Poisson plat - Flatfish
| Poisson plat |
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| Un poisson plat camouflé | |
Classification scientifique 
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| Royaume: | Animalia |
| Phylum: | Chordata |
| Classer: | Actinoptérygiens |
| Super commande: | Acanthopterygii |
| Commander: | Pleuronectiformes |
| Espèce type | |
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Pleuronectes platessa |
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| Des familles | |
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Sous-ordre Psettodoidei
Sous-ordre Pleuronectoidei
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Un poisson plat est un membre de l' ordre des poissons démersaux à nageoires rayonnées Pleuronectiformes , également appelés Heterosomata, parfois classés comme un sous-ordre des Perciformes . Chez de nombreuses espèces, les deux yeux se trouvent d'un côté de la tête, l'un ou l'autre migrant à travers ou autour de la tête pendant le développement. Certaines espèces font face à leur côté gauche vers le haut, certains font face à leur côté droit vers le haut, et d'autres font face de chaque côté vers le haut.
De nombreux poissons de consommation importants sont dans cet ordre, y compris les plies , les soles , le turbot , la plie et le flétan . Certains poissons plats peuvent se camoufler au fond de l'océan.
Taxonomie
Plus de 800 espèces décrites sont réparties dans 16 familles. En gros, les poissons plats sont divisés en deux sous-ordres, Psettodoidei et Pleuronectoidei, avec> 99% de la diversité des espèces retrouvée dans les Pleuronectoidei. Les plus grandes familles sont les Soleidae , Bothidae et Cynoglossidae avec plus de 150 espèces chacune. Il existe également deux familles monotypiques ( Paralichthodidae et Oncopteridae ). Certaines familles sont le résultat de scissions relativement récentes. Par exemple, les Achiridae ont été classés comme une sous-famille de Soleidae dans le passé, et les Samaridae ont été considérés comme une sous-famille des Pleuronectidae. Les familles Paralichthodidae , Poecilopsettidae et Rhombosoleidae étaient également traditionnellement traitées comme des sous-familles de Pleuronectidae, mais sont maintenant reconnues comme des familles à part entière. Les Paralichthyidae ont longtemps été indiqués comme paraphylétiques, la description formelle des Cyclopsettidae en 2019 entraînant également la scission de cette famille.
La taxonomie de certains groupes nécessite une révision, la dernière monographie couvrant l'ensemble de la commande étant la Monographie de John Roxborough Norman sur les poissons plats publiée en 1934. En particulier, Tephrinectes sinensis peut représenter une lignée familiale et nécessite une évaluation plus approfondie Par exemple, de nouvelles espèces sont décrites avec une certaine régularité et des espèces non décrites subsistent probablement.
Hybrides
Les hybrides sont bien connus chez les poissons plats. Les Pleuronectidae, des poissons marins, ont le plus grand nombre d'hybrides signalés. Deux des hybrides intergénériques les plus connus se trouvent entre la plie canadienne ( Pleuronectes platessa ) et la plie européenne ( Platichthys flesus ) dans la mer Baltique , et entre la sole anglaise ( Parophrys vetulus ) et la plie étoilée ( Platichthys stellatus ) à Puget Sound . La progéniture de cette dernière paire d'espèces est populairement connue sous le nom de sole hybride et a été initialement considérée comme une espèce valide à part entière.
Distribution
Les poissons plats se trouvent dans les océans du monde entier, de l' Arctique aux tropiques en passant par l' Antarctique . La diversité des espèces est centrée dans l'Indo-Pacifique Ouest et décline à la suite de gradients latitudinaux et longitudinaux loin de l'Indo-Pacifique Ouest. La plupart des espèces se trouvent à des profondeurs comprises entre 0 et 500 m (1 600 pi), mais quelques-unes ont été enregistrées à des profondeurs de plus de 1 500 m (4 900 pi). Aucun n'a été confirmé dans les zones abyssales ou hadales . Une observation d'un poisson plat du Bathyscaphe Trieste au fond de la fosse des Mariannes à une profondeur de près de 11 km (36000 pieds) a été remise en question par des experts en poissons, et les autorités récentes ne la reconnaissent pas comme valide. Parmi les espèces d'eau profonde, Symphurus thermophilus vit en se rassemblant autour des «étangs» de soufre au niveau des évents hydrothermaux sur le fond marin. Aucun autre poisson plat n'est connu des évents hydrothermaux. De nombreuses espèces pénètrent en eau saumâtre ou douce, et un plus petit nombre de soles (familles Achiridae et Soleidae ) et de langoustines ( Cynoglossidae ) sont entièrement limités à l'eau douce.
Caractéristiques
La caractéristique la plus évidente du poisson plat est son asymétrie , les deux yeux se trouvant du même côté de la tête chez le poisson adulte. Dans certaines familles, les yeux sont généralement sur le côté droit du corps (poisson plat dextre ou à œil droit), et dans d'autres, ils sont généralement à gauche (poisson plat sinistral ou à œil gauche). Les turbots épineux primitifs comprennent un nombre égal d'individus des côtés droit et gauche et sont généralement moins asymétriques que les autres familles. D'autres traits distinctifs de l'ordre sont la présence d'yeux protrusibles, une autre adaptation à la vie sur le fond marin ( benthos ) et l'extension de la nageoire dorsale sur la tête.
La surface du poisson opposée au fond de la mer est pigmentée, servant souvent à camoufler le poisson, mais parfois avec des motifs colorés frappants. Certains poissons plats sont également capables de modifier leur pigmentation pour correspondre à l'arrière-plan, d'une manière similaire à certains céphalopodes . Le côté du corps sans les yeux, face au fond marin, est généralement incolore ou très pâle.
En général, les poissons plats comptent sur leur camouflage pour éviter les prédateurs, mais certains ont des taches oculaires visibles (par exemple, Microchirus ocellatus ) et plusieurs petites espèces tropicales (au moins Aseraggodes , Pardachirus et Zebrias ) sont toxiques. Les juvéniles de Soleichthys maculosus imitent les vers plats toxiques du genre Pseudobiceros à la fois en couleurs et en mode nage. À l'inverse, quelques espèces de poulpes imitent les poissons plats en termes de couleurs, de forme et de mode de nage.
Les plies et les turbots épineux mangent des poissons plus petits et ont des dents bien développées. Ils cherchent parfois des proies au milieu de l'eau, loin du fond, et montrent moins d'adaptations extrêmes que les autres familles. Les semelles , en revanche, sont presque exclusivement des bas-fonds et se nourrissent d'invertébrés. Ils présentent une asymétrie plus extrême et peuvent manquer de dents d'un côté de la mâchoire.
Les poissons plats varient en taille de Tarphops oligolepis , mesurant environ 4,5 cm (1,8 po) de longueur et pesant 2 g (0,071 oz), au flétan de l' Atlantique , à 2,5 m (8,2 pi) et 316 kg (697 lb).
| Cet article fait partie d'une série sur |
| Poisson commercial |
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| Grand pélagique |
| Fourrage |
| Démersal |
| Mixte |
Espèces et groupes d'espèces
la reproduction
Les poissons plats pondent des œufs qui éclosent en larves ressemblant à des poissons typiques et symétriques. Ceux-ci sont initialement allongés, mais évoluent rapidement vers une forme plus arrondie. Les larves ont généralement des épines protectrices sur la tête, sur les branchies et dans les nageoires pelviennes et pectorales. Ils possèdent également une vessie natatoire et ne résident pas sur le fond, se dispersant plutôt de leurs zones d'éclosion sous forme de plancton .
La longueur du stade planctonique varie entre les différents types de poissons plats, mais ils finissent par se métamorphoser en forme adulte. L'un des yeux migre sur le dessus de la tête et de l'autre côté du corps, laissant le poisson aveugle d'un côté. La larve perd également sa vessie natatoire et ses épines, et s'enfonce au fond, posant son côté aveugle sur la surface sous-jacente.
Évolution
En 2008, un fossile vieux de 50 millions d'années, Amphistium , a été identifié comme l'un des premiers parents du poisson plat et du fossile de transition . Chez un poisson plat moderne typique, la tête est asymétrique, avec les deux yeux d'un côté de la tête. Dans l' Amphistium , la transition de la tête symétrique typique d'un vertébré est incomplète, avec un œil placé près du sommet de la tête. Les chercheurs ont conclu que "le changement s'est produit progressivement, d'une manière cohérente avec l'évolution via la sélection naturelle - pas soudainement, car les chercheurs n'avaient autrefois guère d'autre choix que de le croire".
Les poissons plats ont été cités comme des exemples dramatiques d'adaptation évolutive . Richard Dawkins , dans The Blind Watchmaker , explique ainsi l'histoire évolutive des poissons plats:
… Les poissons osseux ont en règle générale une tendance marquée à s'aplatir dans le sens vertical…. Il était donc naturel que lorsque les ancêtres des [poissons plats] se sont installés au fond de la mer, ils se soient couchés d'un côté …. Mais cela a soulevé le problème qu'un œil regardait toujours dans le sable et était effectivement inutile. Dans l'évolution, ce problème a été résolu par l'œil inférieur «se déplaçant» vers le côté supérieur.
La plie canadienne est le principal poisson plat commercial en Europe.
Les semelles américaines se trouvent dans les environnements d'eau douce et marins des Amériques.
Le flétan est le plus gros des poissons plats et fournit des pêches lucratives.
Le turbot est un gros poisson plat à l'œil gauche que l'on trouve dans les eaux côtières sablonneuses peu profondes de l'Europe.
Poisson plat (plie à l'œil gauche)
Comme nourriture
Le poisson plat est considéré comme un corégone en raison de la forte concentration d'huiles dans son foie. Sa chair maigre lui confère une saveur unique qui diffère d'une espèce à l'autre. Les méthodes de cuisson comprennent le grillage, la friture à la poêle, la cuisson au four et la friture.
Chronologie des genres
Voir également
Les références
Autres références
- Sepkoski, Jack (2002). "Un recueil de genres d'animaux marins fossiles" . Bulletins de la paléontologie américaine . 364 : 560. Archivé de l'original le 23 juillet 2011 . Récupéré le 17/05/2011 .
- Gibson, Robin N (Ed) (2008) Poissons plats: biologie et exploitation. Wiley.
- Munroe, Thomas A (2005) «Distributions et biogéographie». Poissons plats: biologie et exploitation: 42-67.