Padlamanggan - Padlamanggan

Padlamanggan (de padlas (fou) et mangga (mangue) de la langue philippine Waray-Waray ) est un alcool généralement incolore des Philippines qui a une teneur en alcool qui varie de 35 à 70% en volume. Padlamanggan se boit principalement pur; parfois, la liqueur est utilisée comme ingrédient de base pour les cocktails.

Production

Padlamanggan est fabriqué dans quelques petits villages de l'île Leyte qui fait partie de l'archipel des Visayas des Philippines. La recette du Padlamanggan peut varier d'un village à l'autre. Les recettes contiennent des ingrédients locaux et sont transmises oralement. La soi-disant mangue de Manille, qui est particulièrement juteuse et sucrée, est utilisée comme base pour la purée de toutes les sortes de Padlamanggan.

Histoire

Autrefois, le pavot à opium était souvent ajouté au distillat, une pratique qui était interdite par la loi sous la dictature de Ferdinand Marcos . La population de l' archipel des Visayas confère à Padlamanggan un effet analgésique et cicatrisant.

Les références