Acide gras oméga-9 - Omega-9 fatty acid
Types de graisses dans les aliments |
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Voir également |
Les acides gras oméga-9 ( acides gras -9 ou acides gras n- 9 ) sont une famille d' acides gras insaturés qui ont en commun une double liaison finale carbone-carbone en position oméga-9 ; c'est-à-dire la neuvième liaison de l' extrémité méthyle de l'acide gras.
Contrairement aux acides gras oméga-3 et aux acides gras oméga-6, les acides gras oméga-9 ne sont pas classés comme acides gras essentiels (AGE). C'est à la fois parce qu'ils peuvent être créés par le corps humain à partir de graisses insaturées , et ne sont donc pas indispensables dans l'alimentation, et parce que l'absence d'une double liaison oméga-6 les empêche de participer aux réactions qui forment les eicosanoïdes .
Arrière-plan
Certains acides gras oméga-9 sont des composants courants des graisses animales et des huiles végétales . Deux acides gras oméga-9 importants dans l'industrie sont :
- Acide oléique (18:1, n -9), qui est un composant principal de l'huile d'olive , de l'huile de macadamia et d'autres graisses monoinsaturées
- L'acide érucique (22:1, n -9), qui se trouve dans le colza , la graine de giroflée et la graine de moutarde . Le colza à haute teneur en acide érucique est cultivé à des fins commerciales dans les peintures et les revêtements comme huile siccative . L'huile de canola provient d'un cultivar de colza qui a été sélectionné, ou dans certains cas génétiquement modifié, pour contenir très peu d'acide érucique.
Dans des conditions sévères de privation d'AGE, les mammifères s'allongeront et désatureront l'acide oléique pour produire de l' acide Mead , (20:3, n -9). Cela a été documenté dans une moindre mesure dans une étude portant sur des végétariens et semi-végétariens qui suivaient des régimes sans sources substantielles d'AGE.
Nom commun | Nom du lipide | Nom chimique |
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acide hypogéique | 16:1 ( n −9) | Acide ( Z )-hexadéc-7-énoïque |
l'acide oléique | 18:1 ( n -9) | Acide ( Z )-octadéc-9-énoïque |
acide élaidique | 18:1 ( n -9) | Acide ( E )-octadec-9-énoïque |
acide gondoïque | 20:1 ( n −9) | Acide ( Z )-eicos-11-énoïque |
Acide hydromel | 20:3 ( n −9) | acide (5 Z ,8 Z ,11 Z )-eicosa-5,8,11-triénoïque |
acide érucique | 22:1 ( n −9) | Acide ( Z )-docos-13-énoïque |
acide nervonique | 24:1 ( n −9) | Acide ( Z )-tétracos-15-énoïque |
acide ximénique | 26:1 ( n −9) |
Voir également
- Acide gras polyinsaturé , listes d'acides gras comprenant les acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9
- Acide gras oméga-3
- Acide gras oméga-6
- Acide gras oméga-7
Les références
Liens externes
- Centre des Cyberlipides. « Acides gras polyénoïques » . Archivé de l'original le 30 septembre 2018 . Récupéré le 11 février 2006 .