Saccharum edule - Saccharum edule
| Saccharum edule | |
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| Saccharum edule dans un marché à Luwuk , Banggai , Sulawesi central | |
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| Espèce: |
S. edule
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| Nom binomial | |
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Saccharum edule |
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Saccharum edule est une espèce de canne à sucre , c'est-à-dire une herbe du genre Saccharum avec une tige fibreuse riche en sucre. Il est cultivé dans les climats tropicaux d'Asie du Sud-Est. Il a de nombreux noms communs qui incluent duruka , tebu telor , asperges des Fidji , dule (Fidji), pitpit (Mélanésie) et naviso .
Les jeunes capitules non ouverts de Saccharum edule sont consommés crus, cuits à la vapeur ou grillés et préparés de diverses manières en Asie du Sud-Est, y compris aux Fidji et dans certaines communautés insulaires d' Indonésie .
Description
Saccharum edule est une plante vivace qui pousse en touffes vigoureuses qui atteignent une hauteur de 1,5 à 4 mètres (4 pi 11 po à 13 pi 1 po). Bien que la plante ressemble de loin à la canne à sucre, la tige est beaucoup plus étroite et les feuilles plus fines et plus flexibles. Les grandes panicules florales ne s'ouvrent pas mais restent à l'intérieur de leur gaine foliaire formant une masse dense. Saccharum edule fait partie du complexe d'espèces Saccharum officinarum et son génome a été étudié.
Distribution
Saccharum edule est originaire d'Asie du Sud-Est et est également cultivé sur diverses îles du Pacifique à des hauteurs allant du niveau de la mer à des altitudes élevées. Il a besoin d'une température croissante de 20 ° C (68 ° F) à 30 ° C (86 ° F) et d'une pluviométrie annuelle de 1500 à 3000 millimètres (59 à 118 po).
Les usages
Les capitules non ouverts de Saccharum edule sont cueillis et utilisés comme légume, ils sont consommés crus ou cuits. Aux Fidji, il existe un certain nombre de variétés différentes et certaines poussent à l'état sauvage le long des berges. Les enfants aiment cueillir, rôtir et manger les capitules du duruka rouge de début de saison, et plus tard les différentes variétés de duruka blanc à mesure qu'ils mûrissent en rotation. Les capitules sont largement vendus sur les marchés locaux pour être utilisés comme légume. Un duruka violet qui fleurit deux fois par an a été introduit et est devenu populaire et il est proposé qu'une opération de mise en conserve soit mise en place pour le vendre sous le nom d '"asperges fidjiennes". La plante est également utilisée pour le contrôle de l'érosion.
En Papouasie-Nouvelle-Guinée, le pitpit est consommé cuit dans du lait de coco.