Viande et trois - Meat and three

Un restaurant de viande et trois à Nashville , Tennessee

Dans la cuisine du sud des États-Unis , un restaurant de viande et trois est un restaurant où le client choisit une viande parmi une sélection quotidienne de trois à six choix (comme du poulet frit , du jambon de pays , du bœuf , du steak frit de pays , du pain de viande ou côtelette de porc ) et trois accompagnements parmi une liste pouvant inclure jusqu'à une douzaine d'autres options (généralement des légumes , des pommes de terre , du maïs , des haricots verts ou de Lima , mais aussi d'autres sélections telles que de la gélatine , de la crème de maïs , des macaronis au fromage , des spaghettis ), ou même un dessert.

Un repas de viande et de trois est souvent servi avec du pain de maïs et du thé sucré . La viande et trois est populaire dans tous les États-Unis, mais ses racines remontent au Tennessee et à sa capitale, Nashville . L'expression a été décrite comme impliquant des « vittles glorieux servis avec la plus grande informalité ». Il est également associé à la nourriture de l'âme .

Des concepts similaires incluent le déjeuner à l'assiette hawaïenne , qui propose une variété de choix d' entrées mais qui propose généralement des plats d'accompagnement standardisés, et le déjeuner à l'assiette du sud de la Louisiane, qui propose des options de menu qui changent tous les jours. C'est un peu similaire à un plat bleu spécial mais avec un menu plus fixe. Les chaînes de restaurants Boston Market et Cracker Barrel offrent un style similaire de sélection de nourriture.

Voir également

Les références

Sources

  • Davies, Sally Walker (2011). Guide de l'explorateur Tennessee . Compatriote. ISBN 978-0-88150-898-7.
  • Ferrell, John (2010). Salon de thé de Mary Mac . Andrews McMeel. ISBN 978-0-7407-9338-7.
  • Finch, Jackie Sheckler (2009). Guide des initiés à Nashville (7e éd.). Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-4867-9.
  • Schatz, Bob (2006). Impressions de Nashville . Pays lointain. ISBN 1-56037-375-X.
  • Stern, Jane ; Stern, Michael (2009). 500 choses à manger avant qu'il ne soit trop tard . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-547-05907-5.