Le Chef Français -The French Chef

The French Chef est une émission de cuisine télévisée américaine créée et animée par Julia Child , produite et diffusée par WGBH , la chaîne de télévision publique de Boston, Massachusetts , du 2 février 1963 au 14 janvier 1973. C'était l'une des premières émissions de cuisine à la télévision américaine.

Le chef français a été créé en 1962. L'émission extrêmement populaire a été diffusée pendant 206 épisodes. Il est crédité d'avoir convaincu le public américain d'essayer de cuisiner des plats français à la maison.

Le spectacle est né d'une présentation spéciale que Child a donnée sur WGBH basée sur le livre Mastering the Art of French Cooking qu'elle a co-écrit. Le Chef français a été produit de 1963 à 1973 par WGBH pour la télévision nationale éducative (et plus tard pour PBS ). Les rediffusions se sont poursuivies sur PBS jusqu'en 1989 et étaient diffusées sur Cooking Channel à partir de 2010. À partir de septembre 2016, des épisodes étaient diffusés sur la nouvelle chaîne de cuisine canadienne Gusto, et plus tard, Makeful . Pas plus tard qu'en mars 2017, des rediffusions de l'émission ont également été vues sur la chaîne Create de la télévision publique américaine.

Les épisodes originaux étaient disponibles sur le service de streaming PBS à partir de 2020. En juillet 2021, certains épisodes ont été ajoutés à la programmation de Pluto TV , ainsi que d'autres programmes de cuisine Julia Child.

Format

Le chef français a introduit la cuisine française aux États-Unis à une époque où elle était considérée comme un plat de restaurant cher, ne convenant pas à la cuisine maison. Child mettait l'accent sur des ingrédients frais et, à l'époque, inhabituels.

Toutes les recettes utilisées sur Le chef français étaient à l'origine apparues dans Maîtriser l'art de la cuisine française, mais pour le spectacle, Child a principalement choisi les recettes les plus domestiques du livre, bien que des pièces maîtresses comme le bœuf Wellington , diverses sortes de soufflé , et certains les pâtisseries ambitieuses faisaient également partie du mélange si elles semblaient à la portée d'un cuisinier à domicile sans personnel.

L'émission a été réalisée en direct sur bande vidéo du début à la fin, laissant peu de place aux erreurs. Les accidents occasionnels qui en ont résulté sont devenus une marque populaire de la présence de Child à l'antenne, utilisés comme « moments d'apprentissage » pour encourager les téléspectateurs à se détendre face aux exigences de la tâche.

Certains éléments sont devenus des motifs : le goût de Julia pour le vin ; sa voix distinctive; sa défense farouche de l'utilisation de beurre (avec la margarine invariablement appelée « cette autre pâte à tartiner ») et de crème ; son numéro standard « serviette impeccablement propre » ; et sa phrase de clôture à la fin de chaque émission : " This is Julia Child, Bon appétit ! "

Histoire

Elle est si bonne que des hommes qui n'ont pas la moindre intention d'aller à la cuisine pour autre chose que des glaçons la regardent pour un pur plaisir.

—  Article en couverture du magazine Time de novembre 1966

La première apparition de l'enfant à la télévision était un hasard : un invité d'une autre émission sur WGBH avait annulé son apparition, tout comme l'invité de secours. L'enfant a été invité à faire une démonstration de cuisine, qui a reçu des commentaires positifs et a incité les dirigeants à commander un pilote.

Lorsque le spectacle a commencé, le budget était si bas que "des bénévoles ont dû être recrutés pour faire la vaisselle, et la nourriture a parfois dû être vendue aux enchères au public par la suite pour couvrir les dépenses".

En 1964, Child a reçu un Peabody Award , lui reconnaissant d'avoir fait "plus que nous montrer comment une bonne cuisine est réalisée; par ses démonstrations délicieuses, elle a apporté les plaisirs de la bonne vie dans de nombreux foyers américains". En mai 1966, son émission a remporté un Primetime Emmy Award pour ses réalisations dans la télévision éducative - Individuels.

L'épisode du 27 août 1968 de The French Chef (rediffusion d'un épisode dans le courant de 1965) s'est terminé par l'effondrement inattendu d'une pomme Charlotte .

L'épisode du 31 octobre 1971 de The French Chef (à l'occasion de son neuvième anniversaire) a été la première émission de télévision américaine à être sous-titrée pour les téléspectateurs sourds.

Le spectacle a été produit par Ruth Lockwood et réalisé par Russell Morash , Russell Fortier, David Griffiths et David B. Atwood. Le compositeur de film John Morris a écrit la 2e chanson thème de The French Chef.

L'émission est finalement devenue si populaire que l'utilisation par Child d'un ingrédient particulier chaque semaine provoquait parfois une augmentation de la demande et conduisait les épiceries à travers le pays à en vendre temporairement.

Héritage

Dans le cadre de son contenu Twitch Creative en pleine croissance, Twitch a diffusé chaque épisode de The French Chef sur une période de quatre jours à compter du 15 mars 2016, pour lancer sa nouvelle chaîne gastronomique. Twitch a rapporté que près d'un million de téléspectateurs ont regardé le marathon.

Liste des épisodes

Pilotes (1962)

Les trois épisodes pilotes ont ensuite été enregistrés par le studio, une pratique courante à l'époque. Aucune copie n'est connue pour exister aujourd'hui.

Saison 1 (1963)

Child a écrit que les 13 premiers épisodes ont été perdus à un moment donné, mais ensuite 7 ont été trouvés; si c'est le cas, cela ajouterait 6 épisodes supplémentaires entre l'épisode 7 « Tartes aux fruits » et ce qui est répertorié ici comme l'épisode 8 « Poitrines de poulet et riz » (qui aurait en fait été l'épisode 14).

Saison 2 (1963-1964)

Saison 3 (1964-1965)

Saison 4 (1965)

Saison 5 (1965-1966)

Saison 6 (1966)

Saison 7 (1970-1971)

Saison 8 (1971)

Saison 9 (1971-1972)

Saison 10 (1972-1973)

Livres d'accompagnement

Deux livres de cuisine d'accompagnement ont été écrits avec le spectacle. Le French Chef Cookbook était une ventilation émission par émission de la série en noir et blanc, tandis que From Julia Child's Kitchen était une œuvre un peu plus ambitieuse basée sur la série en couleur mais ajoutant également un matériel supplémentaire considérable.

Sorties DVD

• Sagesse de cuisine de Julia Child (2000)
• Julia et Jacques : Cuisiner à la maison (2003)
• Julia Child : le chef préféré des États-Unis (2004)
• Le Chef Français : Volume Un (2005)
• Le Chef Français : Volume Deux (2005)
• Le chef français avec Julia Child (vu à la télévision publique). WGBH 2005 [1] 3 DVD, durée d'exécution 432 min. (2005)
• Julia enfant ! Le Chef Français (2006)
• Le chef français : les classiques français de Julia Child (2012)

Les références

Liens externes

• Le chef français chez IMDb
• Couverture : Julia Child – 25 novembre 1966 du magazine Time
• Le chef français aux entretiens : une histoire orale de la télévision