Himmel und Erde - Himmel und Erde
Himmel und Erde (Anglais : Ciel/Ciel et terre ; en Rhénanie : Himmel un Ääd ) est un plat traditionnel allemand et néerlandais le plus populaire dans les régions de Rhénanie , Westphalie , Basse-Saxe et Gueldre . En néerlandais, ce plat est connu sous le nom de hete bliksem ("éclair chaud"). Il était également populaire dans le passé en Silésie . Le plat se compose de boudin noir , d' oignons frits et d'une purée de pommes de terre à la compote de pommes . Il est connu depuis le XVIIIe siècle.
Le nom du plat provient du nom de deux des ingrédients principaux : Un mot dialectal allemand pour pomme de terre est Erdapfel (anglais : pomme terre/terre ) – Äädappel en Rhénanie –, il y a donc deux sortes de « pommes » dans le plat : les pommes venant des arbres, c'est-à-dire du haut du ciel, et les pommes de terre venant de la terre.
Les références
Liens externes
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