Goutte de poire - Pear drop
Une goutte de poire est un bonbon bouilli britannique à base de sucre et d' arômes . La goutte poire classique est une combinaison de moitié rose et moitié jaune dans une goutte en forme de poire de la taille d'une vignette, bien qu'on les trouve plus couramment dans des paquets contenant des gouttes jaunes et des gouttes roses séparées dans des proportions à peu près égales. Les arômes artificiels acétate d'isoamyle et acétate d'éthyle sont responsables de l'arôme caractéristique des pastilles de poire : le premier confère un arôme de banane, le second un arôme de poire. Les deux esters sont utilisés dans de nombreux bonbons aromatisés à la poire et à la banane . Cependant, un produit naturel dérivé de poire à partir de concentré de jus de poire est parfois utilisé.
La plus grosse goutte de poire au monde se trouve chez Stockley's Sweets à Oswaldtwistle Mills à Oswaldtwistle , Lancashire , Angleterre . En 2009, une enquête menée auprès de 4 000 adultes a révélé que les gouttes de poire étaient le quatorzième bonbon le plus populaire au Royaume-Uni.
Les références
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