Cuisine d'Eswatini - Cuisine of Eswatini
La cuisine d' Eswatini est largement déterminée par les saisons et la région géographique . Les aliments de base à Eswatini comprennent le sorgho et le maïs , souvent servis avec de la viande de chèvre , un bétail très populaire là-bas. L'industrie agricole dépend principalement de la canne à sucre , du tabac , du riz , du maïs , des arachides et de l'exportation de viande de chèvre et de bœuf. De nombreux Swazis sont des agriculteurs de subsistance qui complètent leur alimentation avec des aliments achetés sur les marchés.
Les produits et les importations des pays côtiers font également partie de la cuisine d'Eswatini. Certains marchés locaux ont des stands de nourriture avec un ragoût de viande swazi traditionnel, des sandwichs, de la farine de maïs et des épis de maïs rôtis de saison .
Aliments traditionnels
Les aliments traditionnels d'Eswatini comprennent:
- Sishwala - bouillie épaisse normalement servie avec de la viande ou des légumes
- Incwancwa - bouillie de farine de maïs fermentée
- Sitfubi - lait frais cuit et mélangé à de la semoule de maïs
- Siphuphe setindlubu - bouillie épaisse à base de purée d'arachides
- Emasi etinkhobe temmbila -ground maïs mélangé avec du lait caillé
- Emasi emabele -ground sorgho mélangé avec du lait caillé
- Sidvudvu - porridge fait de citrouille mélangée à de la semoule de maïs
- Umncweba - viande séchée non cuite ( biltong )
- Siphuphe semabhontjisi - bouillie épaisse à base de purée de haricots
- Tinkhobe - maïs entier bouilli
- Umbidvo wetintsanga - dessus de citrouille cuits (feuilles) mélangés à des arachides
- Emahewu - boisson à base de farine à base de bouillie fine fermentée
- Umcombotsi - la bière brassée traditionnelle à Siswati s'appelle tjwala
Voir également
- Cuisine africaine
- Umtsimba - cérémonie de mariage
Références
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