Karasakiz - Karasakız

Karasakız est un cépage rouge turc cultivé dans la région de Thrace . Il est connu sous le nom de Kuntra à Bozcaada . Il est utilisé depuis longtemps dans la production de cognac . Récemment, il est utilisé comme un vin cépage en faisant à la fois la variété et le mélange avec d' autres cépages. A Bozcaada, il est souvent mélangé avec le cépage Karalahna .

Viticulture

Le Karasakız est un cépage à maturation précoce qui mûrit la première semaine de septembre. Les baies sont grosses et rondes à peau fine.

Vinification

Les vins de Karasakız sont souvent mis en bouteille en tant que cépage ; Il a une acidité moyenne-faible, un corps moyen, des tanins faibles et un taux d'alcool élevé. En général, les vins élaborés à partir de Karasakız ne sont pas adaptés au vieillissement. Cependant, certains producteurs spécialisés en Thrace ont récemment fabriqué des exemplaires qui peuvent être vieillis. Surtout à Bozcaada et en Thrace, des vins remarquables proviennent de vieux vignobles de Kuntra , qui ont environ 70 ans.

Les références

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