Vinification en Crimée - Winemaking in Crimea
La vinification en Crimée existe depuis plus de deux mille ans.
Histoire
La vinification s'est développée à Hersonissos , dans le royaume du Bosporan , dans la Principauté de Theodoro et dans les colonies génoises .
La période ottomane était défavorable au vin en raison de l'interdiction religieuse, mais cela a été compensé par le culte du raisin de table. Bien que les vignerons musulmans et punissent les bâtons pour la production de la boisson, mais les musulmans ne sont pas soumis à des taxes exorbitantes, ce qui a incité certains à passer à une autre religion.
La période de l' Empire russe et la période soviétique ultérieure ont conduit à un développement significatif de l'industrie et à l'émergence d'une véritable approche scientifique de la production viticole. L'adoption le 24 avril 1914 de la «loi sur le vin de raisin» a accru la vulnérabilité de l'industrie au niveau législatif. L'adoption, le 25 mai 1985, de la résolution intitulée "Mesures visant à vaincre l'ivresse et l'alcoolisme" a causé des dommages importants à la viticulture de Crimée et de l'Union soviétique. C'est au cours de cette période que de nombreux vignobles ont été détruits et les vignobles ont été convertis en plantes d'extrait.
La plus grande réduction de la superficie des vignobles et la réduction conséquente du volume de la production de vin en Crimée ont eu lieu après l'effondrement de l'URSS.
Situation actuelle
Le stade actuel de développement de la viticulture et de la vinification en Crimée est associé à la réorientation des producteurs du marché ukrainien vers le marché russe, un processus rendu plus difficile par l'exigence d'adhérer au nouveau cadre réglementaire de la Russie.
En général, grâce à des mécanismes protectionnistes, l'industrie a des chances de se développer et d'accéder aux marchés étrangers (en particulier dans la région Asie-Pacifique).
Les vignerons notables de Crimée incluent " Massandra ", "Inkerman", "Sun Valley", "Gold beam", "Koktebel", "Magarach", "Suter", " Novyi Svit ", "Legend of Crimea".
Voir également
Les références
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