Fuji (pomme) - Fuji (apple)
Malus pumila , Fuji | |
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Genre | Malus |
Espèce | M. pumila |
Parenté hybride | Red Delicious × Ralls Janet |
Cultivar | Fuji |
Origine | Fujisaki, Aomori (années 1930) |
La pomme Fuji est un cultivar de pomme développé par les producteurs de la station de recherche de Tohoku (農林省園芸試験場東北支場) à Fujisaki, Aomori , Japon, à la fin des années 1930, et mis sur le marché en 1962. Il est né d'un croisement entre deux variétés de pomme américaines -les pommes Red Delicious et les vieilles Virginia Ralls Janet (parfois appelées "Rawls Jennet"). Selon le site Web de l' US Apple Association, il s'agit de l'un des quinze cultivars de pomme les plus populaires aux États-Unis. Son nom est dérivé de la première partie de la ville où il a été développé : Fujisaki.
Aperçu
Les pommes Fuji sont généralement rondes et vont de grosses à très grosses, avec un diamètre moyen de 75 mm. Ils contiennent entre 9 et 11 % de sucres en poids et ont une chair dense, plus sucrée et plus croustillante que de nombreux autres cultivars de pommes, ce qui les rend populaires auprès des consommateurs du monde entier. Les pommes Fuji ont également une durée de conservation très longue par rapport aux autres pommes, même sans réfrigération . Avec la réfrigération, les pommes Fuji peuvent rester fraîches jusqu'à un an.
Au Japon, les pommes Fuji continuent d'être un best-seller inégalé. Les consommateurs japonais préfèrent la texture croustillante et la douceur des pommes Fuji (qui rappellent quelque peu la très convoitée poire Nashi ) presque à l'exclusion des autres variétés et les importations de pommes du Japon restent faibles. La préfecture d'Aomori , qui abrite la pomme Fuji, est la région pomicole la plus connue du Japon. Sur les quelque 900 000 tonnes de pommes japonaises produites chaque année, 500 000 tonnes proviennent d'Aomori.
En dehors du Japon, la popularité des pommes Fuji continue de croître. En 2016 et 2017, les pommes Fuji représentaient près de 70 % des 43 millions de tonnes cultivées en Chine . Depuis leur introduction sur le marché américain dans les années 1980, les pommes Fuji ont gagné en popularité auprès des consommateurs américains. En 2016, les pommes Fuji se classaient au troisième rang de la liste des pommes les plus populaires de l'Association américaine des pommes, derrière Red Delicious et Gala . Les pommes Fuji sont cultivées dans des États pomicoles traditionnels tels que Washington , Michigan , Pennsylvanie , New York et Californie. L'État de Washington, où plus de la moitié de la récolte de pommes des États-Unis est cultivée, produit environ 135 000 tonnes de pommes Fuji chaque année, troisième en volume derrière les variétés Red Delicious et Gala.
Les pommes Fuji ont récemment été projetées par l'association américaine des pommes à la 4e place des pommes préférées des États - Unis .
Aux États-Unis et au Canada, le code de recherche de prix (code PLU) pour les pommes Fuji est 4131.
Cultivars mutants
De nombreux sports ( cultivars mutants ) de la pomme Fuji ont été reconnus et propagés. En plus de ceux qui n'ont pas été brevetés, vingt d'entre eux avaient reçu des brevets de plantes aux États-Unis en août 2008 :
Date | "Inventeur" | Commercialisé comme | Muté de | Cessionnaire | Habitude | Schéma | Plus tôt | Couleur | Numéro de brevet de plante |
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29 août 1989 | Hiraragi | Yataka | Fuji | Makoto Okada | la norme | Bande | 1 mois | – | Brevet américain 7001 |
6 octobre 1992 | Yahagi | Heisei Fuji, Beni Shogun 9645 | Yataka 7001 | Nakajima Tenkoen | la norme | solide | non | rouge foncé | Brevet américain 7997 |
17 novembre 1992 | Tonnelier | TAC#114 | Redsport Type 2 | TAC | éperon | Bande | 10-14 jours | rouge plus brillant, 80-90% | Brevet américain 8032 |
26 sept. 1995 | Fukuda | Tensei | Fuji | Fukushima Tenkoen | standard, plus grand | Bande | non | même | Brevet américain 9298 |
16 avril 1996 | Lynd | Fuji-Spike | Fuji | Lynd | éperon | Bande | 0–5 jours | même | Brevet américain 9508 |
24 sept. 1996 | Van Louvain | Myre | souche rouge inconnue | C & O | la norme | blush avec rayures subtiles | 1 semaine | rose vif | Brevet américain 9645 |
9 déc. 1997 | Auvil | Fuji 216 | TAC#114 8032 | Auvil | la norme | rougir | 5–21 jours | rouge plus vif, 90—100% | Brevet d'usine américain 10141 |
24 mars 1998 | Cooper & Perkins | Fuji Compact TAC #114 | TAC#114 8032 | TAC | éperon | même | même | même | Brevet d'usine américain 10291 |
25 janvier 2000 | Van Louvain | Fiero | Yataka 7001 | C & O | la norme | bande indistincte | 7-10 jours | blush plus intense | Brevet américain 11193 |
18 sept. 2001 | Snyder | Snyder | BC 2 | Snyder | demi-éperon | rayure épaisse | même | même | Brevet américain 12098 |
27 novembre 2001 | Torres | Triple E | BC 2 | – | la norme | 85—100 % de blush | 10-14 jours | rouge uni | Brevet d'usine américain 12219 |
16 avril 2002 | Rankin | Rouge Rankin | Yakata 7001 | Ferme fruitière Twin Springs | la norme | 70 à 90 % de rougissement | 5 jours | plus intense | Brevet d'usine américain 12551 |
11 novembre 2003 | Teague | Irène | BC 2 | – | la norme | solide | 60 jours | jaune | Brevet américain 14299 |
26 octobre 2004 | Braun | Frein | Fuji | Kiku | la norme | rayé | plus tôt | rouge rubis | Brevet américain 15261 |
21 févr. 2006 | Clevenger | Fugachee | Fuji | – | la norme | 70 à 90 % de rougissement | 14 jours avant Fiero | – | Brevet américain 16270 |
6 juin 2006 | Interdiction | Interdire le rouge | Rose du désert Fuji | Interdiction | la norme | Bande | – | plus rouge | Brevet américain 16624 |
14 août 2007 | Lee, Edwards, Delugar | CABp | Nagafu 6 | CABp 4 | la norme | Bande | – | "supérieur" | Brevet américain 17914 |
11 sept. 2007 | Éppich | Épiche 2 | TAC #114 8032 | – | la norme | blush à rayures claires | pas clair | jaune et rouge | Brevet américain 18004 |
29 avr. 2008 | Braun | Fuji Fubrax | Fuji | Kiku SRL | la norme | rayures rouge rubis foncé et fard à joues | en retard | vert jaune | Brevet d'usine américain 18761 |
29 juil. 2008 | Leis, Mazzola | Fujiko | Nagafu 12 | Consorzio Italiano Vivaisti | la norme | diffus | – | rouge plus intense | Brevet américain 19054 |
Les mutants Fuji non brevetés comprennent :
- BC 2
- Rose du désert Fuji
- Nagafu 2
- Nagafu 6
- Nagafu 12
- Redsport Type 1
- Redsport Type 2
Voir également
- Grapple (fruit) - une pomme Fuji infusée au raisin Concord
Les références
Liens externes
- https://web.archive.org/web/20041209122435/http://www.fas.usda.gov/htp2/circular/2000/00-11/applesit.htm
- https://web.archive.org/web/20070928174409/http://www.idfta.org/cft/1998/vol31no1/barritt/Barritt_Fuji.pdf
- http://www.bbg.org/gar2/topics/kitchen/handbooks/apples/northamerica.html
- Brevets couvrant les pommes Fuji
- La Fédération internationale pour le codage des produits (FIPC)
- Une variété de pomme populaire abrite une croissance cellulaire inhabituelle EurekAlert 25 mars 2008