Dessous de plat - Trivet
Un sous - plat / t r ɪ v ɪ t / est un objet placé entre un plat de service ou un bol , et une salle à la table , le plus souvent pour protéger la table de la chaleur des dommages. Alors que tri- signifie trois et que -vet vient de -ped, qui signifie "pied" / "pieds", les dessous de plat ont souvent quatre "pieds", et certains dessous de plat, y compris de nombreux dessous de plat en bois, n'ont pas de "pieds" du tout.
Le dessous de plat fait également référence à un trépied utilisé pour élever des pots des braises d'un feu ouvert (le mot dessous de plat lui-même vient finalement du latin tripes qui signifie « trépied »). Les dessous de plat en métal sont souvent des structures en forme de trépied avec trois pieds pour soutenir le dessous de plat horizontalement pour maintenir le plat ou le pot au-dessus de la surface de la table. Ceux-ci sont souvent inclus avec les autocuiseurs modernes non électriques . Un dessous de plat peut souvent contenir un réceptacle pour une bougie qui peut être allumée pour garder les aliments au chaud.
Une conception à trois pieds peut réduire les oscillations sur les surfaces inégales.
Les dessous de plat modernes sont en métal, bois , céramique , tissu, silicone ou liège .
Lorsque vous faites rôtir de la viande dans un four, des grilles de dessous de plat - qui s'insèrent généralement dans les rôtissoires - sont souvent utilisées pour permettre au rôti de viande d'être maintenu au-dessus de la chaleur directe de la rôtissoire et permettre au jus du rôti de s'égoutter dans la rôtissoire. pour la fabrication ultérieure de la sauce. Un dessous de plat peut également être composé de carottes, de céleri et d'oignons fraîchement coupés. Cela soulève non seulement la viande, mais présente l'avantage supplémentaire de fournir un liquide adapté à la sauce lorsque les légumes et les jus sont tamisés à la fin de la cuisson.
Voir également
Les références
