Tartrate de sodium - Sodium tartrate

L -tartrate de sodium
Disodium-L-Tartrate.png
Tartrate de sodium boule-et-bâton.png
Noms
Nom IUPAC
(2 R , 3 R ) -2,3-dihydroxybutanedioate de disodium
Autres noms
Sal tartare; Tartrate disodique; Tartrate de bisodium; L - (+) - tartrate de sodium ; E335
Identifiants
Modèle 3D ( JSmol )
ChemSpider
UNII
  • InChI = 1S / C4H6O6.2Na / c5-1 (3 (7) 8) 2 (6) 4 (9) 10 ;; / h1-2,5-6H, (H, 7,8) (H, 9, 10) ;; / q; 2 * + 1 / p-2  Chèque Oui
    Légende: HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L  Chèque Oui
  • InChI = 1S / C4H6O6.2Na / c5-1 (3 (7) 8) 2 (6) 4 (9) 10 ;; / h1-2,5-6H, (H, 7,8) (H, 9, 10) ;; / q; 2 * + 1 / p-2
    Légende: HELHAJAZNSDZJO-NUQVWONBAO
  • Légende: HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L
  • [Na +]. [Na +]. O = C ([O -]) C (O) C (O) C ([O -]) = O
Propriétés
C 4 H 4 Na 2 O 6 (anhydre)
C 4 H 8 Na 2 O 8 (dihydraté)
Masse molaire 194,051 g / mol (anhydre)
230,082 g / mol (dihydraté)
Apparence cristaux blancs
Densité 1,545 g / cm 3 (dihydraté)
soluble
Solubilité insoluble dans l' éthanol
Pharmacologie
A06AD21 ( OMS )
Sauf indication contraire, les données sont données pour les matériaux dans leur état standard (à 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
☒ N   vérifier  ( qu'est-ce que c'est    ?) Chèque Oui ☒ N
Références Infobox

Le tartrate de sodium (Na 2 C 4 H 4 O 6 ) est un sel utilisé comme émulsifiant et comme liant dans les produits alimentaires tels que les gelées , la margarine et les boyaux de saucisses . En tant qu'additif alimentaire , il est connu sous le numéro E E335.

Parce que sa structure cristalline capte une quantité très précise d' eau , c'est également un standard primaire commun pour le titrage Karl Fischer , une technique courante pour doser la teneur en eau.

tartrate de di-sodium dihydraté

Voir également

Les références

Liens externes

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