Grand corégone d'eau douce - Freshwater whitefish

Corégone d'eau douce
Coregonushoyi.jpg
Ballonnement ( Coregonus hoyi )
Classification scientifique e
Royaume: Animalia
Phylum: Chordata
Classer: Actinoptérygiens
Ordre: Salmoniformes
Famille: Salmonidés
Sous-famille: Coregoninae
Genera

Les corégones d'eau douce sont des poissons de la sous - famille des Coregoninae, qui contient des corégones (à la fois d'eau douce et anadromes ) et des ciscos , et est l'une des trois sous-familles de la famille des salmonidés . Outre la sous-famille Coregoninae, la famille Salmonidae comprend les espèces de saumon, de truite et d'omble chevalier de la sous - famille Salmoninae et les espèces d'ombre de la sous - famille Thymallinae . Le corégone d'eau douce est principalement réparti dans les eaux relativement fraîches dans les parties nord de l'hémisphère nord.

La sous-famille Coregoninae comprend trois genres nominaux :

  • Coregonus Linnaeus , 1758 - corégones et ciscos, qui, selon certains auteurs, comptent plus de 60 espèces. Il existe des opinions divergentes sur la classification de certaines espèces au sein du genre et le nombre total d'espèces. Certaines espèces des régions arctiques d'Asie et d'Amérique du Nord se nourrissent dans les eaux marines.
  • Prosopium Jordan, 1878 - corégone ronds, qui comprend six espèces, dont trois ne se trouvent que dans un seul lac.
  • Stenodus Richardson , 1836 - inconnus , qui comprend deux espèces, parfois considérées comme une seule espèce avec deux sous-espèces. Phylogénétiquement, Stenodus n'est pas distinct de Coregonus .

Le corégone comme nourriture

Lox, corégone fumé, fromage à la crème et bagels

Le grand corégone est un plat courant dans la région des Grands Lacs , généralement grillé ou frit. Le corégone fumé est également produit localement.

Le corégone d'eau douce fumé est vendu dans les épiceries fines et consommé dans le cadre de la cuisine juive ashkénaze , en filet ou transformé en salade de corégone .

Évolution due à l'interaction humaine

Il existe une multitude d'espèces différentes de corégones d'eau douce, certaines étant plus valorisées économiquement que d'autres. La pêche commerciale n'est pas rare pour des espèces telles que Coregonus widegreni et Coregonus lavaretus . À l'époque, il y avait une augmentation des groupes plus jeunes de C. widegreni car lors de la pêche, les humains ne voulaient que les plus gros poissons qui finissaient par être les plus vieux.

Les références

Liens externes