Julmust -Julmust
Julmust ( suédois : jul "yule" et must anglais : ' must ' " jus de fruits ou de baies non encore fermenté ", bien qu'il n'y ait pas de jus de ce type dans julmust ) est une boisson non alcoolisée qui est principalement consommée en Suède autour de Noël . Pendant le reste de l' année , sauf à Pâques, il est généralement assez difficile à trouver en magasin, mais il est parfois vendu à d'autres moments de l'année sous le nom de must . A Pâques, le nom est påskmus (de påsk , "Pâques"). Le contenu est le même quel que soit le nom commercial, bien que la durée de conservation avant la mise en bouteille diffère ; cependant, la boisson est plus étroitement associée à Noël, un peu moins à Pâques et traditionnellement pas du tout à l'été. 45 millions de litres de julmust sont consommés en décembre, ce qui représente environ 50 % du volume total de boissons non alcoolisées en décembre et 75 % des ventes annuelles totales de moûts.
Must a été créé par Harry Roberts et son père Robert Roberts en 1910 comme alternative sans alcool à la bière . Le sirop est toujours fabriqué exclusivement par Roberts AB à Örebro . Le sirop est vendu à différents fabricants de boissons gazeuses qui fabriquent ensuite le produit final à leur manière. Cela signifie que les moûts de deux entreprises différentes n'ont pas le même goût, même s'ils sont fabriqués à partir du même sirop.
Le moût est composé d' eau gazéifiée , de sucre , d' extrait de houblon, d' extrait de malt, d'épices, de colorant caramel , d'acide citrique et de conservateurs . Les extraits de houblon et de malt donnent au moût un goût de bière de racine sans le sassafras. Il peut vieillir à condition de le conserver dans une bouteille en verre. Certaines personnes achètent du julmust en décembre uniquement pour le conserver un an avant de le boire. En 2013, une rumeur s'est répandue selon laquelle l' UE interdirait le julmust en raison d'une directive interdisant la vente de boissons maltées contenant du colorant caramel. La rumeur s'est toutefois avérée fausse puisque le julmust n'est pas une boisson fermentée et n'est donc pas concerné par la directive.
Julmust et Coca-Cola
En Suède, julmust se vend mieux que Coca-Cola pendant la période de Noël ; en fait, la consommation de Coca-Cola baisse jusqu'à 50 % pendant les vacances. Cela a été cité comme l'une des principales raisons pour lesquelles The Coca-Cola Company a rompu son contrat avec le brasseur local Pripps et a lancé Coca-Cola Drycker Sverige AB à la place. Coca-Cola Drycker Sverige AB a produit son propre julmust , bien que très sournoisement avec le nom de The Coca-Cola Company n'occupant qu'un petit espace sur l'étiquette. Leur julmust n'a jamais été annoncé jusqu'en 2004, lorsque Coca-Cola a commencé à commercialiser son julmust sous la marque "Bjäre julmust", mais ils ont acheté le sirop à Roberts AB. En 2007, le "Bjäre julmust" n'était vendu que dans les restaurants McDonald's et il avait complètement disparu de la gamme de produits Coca-Colas à Noël 2008, pour revenir pour Noël 2011.
En dehors de la Suède
- En novembre 2004, PepsiCo a commercialisé aux États-Unis un produit dont le goût est quelque peu similaire au julmust, appelé Pepsi Holiday Spice . Il était en vente pendant les saisons de Noël 2004 et 2006.
- Le marché mondial Cost Plus aux États-Unis vend du julmust pendant la saison des vacances de Noël.
- IKEA aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni, en Irlande, aux Pays-Bas, en Russie, à Hong Kong, à Taïwan, à Singapour, au Japon, en Italie, en Australie, en Autriche, en Allemagne, en Hongrie et en Suisse vend Dryck Julmust à Noël, qui est une variante Julmust avec édulcorant à la place du sucre. Depuis 2017, il s'appelle "Vintersaga" (saga d'hiver) boisson festive suédoise. Il est également vendu en Russie, au Royaume-Uni, au Canada, en Hongrie et en Suisse sous le nom de Dryck Påskmus à Pâques.
- Julmust peut être trouvé dans les magasins spécialisés au Royaume-Uni (également via Sainsbury's et Ocado) et en Belgique.
- Julmust est également disponible à l'achat en Finlande vers Noël. Il est considéré comme faisant partie du dîner de Noël par la minorité suédophone . Il a également trouvé la popularité dans le reste de la population.