Dosirak -Dosirak
| Nom coréen (Corée du Sud) | |
| Hangul | ?? |
|---|---|
| Hanja | ?? |
| Romanisation révisée | dosirak |
| McCune–Reischauer | tosirak |
| IPA | [à.ɕi.ɾak̚] |
| Nom coréen (Corée du Nord) | |
| Hangul | ?? |
|---|---|
| Romanisation révisée | gwakbap |
| McCune–Reischauer | kwakpap |
| IPA | [kwak̚.p͈ap̚] |
Dosirak ( 도시락 ), également connu sous le nom de gwakpap ( 곽밥 ) en Corée du Sud et bento au Japon , fait référence à un repas emballé. Il se compose généralement de bap (coréen : 밥, riz cuit) et de plusieurs banchan (plats d'accompagnement). Les boîtes à lunch, également appelées dosirak ou dosirak-tong (boîtier dosirak), sont généralement des contenants en plastique ou en acier thermo avec ou sans compartiments ou niveaux. Le dosirak est souvent fait maison, mais est également vendu dans les gares et les commerces de proximité.
Dosirak a été introduit en Corée pendant l' occupation japonaise de la Corée (1910-1945). Durant cette période, la cuisine coréenne a adopté la nourriture et les boissons occidentales, ainsi que des aliments japonais tels que le Bento ou les sushis roulés dans des feuilles d'algues, popularisés en Corée sous le nom de gimbap .
Variétés
Le dosirak fait maison est souvent emballé dans des boîtes à lunch à plusieurs niveaux qui peuvent séparer le bap (riz cuit) et le banchan (plats d'accompagnement). Le niveau de guk (soupe), s'il est inclus, est généralement maintenu au chaud par l'isolation. Les récipients en plastique ou en acier thermique sont les plus courants, mais des combinaisons de bois et de laque, de céramique et de bambou, ainsi que d'autres matériaux, sont également utilisées.
Yennal-dosirak ( 옛날 도시락 ; " dosirak d'antan ") se compose de bap (riz), de kimchi sauté , de saucisses lavées aux œufs et poêlées, d'œufs au plat et de gim râpé (algues), généralement emballés dans un rectangle boîte à lunch en fer blanc ou en argent allemand . Il est secoué avec le couvercle, mélangeant ainsi les ingrédients avant de manger.
Le gimbap-dosirak ( 김밥 도시락 ; « gimbap emballé »), fait de gimbap tranché (rouleaux d'algues), est souvent emballé pour les pique-niques.
Galerie
Dosirak fait maison
Yennal-dosirak (ancien dosirak)
Gimbap- dosirak
Dosirak vendu dans les magasins de proximité
Dosirak simple dans un récipient en plastique
Thermique Dosirak cas
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