Institut des sciences et technologies alimentaires - Institute of Food Science & Technology
L'Institute of Food Science & Technology est un organisme de qualification indépendant pour les professionnels de l'alimentation basé au Royaume-Uni et s'occupe de tous les aspects de la science et de la technologie alimentaires.
L'IFST a été créé pour faire progresser la science et la technologie alimentaires, faire progresser l'éducation dans le domaine et faire des progrès dans l'application des principes de la science alimentaire dans l'intérêt, la sécurité et la santé du public. Il sert le public en tenant compte des nombreux éléments qui sont importants pour l'approvisionnement, la fabrication et la distribution efficaces et responsables d'aliments sûrs, sains, nutritifs et abordables dans le respect de l'environnement, du bien-être des animaux et des droits des consommateurs.
Histoire
Origines
Dans les années 50, la science et la technologie alimentaires sont devenues un sujet à part entière. Le National College of Food Technology du Royaume-Uni a été créé en 1955 et des cours en sciences alimentaires ont commencé à être dispensés dans quatre universités britanniques et une école polytechnique. Dans les années 1960, les diplômés en science et technologie alimentaires et d'autres scientifiques qui travaillaient avec l'alimentation ressentaient le besoin d'une institution qui reconnaisse la nouvelle discipline des sciences et technologies alimentaires. L'IFST a été créé en 1964 pour répondre à cette nouvelle race de scientifiques et les travaux ont commencé rapidement pour créer et développer la nouvelle organisation. En 1968, l'Institut est devenu un organisme incorporé, avec un mémorandum et des statuts et des statuts.
Développement
Au cours des années 70, l'IFST a continué à développer son éventail d'activités professionnelles. En 1980, l'IFST est devenu membre à part entière du Council of Science and Technology Institutes (le prédécesseur du Science Council ). Au cours de la décennie suivante, l'IFST s'est concentré sur son rôle d'utilité publique, en particulier sur l'initiative de créer la Fédération européenne des sciences et technologies alimentaires (EFFoST) et sur le développement de ses publications scientifiques.
Au 21e siècle
En novembre 2007, la Charity Commission a accordé le statut d'organisme de bienfaisance à la société IFST. L'IFST est une organisation basée sur des membres dirigée par un conseil d'administration, qui sont élus par les membres. Le conseil est assisté par un comité des finances et une petite équipe de direction. Il existe six comités permanents, dont chacun traite d'un aspect particulier de l'Institut et conseille le Conseil sur des sujets pertinents. Ces comités sont composés de membres de l'IFST et présidés par un membre du Conseil, tous bénévoles. La base de membres de l'IFST représente la plus grande communauté scientifique et technologique alimentaire en Europe. L'IFST est le seul organisme qualifié au Royaume-Uni dédié à la science et à la technologie alimentaires.
Activités de l'IFST
L'IFST vise à servir le public avec compétence et intégrité. L'IFST énumère ses objectifs comme:
- Bénéficier de l'approvisionnement public en aliments sains, sains, nutritifs, savoureux et attrayants grâce à l'application d'une science et d'une technologie solides;
- Améliorer les connaissances et la sensibilisation du public aux questions importantes liées à l'approvisionnement, à la production, à la sécurité et à la qualité des aliments;
- Développer et communiquer les connaissances qui sous-tendent la science et la technologie alimentaires, et approfondir la formation des scientifiques et des technologues en alimentation;
- Protéger le public en définissant, en promouvant et en faisant respecter des normes professionnelles de compétence, d'intégrité et de comportement éthique; et
- Maintenir ces normes en encourageant les membres à poursuivre leur formation professionnelle et leur développement tout au long de leur carrière.
En tant qu'organisme indépendant, l'IFST affirme qu'il peut adopter une position indépendante et objective fondée sur des preuves sur toutes les questions relatives à la science alimentaire, la technologie alimentaire et le professionnalisme alimentaire.
L'IFST entretient des liens étroits avec l' Institut américain des technologues alimentaires (IFT) et avec l' Union internationale des sciences et technologies alimentaires (IUFoST).
Événements
L'IFST organise un certain nombre d'événements régionaux et nationaux au Royaume-Uni, dont certains sont organisés par les branches régionales ou les groupes professionnels de l'IFST. La majorité de ces événements sont ouverts au public. L'IFST organise un certain nombre de conférences, notamment la conférence annuelle de printemps et l'AGA de l'IFST, The Changing Face of Auditing (organisé par la branche ouest de l'IFST) et la conférence annuelle de l'IFST Professional Food Sensory Group (PFSG). Ils organisent également des conférences, des discussions et divers autres événements. Au niveau régional, de nombreuses succursales organisent des sorties sur le thème de la gastronomie dans les brasseries, les usines, les vergers et les lieux associés.
Carrières
L'IFST fait beaucoup pour promouvoir les carrières dans les sciences et technologies alimentaires auprès des jeunes. L'IFST, en partenariat avec la Food and Drink Federation (FDF) et la National Skills Academy for Food and Drink, a lancé Taste Success, une campagne dédiée à la démonstration des vastes opportunités de la science et de la technologie alimentaires, en particulier dans le secteur de la fabrication d'aliments et de boissons.
La zone d'apprentissage de l'IFST contient de nombreuses informations sur les carrières en sciences et technologies alimentaires, y compris une liste d'universités britanniques proposant des cours liés aux sciences et technologies alimentaires (du niveau de base au troisième cycle) et des témoignages de membres de l'IFST sur leurs carrières. L'IFST a également conçu un guide des diplômés en sciences et technologies alimentaires, disponible en version imprimée ou en ligne.
En novembre 2011, l'IFST, en partenariat avec Camden BRI, a organisé le premier de son événement annuel Student Career LaunchPad, soutenant les étudiants universitaires de tout le Royaume-Uni. L'événement comprenait une série de sessions visant à améliorer la compréhension des étudiants de l'industrie des sciences alimentaires, des opportunités de réseautage avec des professionnels de l'alimentation et un concours étudiant parrainé par Heinz. L'IFST offre un certain nombre de prix et de récompenses aux étudiants qui étudient les sciences et technologies alimentaires.
Prix et récompenses
L'IFST propose de nombreux prix et récompenses:
- North of England Young Scientist Competition - organisé par l'IFST North of England pour les étudiants universitaires du nord de l'Angleterre
- Concours des jeunes scientifiques du sud-est - organisé par la branche sud-est de l'IFST pour les étudiants universitaires du sud-est
- Concours des étudiants de premier cycle de l'IFST - Organisé par la branche de l'IFST en Irlande du Nord pour les étudiants qui étudient à NI
- Bourse de voyage du Professional Food Sensory Group (PFSG) - Le PFSG finance jusqu'à 500 £ pour le voyage d'un étudiant pour assister à toute conférence / réunion relative à la science sensorielle de l'alimentation et des consommateurs
- Bourse du Bureau parlementaire de la science et de la technologie (POST) - Une bourse de trois mois au POST pour un doctorant travaillant dans un domaine lié à l'alimentation
- Le prix John Karkalas - Couvre les frais encourus par les jeunes scientifiques, technologues et ingénieurs de l'alimentation qui étudient en Écosse pour assister et participer au symposium de printemps de l'IFST Scottish Branch
- Le prix Ralph Blanchfield - Couvre les frais encourus par les scientifiques, technologues et ingénieurs de premier cycle en alimentation pour assister et participer à la conférence annuelle du printemps de l'IFST
- Concours photographique étudiant - organisé par la branche ouest de l'IFST, concours photographique pour les étudiants des universités du sud du Pays de Galles et de l'ouest de l'Angleterre
Programmes d'accréditation
L'agrément des fournisseurs sûrs et locaux (SALSA) est un programme de certification de la sécurité alimentaire qui aide les petites entreprises agroalimentaires à fournir leurs produits aux acheteurs nationaux et régionaux. L'IFST gère le programme dans tout le Royaume-Uni. SALSA a également développé une initiative de formation HACCP conçue pour soutenir les petites et microentreprises. Il existe deux cours: Niveau 1 - Connaissance HACCP et Niveau 2 - Compréhension HACCP . Les participants retenus reçoivent une qualification de l'industrie alimentaire reconnue au niveau national et accréditée par l'IFST.
Par le biais du Professional Food Sensory Group (PFSG), l'IFST offre l'accréditation des cours de formation sensorielle au niveau Fondation et Intermédiaire pour toute organisation fournissant une formation / éducation sensorielle.
L'IFST a développé un registre des auditeurs et mentors professionnels de l'alimentation (RPFAM), une mesure indépendante des compétences, de l'expérience et des connaissances des professionnels offrant des services d'audit et de conseil aux entreprises alimentaires. Ceci est disponible pour les membres et les non-membres.
L'IFST a également compilé une liste de ses membres et boursiers qui sont prêts à agir en tant que consultants ou à fournir d'autres services techniques. Cette liste est accessible au public sur le site Internet de l'IFST.
Adhésion
Les membres de l'IFST viennent du monde entier et proviennent d'horizons variés, notamment de l'industrie (fabrication, vente au détail et restauration), du monde universitaire, du gouvernement, de la recherche et du développement, de l'assurance qualité et de l'application de la législation alimentaire.
Types d'adhésion
L'adhésion est ouverte aux professionnels actifs ou intéressés par la science et la technologie alimentaires. Les conditions d'adhésion varient selon le type. Pour se qualifier en tant que membre (MIFST) ou Fellow (FIFST), le candidat doit présenter une qualification académique ou professionnelle reconnue (ou être en mesure de démontrer l'acquisition de connaissances comparables), une certaine expérience pertinente et des commentaires bien informés de deux arbitres. Les membres sont liés par un code de déontologie professionnelle.
Il existe trois catégories de membres:
- Associer
- Membre (MIFST)
- Fellow (FIFST)
Les étudiants inscrits à un cours lié aux sciences et technologies alimentaires sont éligibles pour devenir membre associé à un tarif réduit.
Branches régionales du Royaume-Uni
L'IFST a un certain nombre de succursales régionales à travers le Royaume-Uni, permettant aux membres de réseauter avec d'autres membres de l'IFST, d'assister à des réunions et de participer à des activités au niveau local. Chaque branche a son propre comité, qui organise des activités telles que des conférences, des réunions, des concours, des conférences et d'autres événements divers.
Les antennes régionales sont:
- Écossais
- Irlande du Nord
- Nord de l'Angleterre
- Midland
- Sud-est
- Est
- Occidental
Développement professionnel
L'IFST offre de nombreuses opportunités de développement professionnel. Comme beaucoup d'autres organisations professionnelles, l'IFST gère un programme de développement professionnel continu (DPC) pour encourager ses membres à rester actifs dans leur carrière.
Sous licence du Conseil des sciences , l'IFST est en mesure d'attribuer le statut de scientifique agréé (CSci) aux professionnels de l'alimentation (membres et boursiers) qui répondent aux normes élevées et à l'engagement de développement professionnel continu requis par cette reconnaissance professionnelle.
De même, l'IFST était l'un des sept organismes pilotes en mesure d'offrir le niveau de reconnaissance du technicien scientifique agréé (RSciTech), également sous licence du Conseil scientifique. Jon Poole, directeur général de l'IFST, a présidé le groupe consultatif sur les nouveaux registres (NRAG) pour aider à développer les nouveaux registres professionnels par le Conseil scientifique. L'IFST est l'un des trente-sept organes membres du Conseil scientifique.
Groupes d'intérêt
Les groupes d'intérêt de l'IFST fournissent des lieux de rencontre pour les membres ayant des intérêts communs par le biais de forums en ligne, de bulletins d'information, d'événements, de réunions, etc.
Groupes d'intérêt actuels:
- Consultance alimentaire
- Génie alimentaire
- Loi alimentaire
- La sécurité alimentaire
- Alimentaire Sensorielle
- Nutrition et santé
Publications
L'IFST publie une série de périodiques et de livres sur des sujets liés aux sciences et technologies alimentaires.
- Food Science and Technology - Une revue technique et d'information trimestrielle
- The International Journal of Food Science and Technology - Une revue académique mensuelle contenant des articles originaux évalués par des pairs en science et technologie alimentaires
- Guides techniques spécialisés, y compris Food & Drink - Good Manufacturing Practice: A Guide to its Responsible Management (5e édition et Développement et utilisation de critères microbiologiques pour les aliments
- Déclarations d'information - Informations indépendantes et objectives sur les questions alimentaires, préparées et évaluées par des experts de la communauté des membres de l'IFST
- Déclarations consultatives - Conseils sur les questions de sécurité alimentaire, préparés et évalués par des experts au sein de la communauté IFST