Langoustine - Langostino
Langostino est unmot espagnol avec différentes significations dans différents domaines. Aux États-Unis, il est couramment utilisé dans la restauration pour désigner la chair du homard squat , qui n'est ni un vrai homard ni une crevette . Les homards trapus sont plus étroitement liés à la porcelaine et aux bernard-l'ermite . Les crustacés étiquetés langoustines ne mesurent pas plus de 8 cm (3 po) de long et ne pèsent pas plus de 200 g (7 oz). Les langostinos ne sont pas des langoustes (homards épineux) malgré un nom similaire (en espagnol, le homard s'appelle langosta ). Aussi, les langoustines sont parfois confondues avec les langoustines (homard de Norvège).
Aux États-Unis , la Food and Drug Administration autorise l'utilisation de « langostino » comme nom commercial pour trois espèces de homard trapu de la famille des Galatheidae : Cervimunida johni , Munida gregaria et Pleuroncodes monodon . En Espagne , cela signifie certaines espèces de crevettes . En Cuba et d' autres Espagne -speaking Caraïbes îles, le nom langostino est également utilisé pour désigner les écrevisses . En Argentine, le nom est utilisé pour désigner Pleoticus muelleri , une sorte de crevette, tandis qu'au Chili et au Pérou, il fait référence à Pleuroncodes monodon .
Controverses sur l'étiquetage des restaurants
En mars 2006, Long John Silver's a suscité la controverse en proposant un plat qu'ils ont appelé "Buttered Lobster Bites" sans préciser dans sa publicité qu'ils étaient fabriqués à partir de "homard langostino". La Federal Trade Commission a finalement lancé une enquête sur les pratiques publicitaires trompeuses de la chaîne, car les réglementations de la Food and Drug Administration exigent que toute personne commercialisant le langostino en tant que homard doit placer le qualificatif "langostino" à côté du mot "homard", et Long John Silver's non seulement n'a pas réussi à le faire, mais a diffusé une publicité télévisée utilisant un homard américain d'une manière qui, selon la Commission, contribuait à la perception erronée que le produit était du homard américain. Lorsqu'elle a été contactée par la commission, Long John Silver's a rapidement mis fin aux campagnes publicitaires télévisées, révisé son site Web et s'est engagée à la fois à placer bien en évidence le mot « langostino » à côté du terme « homard » dans toutes les publicités futures, et à réviser son -stocker les matériaux en conséquence dans un délai de huit semaines, et le 24 juin 2009, la Commission a écrit à la chaîne pour l'informer qu'elle n'avait pas l'intention de prendre d'autres mesures à ce moment-là.
Un juge de la Cour supérieure de Los Angeles n'a rendu aucune décision en avril 2006 lorsqu'un recours collectif a été intenté contre Rubio's Restaurants, Inc. , pour avoir vendu du "burrito au homard" et du "taco au homard" qui étaient en fait faits avec du homard squat.
En février 2016, il a été révélé que Red Lobster avait remplacé le homard par le langoustine moins cher.
Les références
Liens externes
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La définition du dictionnaire de langoustines sur Wiktionnaire
