Club Soda - Club soda
Le soda club est une forme manufacturée d' eau gazéifiée , couramment utilisée comme mélangeur de boissons . Le bicarbonate de sodium , le sulfate de potassium , le bicarbonate de potassium , le citrate de potassium ou le citrate de sodium est artificiellement ajoutés aux constituants réplicats on trouve couramment dans naturelles eaux minérales et de compenser l'acidité de l' introduction de gaz de dioxyde de carbone ( ce qui crée bas 3-4 ph acide carbonique quand il est dissous dans de l' eau ).
L' eau de Selters naturellement effervescente d'Allemagne a donné lieu à l'utilisation générique du terme pour l'eau gazeuse, en particulier à partir d'un siphon de soude , aux États-Unis comme eau de Seltz . L'eau de Seltz est gazéifiée artificiellement mais manque de minéraux ajoutés.
Histoire
Le chimiste anglais Joseph Priestley a découvert une méthode artificielle pour produire de l'eau gazeuse , décrite dans une brochure intitulée "Directions for Impreggnating Water with Fixed Air", publiée en 1772. La brochure expliquait le processus d'égouttement d'acide sulfurique sur la craie , qui produisait du dioxyde de carbone (CO 2) qui a été capturé dans un bol d'eau agitée. Priestley pensait qu'une telle eau gazéifiée était un remède contre le scorbut et a proposé le processus au capitaine James Cook pour prévenir le scorbut lors de son deuxième voyage dans les mers du Sud. Priestley n'a jamais réalisé le potentiel commercial de son produit, bien qu'il l'ait qualifié de « plus heureuse découverte ».
En 1783, Johann Jacob Schweppe , bijoutier et scientifique amateur genevois , se lance dans la production commerciale d'eau minérale gazeuse en dissolvant le CO 2 sous pression. En 1807, Benjamin Silliman, professeur de chimie à Yale , a commencé à produire de l'eau gazeuse sous pression et à la vendre à New Haven, Connecticut . Dans les années 1830, Anyos Jedlik de Hongrie a ouvert une usine d'eau gazeuse à grande échelle. Le club soda original de marque a été fabriqué par Cantrell & Cochrane de Dublin , en Irlande, en 1877. Le «club» fait référence au Kildare Street Club à Dublin , qui leur a demandé de le produire.
Comme détachant
Le gaz dissous dans l'eau gazeuse agit comme un tensioactif temporaire , ce qui en fait un remède ménager recommandé pour éliminer les taches, en particulier celles du vin rouge.