Cuisine bahreïnie - Bahraini cuisine

Séchées dates .

La cuisine de Bahreïn se compose de plats tels que biryani , lièvres , khabeesa , machboos , mahyawa , maglooba , quzi et zalabia . Le café arabe ( qahwah ) est la boisson nationale.

Bahreïn est un petit État insulaire situé près des rives occidentales du golfe Persique . Une grande partie de la cuisine de Bahreïn est un mélange de cuisine arabe, persane, indienne, baloutche, africaine, extrême-orientale et européenne en raison de l'influence des différentes communautés présentes, car Bahreïn était un port maritime important et un carrefour commercial depuis l'Antiquité.

De la vaisselle

Biryani au poulet

Certains des plats communs préparés dans les ménages bahreïnis sont :

Masli ( arabe : المصلي ‎) - riz cuit avec du poulet, de la viande, du poisson ou des crevettes avec les ingrédients cuits directement dans la marmite
Biryani ( arabe : برياني ‎) - un plat très commun, composé de riz fortement assaisonné cuit avec du poulet ou de l'agneau, originaire du sous-continent indien
Fi Ga'atah ( arabe : في قاعته ‎) ou taht al aysh ( arabe : تحت العيش ) - riz blanc cuit avec des tomates, des pommes de terre et des aubergines au fond de la casserole
Harees , ( arabe : هريس ) - blé cuit avecviandepuispurée, généralement garni de sucre à la cannelle
Jireesh ( Yireesh ) ( arabe : جريش ‎) - une purée d'épeautre cuit avec du poulet ou de l'agneau, des tomates et quelques épices
Machboos ( arabe : مجبوس ) - un platbase de viande de mouton , du poulet ou du poisson servi sur riz parfumé qui a été cuit dans un poulet bien épicé / bouillon de mouton
Mahyawa ( arabe : مهياوة ‎) – une sauce de poisson piquante
Mumawwash , ( arabe : مموش ‎) - riz cuit avec des lentilles verteset peut être garni de crevettes sèches
Muhammar ( arabe : محمر ) - plat de rizbase de riz local avecdates ousucre etun des plus plats de riz distinctifs à Bahreïn, toujours servi avecpoisson frit,particulier le poisson net de Bahreïn
Quzi ( Ghoozi ) ( Arabe : قوزي أو غوزي ‎ ) - Plat bahreïni composé d'un agneau rôti farci de riz, de viande, d' œufs et d'autres ingrédients
Falafel (arabe : فلافل ) - un plat composé de pois chiches frits servis sous forme de boulettes frites dans des sandwichs avec des légumes ; pas originaire de Bahreïn mais il est populaire.
Al-Mudalal (arabe : المدلل) - riz cuit avec des herbes et mélangé avec de petits morceaux de poulet, puis un type spécial de beurre, spécialement préparé pour ce plat, est ajouté

Desserts

Ghuraiba ( arabe : الغريبة ‎ ) - biscuits cassants à base de farine, de beurre, de sucre en poudre et de cardamome , généralement servis avec du café arabe
Qirs altaabi - plat à base de farine, d'œufs et de cardamome moulue pour faire une pâte qui est chauffée sur une surface chaude.
Khabeesa ( arabe : الخبيص ‎) – Plat sucré à base de farine et d'huile.
Gaimat , ( arabe : قيمات ‎) ou luqaimat - Boulettes de levure frites sucrées trempées dans du sirop de safran (sucre, citron et safran) ou du miel ou de la mélasse de dattes
Khanfaroosh , ( arabe : خنفروش ) - dessert frit populaire préparéutilisantmélasse oulait, habituellement servi au petit déjeuner avecthé oucafé
Zalabia (arabe:زلابية‎) - pâte frite imbibée de sirop (sucre,citronetsafran) avec une forme tourbillonnante distinctive

Boissons typiques de Bahreïn

Qahwah est la boisson nationale tandis que le thé est bu pour l'hospitalité. D'autres boissons populaires incluent le laban (une sorte de babeurre salé ), les boissons au yaourt, le sharbat (boissons sucrées) comme le sharbat à la rose ou la rose avec du lait, et les boissons gazeuses .

Bahreïn ne produit qu'une petite partie de ses besoins alimentaires en raison de l'espace limité au sol et importe une grande partie de sa nourriture.