Tomatokeftedes - Tomatokeftedes
.jpg) Une assiette de tomatokeftedes servi à Oia, Santorin
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| Noms alternatifs | Domatokeftedes |
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| Cours | Apéritif |
| Lieu d'origine | Grèce |
| Région ou état | Santorin , Thira (unité régionale) |
| Température de service | chaud, chaud |
| Les ingrédients principaux | Pâte de tomate |
Les Tomatokeftedes sont des boulettes de tomates frites servies en apéritif sur l'île grecque de Santorin , et généralement dans les Cyclades . Le plat est composé de tomates concassées ou en purée frites dans l'huile. La pâte est composée de tomates et de farine pétries en une pâte avec des épices, du persil, de l'oignon et de la menthe; la pâte est ensuite frite dans l'huile de cuisson et servie en apéritif. Les tomates cultivées à Santorin sont préférées, car le terrain accidenté et le sol ponce de l'île donnent des fruits plus robustes.
Les références
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