Buffet de salade - Salad bar
Un bar à salade est une table ou un comptoir de style buffet dans un restaurant ou un marché alimentaire sur lequel des composants de salade sont fournis aux clients pour assembler leurs propres assiettes à salade. La plupart des bars à salade fournissent de la laitue , des tomates hachées , un assortiment de légumes crus et tranchés (comme des concombres, des carottes, du céleri, des olives et des poivrons verts ou rouges), des croûtons de pain séchés , des morceaux de bacon , du fromage râpé et divers types de vinaigrette . Certains bars à salades contiennent également des aliments supplémentaires tels que des viandes froides cuites (comme la dinde, le poulet, le jambon ou le thon), des haricots cuits (par exemple, des pois chiches , des pois chiches ou des haricots rouges ), des œufs durs , du fromage cottage , des salades de pâtes froides , croustilles tortilla , petits pains, soupe et tranches de fruits frais coupés.
Histoire
De nombreux restaurants ont prétendu être à l'origine du concept de bar à salade.
Le Freund's Sky Club Supper Club à Plover, Wisconsin , serait le premier bar à salades. Russell Swanson de Swanson Equipment à Stevens Point, Wisconsin, qui en 1950 s'était spécialisé dans la fabrication de bars pour tavernes, a déclaré qu'il était « très fier d'avoir conçu et construit ce premier bar à salades ».
Une liste des pages jaunes de 1951 fait référence au "buffet de bar à salades" à Springfield, Illinois , restaurant The Cliffs.
Les types
Les bars à salade peuvent être « à volonté », où le client peut préparer un nombre illimité d'assiettes ou de bols de salade pendant le repas, ou se limiter à une seule portion. Le paiement au poids des matières de la salade est également possible ; cette option est particulièrement courante pour les ventes à emporter. De nombreux supermarchés incluent également un bar à salades (pour lequel les clients paient au poids) dans la section des produits ou de la charcuterie .
Voir également
Les références
