Habushu - Habushu
Habushu ( ハ ブ 酒 ) est une liqueur à base d' awamori fabriquée à Okinawa , au Japon . D'autres noms communs incluent Habu Sake ou Okinawan Snake Wine . Habushu est nommé d'après le serpent habu, Trimeresurus flavoviridis , qui appartient à la famille des vipères et est étroitement lié au serpent à sonnette et à la tête de cuivre . Les serpents Habu sont venimeux et originaires de régions d'Asie du Sud-Est et d'autres grands groupes d'îles, notamment les Philippines, Ryukyus et le Japon. Une morsure d'un serpent habu peut provoquer des nausées, des vomissements, une hypotension et peut-être la mort. Il y a eu des cas où des victimes ont signalé une perte de la fonction motrice des mains et des jambes après le traitement.
Production
Un distributeur principal d'habushu utilise environ 5 000 habu par an. La distillerie utilise du riz broyé et de la moisissure Koji pour produire l'awamori qui entre dans l'habushu. L' awamori est d'abord mélangé avec des herbes et du miel donnant au liquide clair une teinte jaune. Une vipère est ensuite insérée dans le liquide et stockée jusqu'à ce qu'elle soit consommée. C'est une pratique typique de faire vieillir les awamori pendant une longue période. L'alcool aide le venin à se dissoudre et à devenir non toxique. Certaines marques d' habushu viennent avec le serpent toujours à l'intérieur de la bouteille qui est mélangé avec du miel et des herbes.
Il existe deux méthodes pour insérer le serpent dans l'alcool. Le fabricant peut choisir de simplement plonger le serpent dans l'alcool et sceller la bouteille, noyant ainsi le serpent. Alternativement, le serpent peut être mis sur de la glace jusqu'à ce qu'il s'évanouisse, à quel point il est vidé, saigné et cousu. Lorsque la vipère est décongelée et se réveille, elle mourra rapidement de manière agressive et frappante, ce que recherchent la plupart des producteurs. Le fabricant mettra ensuite l'habu dans un bain d'éthanol pendant un mois pour le conserver. Pour continuer le processus, le habu est mis dans un mélange d'alcool à 59% pendant 40 jours et finalement mis dans un mélange d' awamori à 35% pour le préparer à la consommation. On pense que le retrait des intestins du serpent, comme dans la deuxième méthode, diminue l'odeur particulièrement désagréable de la boisson.
Un serpent habu est capable de s'accoupler pendant 26 heures, ce qui fait croire à certains qu'un verre d'habushu peut aider le dysfonctionnement sexuel chez les hommes. Une superstition commune est que ces forces sont transmises à ceux qui boivent du habushu.