Cuisine Sammarine - Sammarinese cuisine
Comme Saint-Marin est un micro-État complètement enclavé par l'Italie, la cuisine sammarine est fortement similaire à la cuisine italienne , en particulier celle des régions voisines d' Émilie-Romagne et des Marches . Les principaux produits agricoles de Saint-Marin sont le fromage, le vin et le bétail, et la fabrication de fromage est une activité économique principale à Saint-Marin. Saint-Marin a participé à l'Exposition Universelle de 1889 , une foire mondiale tenue à Paris , en France, avec trois expositions d'huiles et de fromages.
Vaisselle
Les plats salés locaux comprennent les fagioli con le cotiche , une soupe de Noël aux haricots et au bacon ; pasta e ceci , soupe de pois chiches et nouilles à l' ail et au romarin ; nidi di rondine , un plat de pâtes au four avec du jambon fumé, du bœuf, du fromage et une sauce tomate; et lapin rôti au fenouil . L'erbazzone est un plat à base d'épinards qui comprend du fromage et des oignons. Il existe un plat que l'on trouve principalement à Borgo Maggiore appelé piada , qui se compose de pain plat avec diverses garnitures et qui ressemble quelque peu à une piadina d'Émilie-Romagne.
Desserts et douceurs
Les bonbons incluent un gâteau connu sous le nom de Torta Tre Monti ("Gâteau des trois montagnes/tours"), basé sur Les Trois Tours de Saint-Marin et similaire à un gâteau de gaufrettes en couches recouvert de chocolat ; Torta Titano , un dessert étagé à base de biscuit, noisettes, chocolat, crème et café, également inspiré de la montagne centrale de Saint-Marin, le Monte Titano ; Bustrengo , un gâteau de Noël traditionnel à base de miel, de noix et de fruits secs ; Verretta , un dessert à base de noisettes, de pralines et de gaufrettes au chocolat ; Cacciatello , un dessert à base de lait, de sucre et d'œufs, semblable à la crème caramel ; et zuppa di ciliegie , des cerises mijotées dans du vin rouge sucré et servies sur du pain blanc.
Boissons alcoolisées
Vin
La région produit également un certain nombre de vins tels que Brugneto et Tessano (vins rouges élevés en fût) et Biancale et Roncale (vins blancs tranquilles). Le vin à Saint-Marin est réglementé par l'Association des vins de Saint-Marin, qui est également un producteur de vin à grande échelle.
Esprits
Ses liqueurs sont les anisé -aromatisés Mistrà, la truffe -aromatisés Tilus et à base de plantes Duca di Gualdo.
Les références
Lectures complémentaires
- "Saint-Marin exportera de la viande et du fromage vers la Russie" . Le Times de Moscou . Consulté le 26 octobre 2017 .
Liens externes
- Nourriture et boissons de Saint-Marin . Guide de voyage du monde.