Braeburn - Braeburn
| Malus domestica 'Braeburn' | |
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| Filiation hybride | 'Lady Hamilton' × ' Granny Smith ' |
| Cultivar | «Braeburn» |
| Origine | Nelson, Nouvelle-Zélande, 1950 |
Le Braeburn est un cultivar de pomme ferme au toucher avec un aspect strié vertical rouge / orange sur fond jaune / vert. Son intensité de couleur varie selon les conditions de croissance.
Il a été découvert comme semis fortuit en 1952 par le fermier O. Moran de Waiwhero dans les collines de Moutere près de Motueka , en Nouvelle-Zélande . Elle a ensuite été cultivée par la pépinière Williams Brothers comme variété potentielle d'exportation. Une étude publiée en 2020 a indiqué que Braeburn est la progéniture de Delicious et Sturmer Pippin , avec Lady Hamilton comme sœur. La pomme elle-même porte le nom du verger Braeburn près de Motueka, où elle a été cultivée commercialement pour la première fois.
Les pommes Braeburn ont une combinaison de saveurs sucrées et acidulées. Ils sont disponibles d'octobre à avril dans l'hémisphère nord et sont de taille moyenne à grande. Ils sont un fruit populaire pour les producteurs en raison de leur capacité à bien se conserver lorsqu'ils sont réfrigérés.
Les pommes Braeburn sont utiles en cuisine car elles conservent leur forme et ne libèrent pas beaucoup de liquide, ce qui les rend idéales pour les tartes. Selon le site Web de la US Apple Association, il s'agit de l'un des quinze cultivars de pomme les plus populaires aux États-Unis.
Trouble du brunissement de Braeburn
Les pommes peuvent être conservées par un stockage à court, moyen ou long terme. Braeburn peut brunir à l'intérieur pendant le stockage commercial à long terme, et il n'est généralement pas possible de dire si une pomme a le trouble de brunissement de Braeburn jusqu'à ce qu'une personne la mord ou la coupe. Les pommes réagissent de façon spectaculaire à la fois aux modifications de la température et de l'atmosphère. La réduction rapide de la température et le maintien rigoureux de la basse température près du point de refroidissement de la variété peuvent fournir un produit de bonne à moyenne qualité après 3 à 6 mois de stockage et dans certains cas plus longtemps. Cependant, les entrepôts commerciaux modernes associent la gestion de la température à une atmosphère contrôlée (CA) pour le stockage à long terme des pommes. Braeburn peut être conservé à 0 ° C dans l'air pendant 3 à 4 mois, et en CA pendant 8 à 10 mois, avec seulement une légère sensibilité aux brûlures bien qu'il soit sensible au dioxyde de carbone. La variété a une peau relativement imperméable, ce qui limite la diffusion des gaz dans et hors du fruit, conduisant à des concentrations internes élevées de dioxyde de carbone.
Le trouble du brunissement semble pire chez les fruits surmaturés, les fruits d'arbres légèrement coupés et les gros fruits, mais il peut apparaître sur différents arbres à différentes années et dans certaines régions, mais pas d'autres.
Le maintien des qualités supérieures de Braeburn tout en éliminant le trouble de brunissement de Braeburn a conduit au développement du cultivar Jazz . Puisque Braeburn est une variété si désirable, les vergers et les arbres commerciaux dans les régions et les emplacements qui se sont avérés non sensibles au trouble du brunissement sont maintenus. Étant donné que la plupart des vergers à domicile n'essaient pas de stocker à très long terme, ils ne rencontrent pas le trouble du brunissement.
Vulnérabilité aux maladies
Braeburn est très sensible à la tavelure , à l'oïdium , à la rouille du pommier du cèdre et au feu bactérien .
Voir également
- Nicoter; marque nommée Kanzi , un descendant du Braeburn
- Scifresh; marque nommée Jazz , progéniture du Braeburn
- Sweetie ; nom de marque pour 'PremA280', progéniture du Braeburn