Le chano - Milkfish
| Le chano Plage temporelle : Crétacé inférieur – présent
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| Chanos chanos de Polynésie française | |
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| Chanos chanos (appelé localement bangús ) dans un marché aux poissons des Philippines | |
Classement scientifique 
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| Royaume: | Animalia |
| Phylum: | Accords |
| Classer: | Actinoptérygiens |
| Ordre: | Gonorynchiformes |
| Famille: | Chanidés |
| Genre: |
Chanos Lacépède , 1803 |
| Espèce: |
C. chanos
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| Nom binomial | |
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Chanos chanos ( Forsskål , 1775)
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| Synonymes | |
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Le chanos ( Chanos chanos ) est la seule espèce vivante de la famille des Chanidae . Cependant, il existe au moins cinq genres éteints du Crétacé .
L'espèce a de nombreux noms communs. Le hawaïenne nom pour le poisson est awa , et en tahitien est ava . On l'appelle bangús aux Philippines, où il est communément connu comme le poisson national , bien que la Commission nationale pour la culture et les arts ait déclaré que ce n'était pas le cas car il n'avait aucun fondement dans la loi philippine. Dans la langue nauruane , on l'appelle ibiya . Le chano est aussi appelé bandeng ou bolu en Indonésie.
Chanos chanos est présent dans l' océan Indien et à travers l' océan Pacifique , de l'Afrique du Sud à Hawaï et aux Marquises, de la Californie aux Galapagos, au nord jusqu'au Japon, au sud jusqu'en Australie. Les chanos vivent généralement dans les eaux marines tropicales au large autour des îles et le long des plateaux continentaux, à des profondeurs de 1 à 30 m. Ils pénètrent aussi fréquemment dans les estuaires et les rivières.
Anatomie
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Le chano peut atteindre 1,80 m (5 pi 11 po), mais ne dépasse généralement pas 1 m (39 po) de longueur. Ils peuvent atteindre un poids d'environ 14 kg (31 lb). et un âge de 15 ans. Ils ont un corps allongé et presque comprimé, avec une apparence généralement symétrique et profilée, une nageoire dorsale, des nageoires pectorales falciformes et une nageoire caudale fourchue assez importante . La bouche est petite et édentée. Le corps est vert olive, avec des flancs argentés et des nageoires bordées de noir. Ils ont 13-17 rayons mous dorsaux, 8-10 rayons mous anaux et 31 rayons de la nageoire caudale.
La biologie
Ces poissons se nourrissent généralement d' algues et de petits invertébrés . Ils ont tendance à aller à l' école autour des côtes et des îles avec des récifs coralliens . Les jeunes alevins vivent en mer pendant deux à trois semaines puis migrent au stade juvénile vers les mangroves , les estuaires et parfois les lacs , et retournent en mer pour mûrir sexuellement et se reproduire. Les femelles pondent la nuit jusqu'à 5 millions d'œufs dans des eaux salines peu profondes.
Consommation
Le chano est un produit de la mer important en Asie du Sud-Est et dans certaines îles du Pacifique. Parce qu'il est connu pour être beaucoup plus épineux que les autres poissons de consommation, le chano sans épines, appelé « bangús désossé » aux Philippines, est devenu populaire dans les magasins et les marchés. Malgré la notoriété cependant, de nombreuses personnes aux Philippines continuent d'apprécier le poisson cuit régulièrement ou même cru en utilisant du jus de kalamansi ou du vinaigre pour faire du kinilaw na bangus .
Les présentations populaires du chano en Indonésie comprennent le bandeng duri lunak ( ikan bandeng est le nom indonésien du chano) du centre et de l'est de Java ou le bandeng presto qui est un chano cuit sous pression jusqu'à ce que les épines soient tendres, et le bandeng dès que possible ou le chano fumé . Frais ou transformé, le chano est le produit de la mer populaire des villes de pêcheurs indonésiennes, telles que Juwana près de Semarang dans le centre de Java et Sidoarjo près de Surabaya dans l'est de Java.
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Le chano est le poisson le plus apprécié de la cuisine taïwanaise , il est apprécié pour sa polyvalence ainsi que sa chair tendre et son prix économique. Les présentations populaires incluent comme garniture pour congee, poêlée, braisée et comme boulettes de poisson. Il y a un musée du chano dans le district d'Anping et la ville de Kaohsiung organise un festival annuel du chano.
Aquaculture
Histoire
L' aquaculture du chano est apparue pour la première fois il y a environ 1800 ans aux Philippines et s'est étendue à l'Indonésie, à Taïwan et dans le Pacifique. L'aquaculture traditionnelle du chano reposait sur le repeuplement des étangs en collectant des alevins sauvages. Cela a conduit à une grande variabilité de la qualité et de la quantité entre les saisons et les régions.
À la fin des années 1970, les agriculteurs ont d'abord réussi à frayer des poissons reproducteurs. Cependant, ils étaient difficiles à obtenir et produisaient une viabilité des œufs peu fiable. En 1980, la première ponte spontanée a eu lieu dans des cages marines. Ces œufs se sont avérés suffisants pour générer un approvisionnement constant pour les fermes.
Méthodes agricoles
Les alevins sont élevés dans des cages marines, de grands étangs salés (Philippines) ou des réservoirs en béton (Indonésie, Taïwan). Le chano atteint sa maturité sexuelle à 1,5 kg (3,3 lb), ce qui prend cinq ans dans des cages marines flottantes, mais huit à 10 ans dans des étangs et des réservoirs. Une fois qu'ils atteignent 6 kg (13 lb), (huit ans), 3 à 4 millions d' œufs sont produits à chaque cycle de reproduction. Cela se fait principalement en utilisant des indices environnementaux naturels. Cependant, des tentatives ont été faites en utilisant un analogue de la gonadolibérine (GnRH-A) pour induire la ponte. Certains utilisent encore la méthode traditionnelle du stock sauvage - capture d'alevins sauvages à l'aide de filets. Les écloseries de chanos, comme la plupart des écloseries, contiennent une variété de cultures, par exemple, des rotifères , des algues vertes et des crevettes de saumure , ainsi que les espèces cibles. Ils peuvent être intensifs ou semi-intensifs. Les méthodes semi-intensives sont plus rentables à 6,67 $ US par millier d'alevins en 1998, contre 27,40 $ pour les méthodes intensives. Cependant, l'expérience requise par la main-d'œuvre pour les écloseries semi-intensives est supérieure à celle des écloseries intensives. Les nurseries de chano à Taïwan sont hautement commerciales et ont des densités d'environ 2000/L. L'Indonésie atteint des densités similaires, mais a plus de pépinières de type basse-cour. Les Philippines ont intégré des pépinières avec des installations de grossissement et des densités d'environ 1000/L. Les trois méthodes de croissance sont la culture en étang, la culture en enclos et la culture en cage.
- Les étangs peu profonds se trouvent principalement en Indonésie et aux Philippines. Ce sont des étangs saumâtres peu profonds (30 à 40 centimètres (12 à 16 pouces)) avec des algues benthiques, généralement utilisés comme aliment. Ils sont généralement excavés dans les zones de nipa ou de mangrove et produisent environ 800 kg/ha/an. Les étangs profonds (2 à 3 m) ont des environnements plus stables et leur utilisation a commencé en 1970. Jusqu'à présent, ils ont montré moins de sensibilité aux maladies que les étangs peu profonds.
- En 1979, la culture en enclos a été introduite à Laguna de Bay , qui avait une production primaire élevée. Cela a fourni une excellente source de nourriture. Une fois que cela s'est épuisé, l'engrais a été appliqué. Ils sont sensibles aux maladies.
- L'élevage en cage a lieu dans les baies côtières. Il s'agit de grandes cages suspendues en eau libre. Ils dépendent en grande partie de sources naturelles de nourriture.
La plupart des aliments sont naturels (appelés lab-lab ) ou une combinaison de phytoplancton et de macroalgues . Traditionnellement, cela se faisait sur place ; la nourriture est maintenant faite commercialement sur commande. La récolte a lieu lorsque les individus mesurent 20 à 40 cm de long (poids de 250 à 500 g). Les récoltes partielles prélèvent des individus de taille uniforme avec des sennes ou des filets maillants . La récolte totale enlève tous les individus et conduit à une variété de tailles. La récolte forcée se produit lorsqu'un problème environnemental survient, tel qu'un manque d'oxygène en raison de la prolifération d'algues, et que tout le stock est supprimé. Les parasites possibles comprennent les nématodes , les copépodes , les protozoaires et les helminthes . Beaucoup d'entre eux peuvent être traités avec des produits chimiques et des antibiotiques .
Traitement et commercialisation
Le traitement post-récolte traditionnel comprend le fumage , le séchage et la fermentation. La mise en bouteille, la mise en conserve et la congélation sont d'origine récente. La demande n'a cessé d'augmenter depuis 1950. En 2005, 595 000 tonnes ont été récoltées pour une valeur de 616 millions de dollars US.
Une tendance vers des produits à valeur ajoutée se dessine. Ces dernières années, la possibilité d'utiliser des juvéniles de chano comme appât pour la palangre thonière a commencé à être étudiée, ouvrant de nouveaux marchés pour les écloseries d'alevins.
bangus d' or
Le 21 avril 2012, un pêcheur philippin a fait don d'un chano de couleur jaunâtre au Bureau philippin des pêches et des ressources aquatiques , qui a ensuite été appelé le « bangus doré ». Cependant, le poisson est rapidement mort, prétendument à cause d'un niveau d' oxygène inférieur dans l'étang vers lequel il a été transféré.
Voir également
Les références
- Francisco José Poyato-Ariza, Une révision de la famille de poissons ostariophysan Chanidae, avec une référence particulière aux formes mésozoïques (Verlag Dr. Friedrich Pfeil, 1996)
- Bagarinao, T., 1994. Systématique, distribution, génétique et cycle biologique du chanos, Chanos chanos. Environ. Biol. Poisson. 39(1):23-41.
Liens externes
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Médias liés à Chanos chanos sur Wikimedia Commons -
Données relatives à Chanos chanos sur Wikispecies - Bangus désossé
- Entrée FishBase pour le chano
- Informations sur l'écloserie de chano SEAFDEC
- DA, Philippines, À propos de Bangus
- Photos de chanos sur la collection Sealife
