Beurre de fruits - Fruit butter
 Powidl, un beurre de prune européen
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| Taper | Diffuser |
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| Les ingrédients principaux | Fruit |
Un beurre de fruits est une pâte à tartiner sucrée à base de fruits cuits en pâte, puis légèrement sucré. Il entre dans la même catégorie que la gelée et la confiture . Le beurre de pomme et le beurre de prune sont des exemples courants. Les pâtes de fruits, telles que le fromage de coing sont populaires dans les pays d' Amérique latine, sont similaires mais plus fortement sucrées et gélifiées. Ils sont vendus dans des boîtes peu profondes ou sous forme de briques emballées, tandis que les beurres de fruits sont généralement présentés dans des pots à large ouverture.
Afin de faire du beurre de fruits, le fruit est cuit à basse température jusqu'à ce qu'une grande partie de son eau se soit évaporée, puis est mélangé. Des édulcorants tels que du miel ou du sucre sont souvent ajoutés, de même que des épices.
Variétés
- Beurre de pommes
- Pâte de goyave (Cajeta de guayaba, mariola ou bocadillo)
- Pâte de banane (mariola)
- Beurre ou pâte de mangue (Cajeta de mango)
- Beurre de poire
- Beurre de prune ( Powidl )
- Beurre de citrouille
- Beurre ou pâte de figues
- sirop de Liège
Les références
