Leopoldia comosa -Leopoldia comosa

Leopoldia comosa
Classement scientifique
Royaume:	Plantes
Clade :	Trachéophytes
Clade :	Angiospermes
Clade :	Monocotylédones
Ordre:	Asperges
Famille:	Asparagacées
Sous-famille :	Scilloideae
Genre:	Léopoldie
Espèce:	L. comosa
Nom binomial
	Leopoldia comosa; (L.) Parl.
Synonymes
	Hyacinthus comosus L. ; Muscari comosum (L.) Mill. ;

Leopoldia comosa (syn. Muscari comosum ) est une plante bulbeuse vivace . Habituellement appelée jacinthe à glands ou jacinthe de raisin à glands , elle fait partie d'un certain nombre d'espèces et de genres également connus sous le nom de jacinthes de raisin. On le trouve dans les sols rocheux et les zones cultivées, comme les champs de maïs et les vignobles de la région méditerranéenne , mais s'est naturalisé ailleurs. Dans le sud de l'Italie et de la Grèce, son bulbe est un délice culinaire.

La description

Décrit par Oleg Polunin comme "une plante frappante", il a une touffe de fleurs stériles bleu vif à bleu violet au-dessus de fleurs fertiles vert brunâtre, qui s'ouvrent à partir de boutons bleu foncé, rappelant un candélabre menorah . Cette touffe donne naissance au nom de « pompon jacinthe ». La tige florale mesure 20–60 cm de haut ; les fleurs individuelles sont portées par de longues tiges, violettes pour les fleurs supérieures stériles. Les fleurs fertiles matures mesurent de 5 à 10 mm de long avec des tiges de cette longueur ou plus et sont en forme de cloche, s'ouvrant à la bouche, où il y a des lobes plus clairs. Les feuilles linéaires mesurent 5 à 15 mm de large, avec un canal central.

Leopoldia comosa se naturalise facilement et peut devenir envahissante. Il s'est propagé vers le nord à partir de sa distribution d'origine, apparaissant par exemple dans les îles britanniques au 16ème siècle.

Dans un cultivar appelé 'Monstrosum' ou 'Plumosum', toutes les fleurs sont devenues des tiges violettes ramifiées.

Cuisine

À l'époque romaine, Pline a noté que les bulbes étaient consommés avec du vinaigre, de l'huile et du garum . Aujourd'hui, il est encore consommé dans certains pays méditerranéens. Dans les Pouilles et la Basilicate , il est cultivé et connu sous le nom de lampagioni ou lampascioni . En grec, il s'appelle βολβός , βολβοί, βροβιοί volví, vrovií (ασκουρδαλάκοι en Crète ). En Grèce et surtout en Crète , il est considéré comme un mets délicat et récolté à l'état sauvage. Les bulbes nettoyés sont bouillis plusieurs fois, marinés, puis conservés dans de l'huile d'olive . Les bulbes de la jacinthe à glands sont mentionnés dans la littérature hébraïque classique sous le nom bulbūsīn .

Galerie

Lampascioni sott'olio , à base de bulbes de Leopoldia comosa , est une spécialité gastronomique de la région italienne des Pouilles
Feuilles de la plante
Illustration de Johann Georg Sturm (Peintre : Jacob Sturm) 1796. Deutschlands Flora à Abbildungen , planche 40.
Cultivar ornemental 'Plumosum'
Vue fleurie claire, l'île de Djerba, Tunisie