Mauro Colagreco - Mauro Colagreco
Mauro Colagreco (né le 5 Octobre 1976 à La Plata , Argentine ) est un Argentin italien le chef au trois étoiles Michelin Restaurant Mirazur à Menton , France .
Carrière
En tant que chef nouvellement diplômé, Colagreco s'est rendu en France et a travaillé avec Bernard Loiseau jusqu'à sa mort en 2003. Il a ensuite travaillé à Paris avec Alain Passard à l'Arpège , Alain Ducasse à l'hôtel Plaza Athénée et enfin un an au Grand Véfour .
Colagreco a créé Mirazur à Menton en 2006. Six mois seulement après son ouverture, Colagreco a reçu le prix «Révélation de l'année», une toute nouvelle catégorie récompensant ses mérites, de Gault & Millau, et en moins d'un an, il a obtenu sa première étoile Michelin. Sa deuxième étoile Michelin est décernée six ans plus tard.
Mirazur est devenu officiellement l'un des meilleurs restaurants au monde figurant dans les 50 meilleurs restaurants du monde de S.Pellegrino. La même année, Colagreco a également reçu le prix de «Chef de l'année» par le prestigieux guide des restaurants Gault & Millau - le premier chef non français à recevoir ce titre.
Sa troisième étoile Michelin a été décernée en janvier 2019.
Juin 2019, Mirazur est élu meilleur restaurant du monde par les 50 meilleurs restaurants du monde.
Colagreco a imposé un style qui lui est propre dans l'interprétation des ingrédients et le contraste des saveurs. Ce style n'est pas ancré dans son héritage culturel italo-argentin et ne fait pas référence aux chefs expérimentés avec lesquels il a travaillé en France.
Restaurants
- MIRAZUR : Le premier restaurant de Mauro Colagreco à Menton , France.
- AZUR , à Pékin , Chine.
- Grill 58 ° , à Macao , Chine.
- Le Siècle , à Nanjing , Chine.
- Grandcoeur , à Paris , France.
- BFire , à Courchevel , France.
- Le Majestic Bfire , à Cannes , France.
- Carne , à La Plata , Argentine.
- Carne , à Olivos , Argentine.
Récompenses et honneurs
- 2009: Cuisinier de l'Année au Gault Millau
- 2017: Nommé Chevalier de l'ordre national du Mérite
- 2017: Mirazur devient membre des Grandes Tables du Monde
- 2018: Mirazur: Les 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellegrino , # 3
- 2019: Mirazur: Les 50 meilleurs restaurants du monde de S. Pellegrino , # 1
Les références
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