Phosphate monosodique - Monosodium phosphate
Des noms | |
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Nom IUPAC
Phosphate monosodique
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Autres noms
phosphate de sodium monobasique;
le dihydrogénophosphate de sodium; biphosphate de sodium |
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Identifiants | |
Modèle 3D ( JSmol )
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ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
Carte Info ECHA | 100.028.591 |
Numéro E | E339 (i) (antioxydants, ...) |
PubChem CID
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UNII | |
Tableau de bord CompTox ( EPA )
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Propriétés | |
NaH 2 PO 4 | |
Masse molaire | 119,98 g / mol |
Apparence | Poudre blanche ou cristaux |
Densité | 2,36 g / cm 3 (anhydre) |
59,90 g / 100 ml (0 ° C) | |
Dangers | |
NFPA 704 (diamant de feu) | |
point de rupture | Ininflammable |
Composés apparentés | |
Autres cations
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Phosphate monopotassique Phosphate monoammonique |
Composés apparentés
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Phosphate disodique Phosphate trisodique |
Sauf indication contraire, les données sont données pour les matériaux dans leur état standard (à 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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vérifier ( qu'est-ce que c'est ?) | |
Références Infobox | |
Phosphate monosodique ( MSP ), également connu comme le phosphate de sodium monobasique et de phosphate diacide de sodium , est un composé inorganique de sodium avec un dihydrogéno - phosphate (H 2 PO 4 - ) anion . Un des nombreux phosphates de sodium , c'est un produit chimique industriel courant . Le sel existe sous une forme anhydre , ainsi que des mono et dihydrates .
Production et réactions
Le sel est obtenu par neutralisation partielle de l'acide phosphorique . Le pKa du phosphate monosodique est de 6,8 à 7,2 (selon les caractéristiques physico-chimiques lors de la détermination du pKa).
Le chauffage de ce sel au-dessus de 169 ° C donne le pyrophosphate acide de sodium correspondant :
- 2 NaH 2 PO 4 → Na 2 H 2 P 2 O 7 + H 2 O
Les usages
Les phosphates sont souvent utilisés dans les aliments et dans le traitement de l'eau. Le pH de telles formulations est généralement ajusté par des mélanges de divers phosphates de sodium , tels que ce sel. La valeur équivalente en chlorure de sodium , ou valeur E, est de 0,49. Il est soluble dans 4,5 parties d'eau.
Additif alimentaire
Il est ajouté dans les aliments pour animaux, le dentifrice et le lait évaporé. Il est utilisé comme agent épaississant et émulsifiant .
Détection du magnésium
Le phosphate monosodique est utilisé pour détecter la présence d'ions magnésium dans les sels. La formation d'un précipité blanc lors de l'addition de chlorure d'ammonium, d'hydroxyde d'ammonium et de phosphate monosodique à une solution aqueuse ou diluée de HCl du sel indique la présence d'ions magnésium.