Cuisine livonienne - Livonian cuisine
La cuisine de Livonie se compose de la cuisine de Livonie et des Livoniens et se caractérise par la riche utilisation des aliments locaux. Les Livoniens sont un peuple côtier - puisqu'ils tirent la majeure partie de leur nourriture de la mer, les familles livoniennes ont historiquement mangé beaucoup de poisson. Le plus préféré d'entre eux est le flet européen ( Livonien : liestād ), mais beaucoup consomment également du hareng ( ēriņ ), du hareng salé et de la morue ( tūrska ).
Des pâtisseries
Les Livoniens de Courlande ( Kurāmō ) des rives de la Lettonie sont à l'origine de la célèbre pâtisserie végétale, le sklandrausis ( sūrkak ), à laquelle la Commission européenne a attribué à l'automne 2013 l'appellation « Spécialité traditionnelle garantie ». Les pâtisseries Sklandrausis sont considérées comme un symbole. du soleil, compte tenu de leur forme ronde et de leur couleur orange jaunâtre carotte. Le sklandrausis incarne l'énergie naturelle du soleil sur les tables de Livonie lors des célébrations de l' équinoxe de printemps .
Les références
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