Patrina loukoumia - Patrina loukoumia
| Noms alternatifs | loukoumia patronne |
|---|---|
| Taper | Délice turc |
| Lieu d'origine | Grèce |
| Région ou état | Patras |
| Ingrédients généralement utilisés | Rose, mastic et bergamote |
| Variantes | Boukies loukoumia |
Patrina loukoumia ou loukoumia Patron (grec Λουκουμια Πατρών ) est un délice turc ( lukum ) produit à Patras , en Grèce .
Au début du 20ème siècle, il y avait un producteur majeur, la société "Aggelopouoi Bros". L'entreprise a fermé au début des années 90. Les « Aggelopouloi Bros » ont été le berceau de la longue tradition de Patrina Loukoumia.
En 1916, un jeune homme, Vassilios Manoussos (1900-1986) a déménagé à Patras d'un village voisin pour travailler pour "Aggelopouloi Bros" et apprendre à faire du loukoumi. Il commence à produire le sien en 1925 et le vend dans la rue, ou en faisant du porte-à-porte dans les confiseries. Après la Seconde Guerre mondiale , il a commencé à faire de la craie, très besoin pour de nouvelles écoles, mais s'est rapidement remis à faire de la loukoumia . La famille a ensuite déménagé dans un petit entrepôt, puis dans un plus grand dans la rue Pantanassis, au centre de Patras. Dans les années 1950, une nouvelle et plus grande usine a été construite à Agyia . La société s'appelait V. Manoussos & Sons (Μανούσος. Μανούσος & Υιοί). Plus tard, il a commencé à utiliser la marque Achaiki (Αχαϊκή) 'd' Achaïe '.
Vassilios Manoussos a introduit les boukies loukoumia , des morceaux de la taille d'une bouchée restant de la coupe et de l'emballage des loukoumi. Ces boutures étaient généralement fondues dans le prochain lot de loukoumi, mais elles représentent maintenant plus de 30% de toutes les ventes de loukoumi. Boukies (μπουκιές) signifie littéralement "petites bouchées" ou "pépites".
Manoussos a également produit des loukoumis de marque Rahat pour la société Gloria.
Patrina Loukoumia se décline en trois couleurs et saveurs originales : rouge au goût de rose, blanc au goût de mastic et vert au goût de bergamote. Aujourd'hui, il existe une variété de nouvelles saveurs, de fruits et de liqueurs.
Manoussos a ajouté d'autres produits : koufeta ( Dragée ), bonbons à la vanille, bonbons à la gomme (type valda) , et autres produits sucrés (comme les bonbons mnimosinou). La société a été héritée par les fils de Vassilios et a cessé ses activités en 2000. Achaiki a été le premier producteur grec de loukoumia à posséder une page Web présentant ses produits.
