Millet perlé - Pearl millet
millet perlé | |
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Hybride de millet perlé pour le grain | |
Classement scientifique | |
Royaume: | Plantes |
Clade : | Trachéophytes |
Clade : | Angiospermes |
Clade : | Monocotylédones |
Clade : | Commelinides |
Commander: | Poales |
Famille: | Poacées |
Sous-famille : | Panicoideae |
Genre: | Cenchrus |
Espèce: |
C. americanus
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Nom binomial | |
Cenchrus américain ( L. ) Morrone
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Synonymes | |
Lister
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Le mil ( Cenchrus americanus , communément appelé synonyme Pennisetum glaucum ; également connu sous le nom de 'Bajra' en hindi, 'Sajje' en kannada, 'Kambu' en tamoul, 'Bajeer' en Kumaoni et 'Gero' en haoussa) est le plus type de mil largement cultivé . Il est cultivé en Afrique et dans le sous-continent indien depuis la préhistoire. Le centre de diversité et la zone de domestication suggérée pour la culture se trouvent dans la zone sahélienne de l'Afrique de l'Ouest . Des recherches archéobotaniques récentes ont confirmé la présence de mil domestiqué dans la zone sahélienne du nord du Mali entre 2500 et 2000 av.
La description
Le mil chandelle a des grains ovoïdes de 3 à 4 mm de long, les plus gros grains de toutes les variétés de mil (à l' exclusion du sorgho ). Ceux-ci peuvent être presque blancs, jaune pâle, marron, gris, bleu ardoise ou violet. Le poids de 1000 graines peut aller de 2,5 à 14 g avec une moyenne de 8 g.
La hauteur de la plante varie de 0,5 à 4 m.
Cultivation
Le mil chandelle est bien adapté aux zones de culture caractérisées par la sécheresse , une faible fertilité du sol et des températures élevées. Il se comporte bien dans les sols à haute salinité ou à faible pH. En raison de sa tolérance aux conditions de croissance difficiles, il peut être cultivé dans des zones où d'autres cultures céréalières , telles que le maïs ou le blé , ne survivraient pas. Le mil chandelle est une culture annuelle d'été bien adaptée à la double culture et aux rotations.
Aujourd'hui, le mil est cultivé sur plus de 260 000 km 2 de terres dans le monde. Il représente environ 50 % de la production mondiale totale de mil.
Usage culinaire
Le millet perlé est couramment utilisé pour faire du pain plat bhakri . Il est également bouilli pour faire une bouillie tamoule appelée kamban choru ou "kamban koozh".
Dans la cuisine du Rajasthan, le bajre ki khatti rabdi est un plat traditionnel à base de farine de millet perlé et de yaourt . Il est généralement préparé en été pour être servi avec les repas.
Autour du monde
Inde
L'Inde est le plus grand producteur de mil chandelle. L'Inde a commencé à cultiver du mil entre 1500 et 1100 avant notre ère. On ignore actuellement comment il s'est rendu en Inde. Le Rajasthan est l'État indien le plus producteur. Le premier hybride de millet perlé développé en Inde en 1965 s'appelle le HB1.
Sajje est le nom local du millet perlé au Karnataka et est principalement cultivé dans les districts semi-arides du nord du Karnataka. Le sajje est moulu et utilisé pour faire du pain plat appelé « Sajje Rotti » et se mange avec du Yennegai (brinjal farci) et du caillé.
Kambu est le nom tamoul du millet perlé et est un aliment important dans l' État indien du Tamil Nadu. C'est le deuxième aliment important pour les Tamouls consommé principalement pendant les mois d'été chauds et humides de février à mai chaque année. Il est transformé en bouillie et consommé avec du babeurre ou consommé comme dosa ou paresseusement .
Le millet perlé est appelé Bajra dans les États du nord de l'Inde. Il fut un temps où Bajra et Jowar étaient l'aliment de base dans ces États, mais ils se sont réduits à de simples cultures fourragères pour le bétail après la Révolution verte. Le blé et le riz dominent aujourd'hui les plaines du nord.
Afrique
Deuxième producteur de mil chandelle et premier à se lancer dans la culture, l'Afrique a réussi à ramener cette récolte perdue.
Sahel
Le mil est un aliment important dans la région du Sahel en Afrique. C'est un aliment de base (avec le sorgho ) dans une grande région du nord du Nigeria , du Niger , du Mali et du Burkina Faso . Au Nigeria, il est généralement cultivé en association avec le sorgho et le niébé , les différentes habitudes de croissance, la période de croissance et la vulnérabilité à la sécheresse des trois cultures maximisant la productivité totale et minimisant le risque d'échec total de la récolte. Il est souvent moulu en farine, roulé en grosses boules, étuvé, liquéfié en une pâte aqueuse à l'aide de lait fermenté, puis consommé comme boisson. Cette boisson, appelée « fura » en haoussa, est une boisson populaire au nord du Nigeria et au sud du Niger. Le mil est un aliment largement utilisé dans l'État de Borno et ses États environnants, c'est la culture la plus cultivée et la plus récoltée. De nombreux produits sont obtenus à partir du traitement de la récolte.
Namibie
En Namibie , le mil est connu localement sous le nom de « mahangu » et est cultivé principalement dans le nord de ce pays, où il constitue l' aliment de base . Dans le climat sec et imprévisible de cette région, il pousse mieux que des alternatives telles que le maïs .
Mahangu est généralement transformé en une bouillie appelée "oshifima" (ou "oshithima"), ou fermenté pour faire une boisson appelée "ontaku" ou "oshikundu".
Traditionnellement, le mahangu est pilonné avec de lourds morceaux de bois dans une « zone de pilonnage ». Le sol de la zone de battage est recouvert d'un revêtement semblable à du béton fabriqué à partir de termitières . En conséquence, du sable et du gravier pénètrent dans le mahangu pilé, de sorte que des produits comme l'oshifima sont généralement avalés sans mâcher. Après le pilonnage, le vannage peut être utilisé pour enlever les balles .
Certaines installations industrielles de transformation des céréales existent maintenant, telles que celles exploitées par Namib Mills . Des efforts sont également déployés pour développer un traitement à plus petite échelle en utilisant l'extrusion alimentaire et d'autres méthodes. Dans une extrudeuse alimentaire, le mahangu est broyé en une pâte avant d'être forcé à travers une matrice métallique . Les produits fabriqués de cette façon comprennent les céréales pour petit-déjeuner, y compris les céréales soufflées et la bouillie , les formes de pâtes et le "riz".
Recherche et développement
Récemment, des variétés plus productives de mil ont été introduites, permettant aux agriculteurs d'augmenter considérablement leur production.
Pour lutter contre le problème de la malnutrition en micronutriments en Afrique et en Asie, une étude sur la portion de mil chandelle biofortifié en fer qui est cultivé de manière conventionnelle sans modification génétique à un groupe témoin s'est avérée avoir un niveau d'absorption de fer plus élevé par le groupe.
Environ 1000 génotypes de mil, dont 31 génotypes sauvages, sont séquencés pour saisir la diversité génétique de cette culture de base afin d'aider à la sélection en enrichissant le matériel génétique. Un génotype de référence de mil (Tift 23D2B1-P1-P5) a été entièrement séquencé, qui contient environ 38 579 gènes. Certains de ces gènes sont destinés à la biosynthèse de la cire, qui est connue pour être impliquée dans la tolérance aux stress abiotiques du mil. L'ICRISAT évalue actuellement des espèces sauvages apparentées à des plantes cultivées et introduira des traits de tolérance abiotique dans des génotypes cultivés et les rendra disponibles pour l'amélioration du mil chandelle.
Ravageurs
Les larves de plusieurs espèces d'insectes, appartenant principalement aux ordres Coléoptères , Lépidoptères , Diptères et Hémiptères , ainsi que les Orthoptères adultes, sont des ravageurs persistants du mil au Sahel . Les espèces de ravageurs suivantes sont signalées pour le nord du Mali.
- Coniesta ignefusalis ( foreur des tiges du mil ; Lépidoptères, Crambidae ) attaque le mil, mais aussi le sorgho et le maïs, notamment au Sahel. C'est le principal ravageur du mil au Sénégal .
- Heliocheilus albipunctella (mineuse de l'épi du mil ; Lépidoptères, Noctuidae ) attaque le mil. Les larves forent un chemin en spirale, détruisant les fleurons ou les grains.
- Geromyia penniseti (cécidomyie du millet) : Les larves mangent le grain en développement et forment des nymphes blanches attachées à l'extrémité des épillets. Les pertes signalées au Sénégal s'élèvent à 90 pour cent.
- Pachnoda interrupta (scarabée du millet)
- Psalydolytta fusca et Psalydolytta vestita (scarabée du mil ; Coleoptera, Meloidae ) attaquent le mil. Ce sont les principaux ravageurs du mil au Mali.
- Rhinyptia infuscata (Scarabaeidae, Rutelinae, Anomalini ) est un coléoptère nocturne, signalé comme un ravageur localement important sur les fleurs de mil au Niger . Les agriculteurs nigériens combattent souvent l'espèce en utilisant des feux allumés la nuit. Il est également signalé comme ravageur du sorgho au Sénégal , et comme ravageur du maïs, où les larves attaquent les racines.
- Sesamia calamistis (foreur rose des tiges), en particulier dans les forêts de plaine. Cette espèce et le foreur de la canne à sucre ( Eldana saccharina ) sont les principaux ravageurs du mil en Côte d'Ivoire .
- cécidomyie (Diptera, Cecidomyiidae ) : cécidomyie du mil ( Geromyia penniseti ), cécidomyie du sorgho ( Contarinia sorghicola ) et cécidomyie africaine du riz ( Orseolia oryzivora ).
- Dysdercus volkeri ( colorant du coton ; Hémiptères, Pyrrhocoridae ) attaque les fleurs.
Les sauterelles qui attaquent fréquemment les mils dans le pays dogon du Mali sont Oedaleus senegalensis , Kraussaria angulifera , Cataloipus cymbiferus et Diabolocatantops axillaris .
Dans le nord du Ghana, Poophilus costalis (punaise) est signalé comme un ravageur du mil, ainsi que Dysdercus volkeri , Heliocheilus albipunctella , Coniesta ignefusalis et les chenilles d' Amsacta moloneyi et Helicoverpa armigera .
Dans le nord du Nigeria, de fortes infestations d' espèces Hycleus , y compris Hycleus terminatus (syn. Mylabris afzelli ), Hycleus fimbriatus (syn. Mylabris fimbriatus ), Hycleus hermanniae (syn. Coryna hermanniae ) et Hycleus chevrolati (syn. Coryna chevrolati ), ont affecté les premières plantations de mil chandelle.
En Inde du Sud, les ravageurs comprennent la mouche des pousses Atherigona approximata .
En Amérique du Nord, les ravageurs réguliers comprennent la punaise velue Blissus leucopterus .
Galerie
Un scientifique au Zimbabwe vérifie une récolte de mil
Mahangu martèle en Namibie
Mahangu martèle en Namibie
Ce moulin à farine en Tanzanie fabrique du mil perlé.
Les références
Lectures complémentaires
- Lost Crops of Africa: Volume I: Grains , Chapters 4-6 - publié par le National Research Council en 1996