 a prétendu trouver du cannibalisme chez les oiseaux s'attaquant les uns les autres et a conclu que ni les installations en cage ni les installations sans cage n'offraient une vie positive aux poules pondeuses.
Idées fausses
Les œufs de poules élevées en liberté peuvent être plus larges et avoir une couleur plus orange sur leur jaune en raison de l'abondance de légumes verts et d'insectes dans le régime alimentaire des oiseaux. Cependant, un jaune d'orange ne garantit pas qu'un œuf a été produit par une poule élevée en plein air. Des additifs alimentaires tels que la farine de pétales de souci, les algues séchées et la farine de luzerne peuvent être utilisés pour colorer les jaunes.
Contrairement à la croyance populaire, aux États-Unis, les réglementations en matière d'élevage en liberté n'exigent pas nécessairement que les poules passent beaucoup de temps à l'extérieur, mais seulement qu'elles « aient accès à l'extérieur ». Cet accès peut être pour des périodes très brèves et la zone extérieure peut être petite et clairsemée. Les densités de peuplement à l'intérieur sont souvent élevées et de nombreuses poules peuvent rester à l'intérieur car les poules dominantes empêchent souvent les autres d'avoir accès à la cour extérieure.
Contenu nutritionnel
Les différences d'âge, de souche et de nutrition des poules rendent les conclusions scientifiques sur les effets des systèmes de logement sur la qualité des œufs extrêmement difficiles. Les perceptions des consommateurs de ces systèmes alternatifs offrant un meilleur produit sont alors scientifiquement injustifiées en termes de différence nutritionnelle. Une étude de recherche menée en 2011 en Caroline du Nord a comparé les œufs en cage en plein air et conventionnels pour les acides gras, le cholestérol, les vitamines A et E, trouvant une teneur en matières grasses plus élevée dans les œufs en plein air, et aucune différence significative dans les niveaux de cholestérol et de vitamines. Il a été observé que la vitamine D dans les œufs augmente jusqu'à 4 fois chez les poules exposées au soleil, par rapport aux poules qui sont tenues à l'abri du soleil. Une autre recherche suggère que les poules nourries à l'herbe peuvent produire des œufs riches en acides gras (n-3), sans effets oxydants indésirables. Certaines autres études non évaluées par des pairs ont trouvé des preuves des avantages nutritionnels des œufs de poules élevées en liberté.
Détaillants
Plusieurs grands détaillants ont pour politique de ne vendre que des œufs élevés en plein air ou de ne pas vendre d'œufs en batterie. Certains détaillants appliquent cette politique non seulement aux œufs dans leur coquille, mais également aux œufs utilisés dans les produits de boulangerie et les produits transformés tels que les plats cuisinés, les quiches et les glaces. œufs en coquille de poules élevées au sol et n'utilise que des œufs de poules élevées en liberté dans leurs produits transformés et leurs plats cuisinés.
Depuis le 1er janvier 2007 (à une petite exception près), tous les supermarchés autrichiens ne vendent plus d'œufs de batterie. De nombreux détaillants aux Pays-Bas, dont Albert Heijn et Schuitema (filiales d' Ahold ), Laurus (dont Edah, Konmar et Super de Boer), Dirk van den Broek (dont Bas van der Heijden et Digros), Aldi et Lidl ne vendent que des œufs en coquille de parcours; cependant, les œufs de poules élevées en liberté qui sont vendus à Aldi et Lidl ne répondent pas aux recommandations de certains pays pour la production d'œufs de poules élevées en liberté. Trois supermarchés belges : Makro , Colruyt et Lidl, ne vendent plus d'œufs de batterie. Le rapport de la Commission indique que l'abandon par la Suède des cages en batterie conventionnelles a été favorisée par la décision des quatre plus grands détaillants (qui représentent à eux deux 98 à 99 % du marché de détail suédois) de cesser de stocker des œufs en batterie conventionnels. Les fournisseurs de produits alimentaires américains Aramark et Unilever ont annoncé leur intention d'acheter uniquement des œufs sans cage, mais à partir de 2013, il n'y en avait pas assez pour les fournir.
En Australie, les œufs de poules élevées en liberté qui sont vendus à Aldi et Lidl ne répondent pas à la recommandation du code modèle du CSIRO de 1 500 poules par hectare . En mars 2016, les ministres australiens ont voté de nouvelles normes pour la définition de l'élevage en plein air. Les nouvelles normes autorisent jusqu'à 10 000 oiseaux par hectare, sans que les poules soient réellement obligées de sortir. Choice , la plus grande organisation de consommateurs à but non lucratif d'Australie, pense que les ministres australiens de la consommation ont pris la décision de faire passer les intérêts des producteurs d'œufs australiens à grande échelle avant les besoins des consommateurs. Un groupe appelé PROOF (pour Pasture Raised On Open Fields) est actuellement en train de développer un programme d'accréditation qui verra le terme "pastured" commencer à apparaître sur les cartons. Les directives pour les œufs au pâturage de PROOF permettent une densité de stockage maximale de 1500 oiseaux par hectare (conformément au code modèle du CSIRO) et exigent que les poules puissent se déplacer librement dans des champs ouverts ou des enclos. Jusqu'à présent, PROOF possède 12 fermes d'œufs agréées en Australie, et huit autres sont en cours.
Les organismes de bienfaisance
Au Royaume-Uni, des organisations caritatives telles que Fresh Start for Hens et British Hen Welfare Trust organisent le relogement des poules ex-usine qui seraient autrement abattues. Les petits exploitants privés paient environ 4 à 5 £ par "poule de sauvetage", et ces oiseaux (qui peuvent encore pondre quotidiennement) passent ensuite une "retraite" dans un véritable environnement en plein air. Le BHW Trust dit qu'il n'y a pas de meilleure éducation que de regarder la confusion et la perplexité d'une ancienne poule de batterie se transformer en émerveillement face à son nouvel environnement.
Voir également
- Production d'œufs biologiques
- Gamme libre
- Courage
- Volaille de pâturage
- L'élevage industriel
- Les poulets comme animaux de compagnie
- La Compagnie des œufs heureux
-
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