Stéphanie Izard - Stephanie Izard
Stéphanie Izard | |
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| Éducation |
Institut culinaire Scottsdale de l'Université du Michigan |
| Carrière culinaire | |
Restaurant(s) actuel(s)
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Émissions de télévision) | |
Stephanie Izard est une chef et personnalité de la télévision américaine résidant à Chicago , Illinois , mieux connue comme la première femme chef à remporter le Bravo 's Top Chef , remportant le titre au cours de sa quatrième saison . Elle est copropriétaire et chef exécutif de trois restaurants primés de Chicago, Girl and the Goat, Little Goat et Duck Duck Goat, et a ouvert son premier restaurant, Scylla (maintenant fermé) en tant que chef-propriétaire à l'âge de 27 ans. Izard a reçu un prix de la Fondation James Beard pour le « Meilleur chef : Grands Lacs » en 2013 pour son travail chez Girl and the Goat. Elle a fait plusieurs apparitions dans Top Chefdepuis sa victoire, à la fois en tant que juge invitée lors des saisons suivantes et en tant que participante aux Top Chef Duels . En 2017, Izard a participé à la série Food Network Iron Chef Gauntlet , où elle a globalement battu les chefs Bobby Flay , Michael Symon et Masaharu Morimoto pour obtenir le titre de Iron Chef.
Première vie et éducation
Stephanie Izard est née dans la banlieue de Chicago à Evanston, Illinois , et a grandi à Stamford, Connecticut , où elle a développé un intérêt pour la nourriture de ses parents. Elle a obtenu un diplôme en sociologie de l' Université du Michigan en 1998 avant de fréquenter le Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Scottsdale , diplômée en 1999.
Début de carrière
Après avoir obtenu un diplôme en arts culinaires, Izard a travaillé dans la région de Phoenix, en Arizona , au Camelback Inn Resort & Spa et à la Brasserie Fermier de Christopher Gross . Izard est revenu dans la région de Chicago en 2001, avec un poste de garde-manger chez Vong de Jean-Georges Vongerichten . Tout en travaillant chez Vong, Izard a rencontré le futur candidat à Top Chef Dale Talde et Heather Shouse, avec qui elle co- écrira plus tard le livre de cuisine "Girl in the Kitchen: How a Top Chef Cooks, Thinks, Shops, Eats, and Drinks".
Après avoir quitté Vong, Izard a travaillé comme tournant au Spring de Shawn McClain , puis comme sous-chef à La Tache de Dale Levitski .
Scylla
En 2004, à l'âge de 27 ans, Izard ouvre son premier restaurant, "Scylla", dans le quartier de Bucktown à Chicago. Le restaurant de 50 places, nommé d'après la créature mythologique grecque Scylla , proposait un menu mettant l'accent sur les fruits de mer et une interaction sucrée-salée avec des plats comme des profiteroles farcies au homard et du mérou avec un risotto au maïs sucré et une sauce au homard. Les critiques et les récompenses comprenaient trois étoiles du Chicago Tribune, "Best New Restaurants 2005" du Chicago Magazine et "Ten Best Small US Restaurants" du Bon Appétit Magazine. Izard a fermé Scylla en août 2007.
Excellent chef
Au moment de la fermeture de Scylla, Izard s'est inscrite à la quatrième saison de "Top Chef" de Bravo, basée à Chicago, qu'elle a finalement remportée, devenant la première femme gagnante de la série et remportant un prix de 100 000 $. Au cours de la saison, Izard a remporté deux défis "Quickfire", cinq défis d'élimination et figurait dans le top onze des quatorze épisodes. Lors de la finale à Porto Rico, elle a choisi Eric Ripert pour l'aider dans son travail de préparation à la préparation d'un menu de dégustation à quatre plats pour le jugement, qui a prévalu sur les menus proposés par les autres concurrents Richard Blais et Lisa Fernandes .
Lors de l'émission spéciale Réunion de la saison 4 de Top Chef, Izard a remporté le titre de "Fan Favorite", recevant un prix de 10 000 $ en plus de son titre de Top Chef et de ses prix. Jusqu'à Kelsey Barnard Clark de la saison 16 et Melissa King de la saison 17, elle était la seule gagnante du "Top Chef" à remporter également le titre Fan Favorite.
Fille et la chèvre
À la suite de sa victoire à Top Chef , Izard a rencontré les futurs partenaires commerciaux Kevin Boehm et Rob Katz du groupe de restaurants BOKA, et le trio a finalement ouvert Girl & the Goat dans le West Loop de Chicago à l'été 2010. Le restaurant de 130 places propose un restaurant éclectique menu aux influences méditerranéennes et cuisine « du nez à la queue », mettant l'accent sur l'utilisation des abats aux côtés des coupes de viande traditionnelles.
Le magazine Saveur , dans sa toute première critique de restaurant, a surnommé Girl & the Goat "le meilleur nouveau restaurant d'Amérique". Girl & the Goat a été nominé pour le James Beard Award (Meilleur nouveau restaurant) en 2011, la même année que le magazine Food & Wine a nommé Izard « Meilleur nouveau chef ».
En juillet 2021, Izard a ouvert son deuxième magasin Girl & the Goat à Los Angeles , qui est le premier de ses restaurants en dehors de Chicago.
Petite Chèvre
En mars 2011, Izard a annoncé qu'elle s'associerait avec le groupe de restaurants BOKA pour ouvrir un deuxième restaurant, Little Goat. Little Goat a été l'occasion pour Izard d'étendre le programme de pain en plein essor de Girl & The Goat. Le restaurant propose une cuisine haut de gamme et un petit-déjeuner toute la journée.
Autres projets
En octobre 2011, Izard a publié son premier livre de cuisine , Girl in the Kitchen . Après sa sortie, Izard et son équipe ont participé à un "Goat Tour" national pour promouvoir le livre. Dans chaque ville en tournée, Izard s'est associé à un ami chef en ville pour co-organiser un dîner de collaboration au profit de Share Our Strength, une organisation dédiée à nourrir les enfants affamés dont Izard a été un partisan.
En février 2015, Izard a annoncé l'ouverture d'un troisième restaurant dans le Fulton-Randolph Market District de Chicago . Canard Canard Chèvre.
En 2016, Izard a lancé This Little Goat , une gamme de sauces en bouteille et de mélanges d'épices inspirés des cuisines internationales.
Les apparences
En avril 2012, Stephanie Izard a été présentée dans un épisode de la série télévisée A Day in the Life de Hulu . L'épisode a suivi Stéphanie pendant une journée entière alors qu'elle travaillait dans son restaurant. Vers la moitié de l'épisode, il y a une réunion de planification pour discuter du développement du nouveau restaurant de Stéphanie, Little Goat.
Izard a également fait une apparition à Iron Chef America de Food Network où elle a affronté et finalement perdu contre Iron Chef Michael Symon dans une compétition de pain face à face. En 2017, lors de la première saison d' Iron Chef Gauntlet , elle a remporté le tour final et a battu les Iron Chefs Bobby Flay , Masaharu Morimoto et Michael Symon , remportant ainsi le titre Iron Chef.
Vie privée
Isard a un chien nommé Burt, qui est un invité fréquent sur ses médias sociaux réseaux et a son propre Twitter . Izard réside actuellement à Chicago avec son fils, Ernie (né en 2016) et son mari, Gary Valentine, consultant en bière artisanale , qu'elle a épousé le 6 octobre 2013.
Prix, nominations et distinctions
- 2013 James Beard Foundation Award "Meilleur Chef des Grands Lacs" Vainqueur
- 2012 James Beard Foundation Award « Meilleur chef : Grands Lacs » nominé
- Classé parmi les « 10 meilleurs chefs à suivre sur Twitter » par le magazine Bon Appétit